Zelena čebula: uporabne lastnosti, vitamini, kalorije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zelena čebula je ljudem že dolgo znana kot vir vitaminov, ki so na voljo vse leto. Ta kultura je prišla k nam iz oddaljenih držav - sodobnih ozemelj Afganistana in Irana. In danes si brez nje ne moremo predstavljati niti enega vrta in praznične mize. Kakšne so prednosti zelene čebule za človeško telo? Kako ga pravilno hraniti in gojiti? Odgovore na ta in mnoga druga vprašanja boste našli v našem članku.

Izvor

Botanično je zelena čebula vrsta listov. Kako se pojavijo? Da bi to razumeli, se najprej spomnimo strukture takšne modifikacije poganjka, kot je čebulica. Ima ravno steblo, ki se imenuje dno. Razvije popke, šop naključnih korenin in listov. Slednji so predstavljeni s tremi vrstami. Prvi - sočen in mesnat. Vsebujejo zalogo vode in hranil, ki zagotavljajo njihovo preživetje v neugodnem obdobju. Suhi membranski ščitijo sočne liste pred mehanskimi poškodbami in izgubo vlage. Zelena čebula so mladi listi. Zato so vodilni v vsebnosti koristnih mineralov.

raznolikost vrst

Več vrst te rastline se uporablja za gojenje zelene čebule. Najpogostejša je čebula. Gojijo ga tako za mesnate čebulice kot za mlado perje. Ta vrsta je nezahtevna, zato jo je enostavno gojiti v rastlinjaku, na odprtem terenu in celo na okenski polici.

Naslednja vrsta je por. Brez žarnice je. Užijemo predvsem debelo steblo pora, saj so zeleni listi precej žilavi. Druga značilnost te vrste je, da se med skladiščenjem v njej znatno poveča vsebnost vitamina C. Vodilna po vsebnosti te snovi je čebula. Ima dvakrat večjo količino tega vitamina kot druge vrste. In sluzasta čebula, ki ima okus po česnu, je tudi bogata z železom.

Pogoji gojenja

Sveža zelena čebula je v povpraševanju skozi vse leto. Najbolj sočno perje dobimo z gojenjem te rastline v odprtem tleh. Da bi dobili letino v začetku maja, je treba čebulice posaditi v tla jeseni pred začetkom zmrzali. V tem času bodo imeli čas, da se ukoreninijo.

Čebulice položimo v ohlapno zemljo, tako da je razdalja med njimi najmanj 15 cm. V tem obdobju je treba v zemljo dodati gnoj, kompost, pepelika in fosfatna gnojila.

Ko zemlja začne zmrzovati, jo je treba izolirati. Če želite to narediti, so čebulice na vrhu prekrite s humusom, gnojem, slamo ali šoto. Ko se sneg stopi, se ta plast odstrani, postelja pa je prekrita z rastlinjakom. onmora prepuščati sončno svetlobo in ohranjati toploto. Zato je skrb za mleto čebulo precej preprosta. Zemljo je treba zrahljati, zaliti, ko se posuši, pognojiti s snovmi, ki vsebujejo dušik.

Če sadilni material začne kaliti spomladi, se bo zeleno perje pojavilo šele v začetku poletja. Da bi bila letina dobra, je treba izbrati velike čebulice za sajenje brez poškodb.

drobnjak na okenski polici

Za gojenje doma so kot sadilni material primerne majhne čebulice - približno 2 cm. Zemlja je naložena v majhne škatle. Čebulic ne smete zakopati, saj bo to povzročilo propad. Razdalja med njima naj bo 3 - 4 cm.

Škatle so shranjene na toplem prvi teden. Ko se začnejo pojavljati zeleni listi, je treba rastline postaviti na okensko polico ali drugo sončno mesto. Samo v tem primeru bo perje dišeče in okusno. Čebulo zalijemo v približno dveh dneh. Da preprečite rast mladih listov, je treba odrezati samo zunanje perje.

Prednosti domače zelene čebule so prav tako dobre kot tiste, pridelane v zemlji. Seveda ni tako sočen, lahko pa ga imate na mizi vse leto. Gojenje zelene čebule na okenski polici je torej vreden truda.

Kakšna je uporaba zelene čebule za človeško telo

Redna uporaba tega izdelka pozitivno vpliva na delovanje številnih organskih sistemov. Najprej gre za mišično-skeletni, imunski in kardiovaskularni sistem.

Kateri vitamini v zeleni čebuli so odgovorni za njene koristi? Ker je ta izdelek bogat z vitaminoma C in K, njegova poraba spodbuja rast kosti.

