Apple Cheesecake - recept po korakih, značilnosti kuhanja in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zagotovo je vsak izmed vas vsaj enkrat poskusil dišeči jabolčni cheesecake. Shokoladnitsa in druge podobne ustanove ponujajo širok izbor takšnih sladic. A za okus te sadne in skutne dobrote sploh ni treba iti v kavarno, saj jo lahko skuhate v svoji kuhinji. Kako natančno to storiti, se boste naučili iz današnjega članka.

Osnovna načela

Apple Cheesecake je pita na hrustljavi osnovi iz krhkega kruha, prelita z nadevom iz skute ali mehkega kremnega sira. Lahko se pripravi s toplotno obdelavo ali brez nje. V prvem primeru se torta najprej speče in šele nato se po njeni površini porazdeli polnilo. Sladica, ki je bila v pečici, ima izrazito aromo in gostejšo teksturo. Cheesecake, katerega recept izključuje toplotno obdelavo, ne dodaja piščančjih jajc, ampak je dodatno dodana želatina.

Vsi izdelki, ki se uporabljajo za pripravo teh sladic, morajo biti segreti na sobno temperaturo.temperaturo. Za to jih najprej vzamemo iz hladilnika in za kratek čas pustimo na mizi. Zaželeno je, da skutno maso stepemo z mešalnikom, ki deluje pri srednji hitrosti. Hkrati je pomembno, da ne pretiravate s trajanjem tega postopka, sicer bo polnilo prenasičeno s kisikom in razpokano ter izgubi estetski videz.

Za jabolka je priporočljivo kupiti zrelo sadje sladko-kislih sort za pripravo cheesecakes. Prav ti sadeži najbolje poudarijo nežen okus kremasto skutinega nadeva in ji ne dajejo pretirane nasičenosti.

Varianta limone

Ta jabolčni cheesecake s skuto bo zagotovo všeč ljubiteljem lahkih sladko-kislih sladic. Kuhan je na tanki drobtini in ima opazen okus po citrusih. Če želite ustvariti takšno poslastico, boste potrebovali:

• 300 gramov kratkega kruha.
• ½ standardna palica masla.

Če želite narediti nežno skutino kremo, boste morali na zgornji seznam dodati:

• 4 jajca.
• 600 gramov 3% drobnozrnate skute.
• ½ čajne žličke limonine lupine.
• 80 gramov naravnega medu.

Poleg tega bi zagotovo morali imeti:

• 3 zelena jabolka.
• Velika žlica sladkorja.
• Polovica limone.
• Čajna žlička mletega cimeta.

Algoritem dejanj

1. korak. Zdrobljene piškote zmešamo s stopljenim maslom, razporedimo po dnu ognjevzdržnega modela in spečemo pri160 stopinj deset minut.

2. korak. Na zapečeno torto namažemo nadev iz stepene skute, medu, lupine citrusov in jajc ter ga previdno poravnamo.

3. korak. Na vrh položite tanke rezine jabolk in rezine limone. Vse to potresemo s sladkorjem, pomešanim z mletim cimetom, in damo v pečico. Pecite jabolčni cheesecake pri 160 stopinjah največ 45 minut.

4. korak. Končano sladico popolnoma ohladimo, odstranimo iz modela in postrežemo.

Varianta maka

Delikatesa, izdelana po spodaj opisani tehnologiji, ima lahkotno in občutljivo strukturo. To bo odličen dodatek k družinski čajanki in ne bo pustil ravnodušnega nobenega velikega ali malega sladkosneda. Za pripravo te sladice boste potrebovali:

• Par kozarcev drobtin krekerja.
• 2 veliki žlici sladkorja.
• ½ standardna palica masla.
• Par čajnih žličk limoninega soka.
• Rastlinsko olje.

Ker ta recept za jabolčni cheesecake vključuje prelive, boste morali vnesti na zgornji seznam:

• 200 gramov kremnega sira.
• Pol kilograma skute z nizko vsebnostjo maščob.
• Čajna žlička vanilijevega sladkorja.
• 3 jajca.
• 200 gramov sladkorja.
• 7 zrelih jabolk.
• 50 gramov maka.
• Ščepec soli.

Tehnologija kuhanja

1. korak. Drobtine krekerja zmeljemo s sladkorjem, nato papomešano z limoninim sokom in maslom.

2. korak. Dobljeno testo porazdelimo po dnu okrogle snemljive oblike in pošljemo za četrt ure v hladilnik.

3. korak. Bodočo torto damo v toplo pečico in pečemo pri 180 stopinjah 10 minut.

4. korak. Medtem ko se zapečena osnova ohladi, si lahko vzamete čas za polnjenje. Naribano skuto zmešamo s kremnim sirom, jajci, soljo, navadnim in vanilijevim sladkorjem. Vse to stepemo z mešalnikom in nato razdelimo na tri enake dele. Dva od njih dodata prekuhan mak, zadnjega pustimo tako kot je.

5. korak. Na sredino ohlajene torte položimo maso brez makovega semena, po robovih pa porazdelimo polnilo s to komponento. Na vrh enakomerno položite jabolčne rezine.

