Datljev sirup: kako kuhati, uporabne lastnosti, kalorije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsakdo pozna neverjetno okusne in neverjetno sladke sadeže datljeve palme. Toda vsi ne vedo, da se datlji imenujejo puščavski kruh zaradi visoke vsebnosti kalorij in sposobnosti, da hitro dajo sitost. Pravijo, da je sam prerok Mohamed cenil njihov okus. Tudi v Koranu je ta sadež omenjen več kot petindvajsetkrat. Nutricionisti pravijo, da je datljev sirup odličen nadomestek za sladkor. Če živite izključno od sadja datljevih palm in vode, lahko živite več kot tri leta.

Na žalost prebivalci naše države ne morejo v celoti izkusiti pravega okusa teh sadežev. V ruskih trgovinah jih ne najdete svežih, zadovoljiti se morate samo s suhim sadjem. A kot pravijo strokovnjaki, je to celo dobro, saj se koncentracija koristnih hranilnih snovi v posušenih datljih poveča.

Kakšne so prednosti datljev za človeško telo

Sadeži vsebujejo neverjetno zdravo kombinacijo vitaminov (B, C, A) in elementov v sledovih (niacin, pantotenska kislina). Prav te snovi v simbiozi omogočajo podporo las, nohtov, oči in jeter pri delujočem, torej zdravemstanje.

Poleg tega so datlji odlična pomoč pri preprečevanju ateroskleroze, srčno-žilne insuficience, srčnih napadov in kapi. Nemoteno delovanje CCC zagotavlja vsebnost magnezija in kalcija v plodovih. In kot veste, prav te snovi pomagajo znebiti odvečne tekočine in omogočijo srcu, da hitreje črpa kri.

Datljev sirup in sadje se priporočajo športnikom-bodibilderjem. Pomagajo obnoviti utrujene mišice po težkih fizičnih naporih. obremenitve. Pektin in prehranske vlaknine, ki jih vsebujejo datlji, pomagajo preprečiti razvoj peptične razjede, izboljšajo izločanje in zagotavljajo pravilno delovanje prebavil.

Kakšne so prednosti datljev za človeško telo, poleg pozitivnega učinka na srce in mišice? Nemogoče je ne opaziti takšne lastnosti plodov datljevih palm kot pomoč pri čiščenju zob. Redno uživanje datljev dokazano pomaga pri številnih zobnih težavah, vključno z zaščito pred kariesom.

In morda je največji plus tega sadja, da so preprosto neverjetno okusni. V vzhodnih državah jih dajejo v sladice, sladoled, pecivo. Lahko nadomestijo škodljive torte, peciva in sladkarije.

Kdo ne bi smel jesti datljev

Žal imajo ti čudoviti sadeži tudi številne kontraindikacije:

• Prvič, niso priporočljivi za ljudi s sladkorno boleznijo.
• Drugič je nezaželeno jesti datljeoseba s prekomerno telesno težo in zelo debelost.

kalorije

Če lahko to sadje nadomesti sladkarije in torte, ki jih imajo mnogi radi, koliko kilokalorij imajo? Sto gramov suhega sadja vsebuje približno 276-279 kcal. Če ste pojedli samo en datelj, ste dobili približno 24 kcal.

V datljevem sirupu je njegova vsebnost kalorij nekoliko nižja. Ker se pri pripravi uporablja voda, se koncentracija sladkorjev v izdelku zmanjša. Sto ml sirupa bo približno 261-267 kcal.

Uporaba pri kuhanju

Opisali smo že, da so datlji odlična alternativa za tiste, ki zavračajo ali popolnoma ne uživajo granuliranega sladkorja. Lahko jih jeste namesto sladkarij ali peciva, lahko pa spečete pite in torte z dodatkom tega sadja. Poleg tega se uporabljajo za pripravo različnih koktajlov, alkoholnih in gaziranih pijač. Datljev med je zelo priljubljen na vzhodu.

Med restavracijskimi jedmi, po katerih so kupci povpraševani in imajo kot glavno sestavino datlje, lahko poimenujemo:

• solata s korenjem in datlji;
• pilaf z rozinami in datlji;
• datlji, polnjeni s sirom.

Domišljija kulinaričnih strokovnjakov ni meja.

V zadnjem času je še en izdelek, pridobljen iz plodov datljeve palme, zelo povpraševan. Gre za sirup. Ne moremo ga dodati le različnim sladicam ali sladoledu, ampak preprosto damo v čaj namesto sladkorja.

Kakonaredi datljev sirup doma

Strinjam se, izdelki, kupljeni v trgovini, ne izpolnjujejo vedno vseh naših želja in upanja. S sladkarijami so takšni incidenti. Včasih kupljena marmelada ali konzerve, že pripravljen kompot ali datljev sirup ne izpolnjujejo vseh zahtev.

Če se soočite s tako težavo, potem ne skrbite, problem je rešen. Priprava priljubljenega datljevega sirupa doma je zelo preprosta. Če želite to narediti, vzemite naslednje izdelke:

• Datlji kot glavna sestavina - v količini 850-900 gramov. Bolje je izbrati sadje, iz katerega so že odstranjene koščice.
• Voda - 1,5 l.

Seznam se tukaj konča. Kot vidite, pri iskanju izdelkov ne bo težav.

Proces

Sadeže operemo pod tekočo vodo in posušimo na brisači. V ponev nalijemo en liter vode, postavimo na štedilnik. Ko voda začne vreti, dodajte datlje. Ogenj smo postavili na minimalno oznako. Sirup kuhamo približno dve uri. Če med postopkom opazite, da je voda skoraj zavrela, nato dolijte. Tekočine ne sme biti veliko, voda naj le rahlo prekrije plodove. Ker so datlji sladek izdelek, lahko med pripravo sirupa izpustimo sladkor v prahu.

Po dveh do dveh urah in pol lahko ponev odstavimo z ognja. Datlje vlijemo v gazo, rahlo ožamemo in pošljemo nazaj v ponev. Dokazano je, da dobro kuhano sadje po odstranitvi s štedilnika še dolgo dobro sprošča sokove. Zato postopek stiskanja sadjapriporočljivo je ponoviti večkrat.

Gost sirup lahko dobite šele pri daljšem vrenju, zato sadje na koncu odstranimo iz tekočine in posodo pošljemo nazaj na ogenj. Zdaj lahko naredite srednji plin in kuhate sirup približno dvajset minut. Odstavimo z ognja. Ohladimo se. Nalijte v kozarce.

Ne skrbite, da bo nastali datljev sirup malo voden. Ko se ohladi, bo takoj pridobil pravilno raztegljivo viskozno konsistenco. Rezultat bo odvisen tudi od vrste sadja. Na primer, sirup iz datljev "Tiens" se izkaže za gostejšega, a iz nam znanega sadja, ki se prodaja v vseh supermarketih, takšne gostote ni mogoče doseči takoj.

Zanimiva dejstva

• Na vzhodu jedo datlje namesto kruha.
• Po svojih hranilnih lastnostih plodovi datljeve palme prekašajo najbolj uporaben rdeči kaviar.
• Iz sredice sadja pridobimo moko, ki se uporablja za pripravo sladic.