Zelena čebula ugodno vpliva na stanje kože in vid. Vitamin A, ki ga vsebuje, je nujen pogoj za sintezo rodopsina. Ta snov aktivira očesne receptorje, ki reagirajo na svetlobo. V primeru pomanjkanja vitamina A opazimo bolezen, imenovano "nočna slepota" ali hemeralopija. Hkrati oseba slabo vidi v somračni svetlobi.

Zelena čebula je znana kot antioksidant. Tako imenovane snovi, ki lahko vežejo proste radikale in toksine v telesu. Znanstveniki so ugotovili, da flavonoidi zelene čebule krepijo imunski sistem, zmanjšujejo tveganje za rakave tumorje. Zaradi visoke vsebnosti rastlinskih vlaken in nizke vsebnosti kalorij je ta izdelek nepogrešljiv za normalizacijo prebave in izboljšanje apetita.

Vitamini B sodelujejo v procesih hematopoeze, celjenja ran, obnove možganov, srčno-žilnega sistema in prebavil.

Za razliko od listov sočne čebulice zeleno perje vsebuje klorofil. Zato poveča vsebnost železa v krvi in s tem izmenjavo plinov.

sovražnik virusov

Zelena čebula je nepogrešljiva za preprečevanje prehladov. Askorbinska kislina ali vitamin C zagotavlja normalno delovanje vezivnega tkiva. Ta snov se v telesu ne sintetizira,in prihaja samo z rastlinsko hrano.

Znanstveniki so ugotovili, da ga je v zeleni čebuli dvakrat več kot v pomarančah. Mehanizem delovanja vitamina C temelji na zaviranju delovanja mediatorjev, ki povzročajo vnetne in alergijske procese. V tem primeru se sinteza protiteles in interferona pospeši. Vse to bistveno poveča odpornost imunskega sistema na negativne učinke patogenov.

Kemična sestava

Iz organskih snovi v zelenem perju prevladujejo ogljikovi hidrati - škrob, mono - in disaharidi. Beljakovin v njem je skoraj trikrat manj, vsebnost maščobe pa je zanemarljiva. Voda med mineralnimi snovmi zavzema vodilno mesto. 100 g izdelka vsebuje 93 g. Vsebuje veliko število ionov makro- in mikroelementov. V prvo skupino spadajo kalcij, kalij, klor, magnezij, fosfor, natrij in žveplo. Od elementov v sledovih v zeleni čebuli vsebujejo železo, baker, cink, mangan, krom in molibden.

Že naštetim vitaminom velja dodati še nekaj več. Na primer, nikotinska kislina. Ta snov se imenuje tudi vitamin PP. Pomemben je za izvajanje presnove ogljikovih hidratov, beljakovin in lipidov. Vitamin K pa uravnava procese vezave kalcija in s tem strjevanja krvi.

Vitamini skozi vse leto

Zelena čebula je univerzalen vir hranil. Tradicionalno ga uživamo svežega, dodajamo zelenjavnim jedem, ribam ali mesu. Kalorična vsebnost zelene čebule je majhna - le 19 kilokalorij na 100 g svežega perja.

Čebule ni le enostavno gojiti, ampak tudi shraniti. Najpogosteje se to naredi z zamrzovanjem. Čebulo pa lahko tudi solimo, vložimo in konzerviramo. Res je, po takšni obdelavi bo primeren le za dodajanje različnim jedem.

Perje operemo pod tekočo vodo, posušimo in zmeljemo. Pred zamrzovanjem lahko prepražite rezine čebule. Nato ga lahko takoj dodate v končno jed. Ker se med toplotno obdelavo doda rastlinsko olje, je vsebnost kalorij v tem primeru do 250 kcal.

Zamrznjeno čebulo je najbolje shraniti v ločeni posodi za živila ali vrečki z vrvicami. Če pa tja daš vse zdrobljeno perje naenkrat, se bo ta masa "pobrala v kepo". Zato morate kocke čebule najprej razporediti v tanki plasti na ravno površino in zamrzniti. In že v tej obliki postavite v posode za nadaljnje shranjevanje v zamrzovalniku.

Vse je dobro zmerno

Kot vidite, zelena čebula vsebuje veliko število kemičnih elementov in snovi. Uravnavajo vitalne procese. Nizka kalorična vsebnost zelene čebule omogoča uporabo pri kateri koli dieti. Toda ljudje z določenimi vrstami bolezni morajo biti pri tem izdelku previdni. Ti vključujejo: motnje v delovanju ledvic, jeter, žolčevodov, gastritis in hiperacidnost. Te omejitve je treba še posebej upoštevati v času poslabšanja.

Torejzelena čebula je vsestranski vir vitaminov in mineralov, ki so na voljo skozi vse leto. Oseba uporablja ta izdelek v kuhanju, kozmetologiji in tradicionalni medicini.