2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Kaj je kava in kako piti espresso z vodo? To je majhna porcija koncentrirane kave, ki je pravzaprav najbolj priljubljena kavna pijača. In pijača se je pojavila pred približno 110 leti in postala preboj, ki je pripeljal do prave industrije kave.
Kako je nastal espresso?
Vrhunec priljubljenosti kave se je začel v 19. stoletju. Že takrat je posel s kavo postal najbolj donosen. To so bili dnevi, ko je za pripravo majhne skodelice najbolj navadne kave trajalo celih pet minut. Vsak poslovnež v 19. stoletju je razmišljal, kako bi začel hitreje kuhati kavo, da bi zaslužil še več. Vsi so si to želeli.
Prvi koraki in razvoj
Prvi aparat za espresso se je imenoval La Pavoni in je bil izumljen leta 1903, že leta 1905 pa se je na trgu aktivno prodajala njegova izboljšana različica. Najpomembnejša razlika med takratnim espressom in sodobnim espressom ni bila toliko v okusu in gostoti, temveč v hitrosti priprave.
La Pavoni je bil lansiran že leta 1905Kava je bila narejena veliko hitreje. Zgodil se je pravi razcvet, tako imenovana kavna revolucija. Industrija se je aktivno razvijala, bilo je še več ljudi, ki so imeli radi pijačo, pojavilo se je ogromno ljudi, ki so želeli na njej zaslužiti. Zdaj so kavarne postale najbolj donosen posel, trg pa se aktivno razvija. Nato se je začel razvijati kavni bonton in vprašanje, kako piti espresso z vodo, je postalo zelo pomembno.
Nova beseda v kavni industriji
Pravi preboj je prišel leta 1938, ko je Achille Gaggia svetu predstavil aparat za espresso, ki je deloval na paro namesto na pritisk. Izumitelj ga je začel aktivno uporabljati v svoji kavarni, deset let pozneje, leta 1948, pa je ustanovil podjetje Gaggia, ki je že množično proizvajalo aparate, ki so pripravljali espresso 30 sekund. Espresso iz leta 1948 je pijača, ki jo poznamo. Spremenil je idejo o kavi, zdaj je bila to gosta, koncentrirana pijača s peno.
Kako se naredi espresso?
Napitek lahko naredite, če temperatura vode doseže 90-95 stopinj in prehaja pod pritiskom skozi tesno stisnjeno kavo. Tehnike vam ni treba razumeti, saj espressa ni mogoče skuhati doma. Iz kotlička je malo kave in tople vode, ker gre za pritisk.
Proces kuhanja kave temelji na izpiranju trdnih snovi s površine zrn z vodo. Izkazalo se je, da ko kava pride v stik z vodo, nekatere snovi končajo v naši skodelici. In se raztopile delno zato, ker se mnoge snovi, ki sestavljajo kavo, preprosto ne raztopijo v vodi. Za najboljši okus se naučite piti espresso kavo s hladno vodo.
Kako kavni aparat naredi kavo?
Kavna zrna se zmeljejo in vtisnejo v tableto, ki se vstavi v aparat za espresso. Ko pritisnemo želeno tipko, kavni avtomat dovaja vodo, katere temperatura je točno 90-95 stopinj, tlak v aparatih je običajno 9 barov. Napitek je pripravljen v približno 20 sekundah. V tem času vrela voda raztopi trdne snovi v mleti kavi. Iz stroja se takoj izlije temna, skoraj črna tekočina, ki se postopoma začne svetleti. Barva postane manj temna zaradi dejstva, da so trdne snovi kave že izprane v manjših količinah. Ko pijača postane popolnoma lahka, se dovod vode izklopi - in lahko poskusite pravi espresso. Če želite razumeti kakovost kave, ki jo pijete ali ne, se morate naučiti razumeti nekaj preprostih pravil:
- Če je okus pijače oster in kisel do te mere, da se pojavi nelagodje in mravljinčenje v predelu jezika. To pomeni, da iz kave ni bilo mogoče izprati vseh trdnih snovi. Isti razlog lahko povzroči tudi slan okus.
- Vendar pa sodobne kavarne delajo nasprotno napako, saj preveč izpirajo te trdne snovi, zaradi česar je kava grenka in neprijetna.
A ne grajajte barista iz bližnje kavarne, največkrat je dejstvo, da v mnogihobrati varijo pijačo iz preveč kuhanih in nizkokakovostnih žit. Tu ne bo pomagalo niti vedeti, kako piti espresso kavo z vodo.
Zakaj piti vodo s kavo?