6. korak. Vse to pokrijemo s pergamentom in pošljemo v toplo pečico. Jabolčni cheesecake na zmerni temperaturi pečemo petdeset minut. Nato se popolnoma ohladi in postreže na mizo. Po želji lahko končno sladico okrasimo z metinimi listi.

Banana varianta

Ta nenavadna poslastica je pripravljena na osnovi rženih krekerjev. Njegov recept popolnoma odpravlja toplotno obdelavo sestavin, kar močno olajša delo kuharja. Za pripravo bananin jabolčni sir brez peke potrebujete:

• Čajna žlička medu.
• Kozarec rženih krekerjev.
• ½ skodelice suhih marelic, suhih jabolk in rozin.
• 300 gramov mehke skute z nizko vsebnostjo maščob.
• 100 mililitrov govejegamleko.
• 100 gramov sladkorja.
• Kozarec pitne vode.
• Velika žlica želatine.
• Veliko jabolko.
• Par zrelih banan.
• Cimet (po okusu).

Zaporedje dejanj

1. korak. Želatino raztopimo v filtrirani vodi in jo za kratek čas pustimo pri sobni temperaturi.

2. korak. Takoj, ko nabrekne, jo segrejemo in zmešamo z jabolkom, mlekom, skuto, banano, sladkorjem in cimetom. Vse to dobro stepemo do gladkega.

3. korak. Ržene krekerje zmešamo s suhim sadjem in zmeljemo v mešalniku, nato pa zmešamo z medom in razporedimo po dnu snemljive oblike, obložene s folijo za živila.

4. korak. Od zgoraj enakomerno izravnamo skutno-želatinsko maso in vse skupaj postavimo v hladilnik. Ko je jabolčni cheesecake popolnoma ohlajen, ga previdno vzamemo iz modela in narežemo z ostrim nožem.

Možnost s kondenziranim mlekom

Ta recept je zanimiv po tem, da vključuje delno zamenjavo moke z ovsenimi kosmiči. Vendar pa je kot del sladice, pripravljene po njej, zadostna količina drugih visokokaloričnih sestavin. Zato ga skoraj ne moremo šteti za prehransko. Za peko dišečega jabolčnega cheesecaka boste potrebovali:

• Pol skodelice mehkega masla
• ½ čajne žličke mletega cimeta.
• ¼ skodelice sesekljanih orehov, ovsenih kosmičev in rjavega sladkorja
• Skodelica krušne moke.

Vse to je del osnove, iz katere bo sestavljena sladica. Preden naredite jabolčni cheesecake, poskrbite, da imate pri roki vse, kar potrebujete za pripravo nadeva. Potrebovali boste:

• 450 gramov mascarponeja.
• 100 mililitrov zgoščenega jabolčnega soka.
• 400 gramov kondenziranega mleka.
• 2 jajci.

Za čudovit dizajn sladice morate dodatno vnesti na zgornji seznam:

• 2 jabolki.
• velika žlica masla in koruznega škroba vsak.
• 50 mililitrov zgoščenega jabolčnega soka.
• ¼ čajne žličke mletega cimeta.

Opis postopka

1. korak. V globoki skledi zmešajte maslo in rjavi sladkor. Vse to stepemo z mešalnikom, postopoma vmešamo cimet, sesekljane oreščke, ovsene kosmiče in moko.

2. korak. Končano testo razporedimo po dnu ognjevzdržne snemljive oblike in pošljemo v pečico. Pečemo ga pri 180 stopinjah približno deset minut.

3. korak. V ločeni posodi zmešajte mascarpone, kondenzirano mleko, jajca in jabolčni sok. Nastalo maso enakomerno porazdelimo po površini ohlajene torte. Nato se bodoča sladica vrne v toplo pečico in peče 45 minut.

4. korak. Pečen cheesecake ohladimo in nato za nekaj ur postavimo v hladilnik.

5. korak. V ločeni ponvi stopite žlico masla in tja pošljite sesekljana jabolka. Po petih minutah vse to odstavimo z ognja in rahlo ohladimo ter nato namažemo po površini cheesecakea.

6. korak. V majhni ponvi zmešajte koncentriran jabolčni sok, koruzni škrob in mleti cimet. Vse to zavremo in na majhnem ognju kuhamo do želene gostote. Nastalo omako vlijemo na sadno okrašen cheesecake in postavimo v hladilnik. Po približno eni uri lahko sladico narežemo na porcije in postrežemo.

Recenzije kuhalnikov

Vse gospodinje, ki so že kdaj poskusile narediti cheesecake z jabolki, pravijo, da je to zelo okusna in nežna sladica. Po njihovem mnenju je postopek njegove priprave izjemno preprost in ne bo povzročal težav niti začetniku, ki nima posebnih kulinaričnih veščin.

Tisti, ki so izbrali tehnologijo, ki vključuje toplotno obdelavo komponent, morajo biti zelo previdni, da izdelka ne presušijo. Da bi to naredili, ga pečemo pri temperaturi, ki ne presega 180 stopinj. Da ne bi pokvarili sladice, se morate spomniti, da lahko njeno pripravljenost ocenite po rahlo trepetajoči sredini.