Javorjev sladkor: sestava, koristi, uporabe

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Javorjev sirup je tradicionalna kanadska hrana, ki je bila izkopana že stoletja. Surovina za pridobivanje je sok sladkornega javorja. Prebivalci Kanade zelo cenijo tak sladkor, zato noben zajtrk ni popoln brez njega. Čaju na primer dodamo kandiran sirup, zajtrk (palačinke) pa napolnimo neposredno s celim sirupom. Mnogi ljudje so prepričani v prednosti javorjevega sladkorja, saj verjamejo, da je bolj nasičen z elementi v sledovih in vitamini kot običajni granulirani sladkor.

Zgodovina

Javor služi ne le kot surovina za ustvarjanje okusnega sirupa, ampak tudi kot navdih za Kanadčane. Ni čudno, da je to drevo simbol njihove države. Rastlina sladkorja v večji meri raste na jugovzhodu države. Pridobivanje soka, iz katerega na koncu nastane sirup, pade na obdobje, ko brsti drevesa šele nabreknejo. To se zgodi, ko se zima konča. Preprosto odkritje ni bilo zaznamovano le z navdušenjem v Kanadi, ampak po vsem svetu. V Ameriki, na primer, ljudje z veseljem jedo sirup vsak dan in ni nujno, da je glavna jed.

Nadomestki za sladkor in javorjev sirup. Lahko se uporablja tudi zato, ker je skoraj tako sladek kot granulirani sladkor, prednost pa je, da vsebuje tudi veliko vitaminov.

Leta 1760 je bil javorjev sladkor prvič pisno omenjen. Pomembno je, da te tehnologije niso razvili Kanadčani, poznali so jo že Indijanci, ki so naseljevali Severno Ameriko. Njihova tehnologija je bila enostavnejša - naredili so majhno votlino v krošnji javorja, od koder je tekel sok. Nalili so ga v majhne glinene posode, tako da je tekočina ponoči stala in se zgostila. Rezultat je bila zelo sladka poslastica.

Izum in popularizacija javorjevega sladkorja nista pripomogla k znižanju povprečnih stroškov običajnega trsnega sladkorja. In tudi dobra kakovost in nabor uporabnih elementov v sestavi nista mogla spremeniti situacije.

Proizvodnja

Danes se javorjev sladkor proizvaja ne samo v Kanadi, ampak tudi v New Yorku in Vermontu. Tehnologija se je zelo spremenila. Zdaj, da dobite 1 liter sirupa, morate zgostiti približno 40 litrov soka. Viskoznost in barvna nasičenost izdelka sta neposredno odvisna od tega, kako dolgo je bil izhlapel.

Številne industrije se širijo zaradi proizvodnje medu in olja iz javorjevega soka. To so tudi enako uporabni izdelki.

Sirup ima svoje individualne oznake:

1. AA - v to skupino spadajo izdelki svetlega odtenka in zelo prijetnega in nevsiljivega okusa.
2. A - oznaka za sirup, ki je rahlo rjavkaste barve in ima dokaj bogat in živ okus.
3. C -na splošno je temno obarvana sorta z zelo sladkim in pekočim okusom.

Da sirup ne izgubi svoje specifičnosti, ga moramo hraniti v hladilniku.

Prijava

Pregledi javorjevega sladkorja dajejo priložnost razumeti, kje se najpogosteje uporablja - predvsem v Evropi, ZDA, Kanadi, Aziji. Zlasti restavracije na teh območjih uporabljajo izdelek za dodajanje pridiha prefinjenosti in sladkosti jedem. Tudi v številnih kavarnah se sestavina uporablja kot dodatek, sladilo za palačinke, vaflje, muesli.

To sestavino pogosto uporabljajo številne gospodinje. Na primer, če želite speči šunko, jo morate začiniti z majhno količino sirupa. Da bi naredili okusno sladico, marsikdo kremi doda sirup, ga temeljito premeša in tako dobi popolno dekoracijo za kakršno koli poslastico.

Sestava

Javorjev sirup vsebuje približno 260 kcal. Bogata je z velikimi količinami kalija, kalcija in železa. V izdelku ni saharoze in maščobe, napolnjen je le z glukozo, ki je najbolj zaželena za človeško telo.

Javorjev sladkor vsebuje več kalorij - 354. Kljub temu je dober tudi za človeka. Njegova sestava ostaja nespremenjena, zato je ta vrsta sladkarij primernejša za vsakodnevno uživanje. Ne vpliva toliko na pridobivanje telesne teže, hrani in ustvarja občutek sitosti za daljše obdobje. Zato lahko namesto sladkorja varno uporabite javorjev sirup.

Vsebuje tudiVitamini B, pa tudi veliko naravnih antioksidantov. Nujne so za dobro delovanje telesa, še posebej v sodobnih razmerah, ko malo ljudi sledi svoji prehrani. Antioksidanti se lahko borijo proti različnim boleznim, vključno z rakom, saj odstranijo veliko toksinov iz telesa.