Vrača razprava o potrebi po kozarcu vode se nadaljuje še danes. Zadeva je bila raziskana na primeru Italije. In to ni presenetljivo, saj je prav ta država priznana kot največji ljubitelj in proizvajalec kave. V nekaterih regijah je običajno piti vodo takoj po espressu, ker koncentrirana pijača poveča žejo in izzove dehidracijo, v drugih regijah pa je običajno piti vodo pred kavo. In nekje sploh ne pijejo vode in sploh ne vedo za takšno pravilo. Da pa se ne boste znašli v neprijetni situaciji v družbi pravih poznavalcev kave, se morate naučiti naslednjih pravil, saj mora biti kava ne le dobro pripravljena, ampak tudi pravilno postrežena:
- Med kuhanjem kave postavite krožnik na pomožno mizo v bližini aparata, nanj pa žlico na levi in desni strani stranke. Ko je kava pripravljena, jo damo tudi na krožnik, potem ko skodelico za sekundo prislonimo na gobico, da ne ostane odvečna tekočina. Ročaj skodelice naj kaže v levo. Pripravljeno kavo postavimo pred stranko, dvignemo krožnik, v nobenem primeru je ne smemo premikati po mizi.
- Kavni bonton nakazuje, da se voda postreže skupaj z espressom, običajno pol kozarca. Voda je v dobrih obratih brezhibno oskrbljena. To je zato, ker kava povzroča žejo, kar vodi v dehidracijo. Po pravilih je treba kavo popiti prejespresso in nič drugega, tako da vsa aroma in okus kave ostanejo v ustih.
Zakaj je potrebna voda?
Najprej voda izboljša okus kave, zato se zdi bolj okusna in v celoti razkrije šopek okusov. Voda opere brbončice in zmanjša tudi proizvodnjo klorovodikove kisline v telesu - to je prava rešitev za tiste, ki trpijo za zgago. Ob strani niso stali zobozdravniki, ki trdijo, da se kavopivcem nastanejo obloge na zobeh, zato tudi požirek vode po kavi ne bo odveč.
Kako piti kavo z vodo?
Pravi poznavalci kave so pripravili celo načrt, kako piti espresso z vodo. Algoritem je:
- Začnite z vodo, osvežite brbončice in uživajte v vsakem požirku.
- Kavo pijte počasi, v majhnih požirkih, izmenično vodo in kavo.
- Vode ne pogoltnite takoj, držite jo nekaj sekund v ustih.
- Vzemite si čas, uživajte v espressu in si obvezno vzemite odmore, da boste izkusili pravi okus pijače.
- Kako piti vodo z espressom, zdaj veste. Ali je treba to storiti? To je čisto osebna izbira, voda spere pookus, a hkrati osveži.
Piti kavo je pravzaprav prava umetnost, samo število sort pijač je neverjetno. Glavna stvar je, da izberete možnost, ki vam je všeč.
Priporočena:
Vino "Legenda o Inkermanu". Kako izbrati in pravilno piti? Posebnosti
Krimsko vino "Legenda o Inkermanu" je najprimernejša možnost za dekliško zabavo ali prijateljska srečanja: je poceni, prijetno in zdravo, če je v razumnih mejah. Žal vsi ne poznajo pravil za pitje belih vin in takšno neznanje pokvari vtis o pijači
Voda z medom. Med z vodo na prazen želodec za hujšanje. Med z vodo in limono
K vprašanju hujšanja je treba pristopiti odgovorno, da se želja po harmoniji ne izkaže za pot do izgube zdravja. Med z vodo na prazen želodec za hujšanje se učinkovito uporablja po vsem svetu. Poleg tega, da se telo znebi odvečne teže, se hkrati zdravi
Illy Coffee: ocene, okus, praženje, različne izbire in nasveti za kuhanje
Zagrizeni pivci kave vedno iščejo nov, bogatejši okus pijače. Vsak proizvajalec poživljajoče pijače skuša kupce zanimati z novim, kot pravijo, bogatim okusom in aromo. Pod blagovno znamko Illi se proizvaja več vrst kave, ki so primerne tako za domačo pripravo kot za pisarniške kavne aparate. Zanimivo je vedeti, kaj ljudje pravijo v ocenah kave Illy
Kako piti vodo čez dan za hujšanje?
Vsi vedo, da je voda življenje. Ali ste vedeli, da večina sodobnih ljudi trpi zaradi dehidracije, ne da bi se tega zavedali? O tem, kako piti vodo čez dan in katere bolezni se razvijejo z njenim pomanjkanjem v telesu
Koliko kalorij je v vodi in kako pravilno piti vodo
Mnogi ljudje imajo zdravstvene težave in prekomerno telesno težo zaradi pomanjkanja vode v telesu. Med drugim se lahko pojavijo glavoboli, kronična utrujenost in apatija. Poleg tega uporaba tekočin v obliki čaja, kave ali sokov ni upoštevana, pomembno vlogo igra čista pitna voda. Koliko kalorij je v vodi in kako jo pravilno piti, da izboljšate svoj videz in zdravje?
