Čokoladni fondi: značilnosti priprave čokoladnega fondija, izbira fondija, fotografija

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zahvaljujoč razvoju tehnologije je danes kuhinja polna vseh vrst improviziranih naprav, vključno z mikrovalovnimi pečicami, mešalniki, mešalniki, konvekcijskimi pečicami, multivarki, parnimi kuhalniki, kuhalniki pod pritiskom, električnimi mlinčki za meso, predelovalci hrane in še marsikaj. Proces kuhanja za sodobno gospodinjo je povsem olajšan in iz vsakdanje rutine prelevil v hobi. Toda vsi ne najdejo tako zanimive naprave, kot je škatla za čokoladni fondu. Mnogi sploh ne vedo, kaj je to.

Kaj je lonec za fondue?

Fondyushnitsa je lonec ali elementarna skleda na majhnih nogah, v središču katere je grelni element (sveča, gorilnik ali električna grelna blazina), ki je potreben za pripravo fonduja. V kompletu so vedno priložene majhne vilice za uporabo aparata.

Kaj jefondi?

Fondu je jed, ki prihaja iz Švice. Kasneje se je začela širiti po vsej Evropi. Francozi, ki mejijo na državo, so tej jedi dali ime, ki v ruščini pomeni "stopiti", kar v celoti pojasnjuje bistvo same jedi.

Priprava je preprosta in nezapletena: v toplotno odporni posodi stopimo sir ali čokolado in vanjo vmešamo različne dodatke: vino, začimbe, zelišča. Na kocke narezan kruh ali sladek piškot pomakamo v toplo zmes in pojemo.

Fondu velja za družabno jed, ki se pripravlja med prijateljskimi pogovori in toplimi druženji z najdražjimi. Je tudi odlična alternativa razkošno pogrnjeni mizi v primeru nepričakovanih gostov.

Zgodovina videza

Fondu se je kot jed pojavil pred skoraj sedemsto leti. Legenda pravi, da so pastirji, ko so zapustili hišo na pašo, ki jih je vzela ves dan, s seboj vzeli kruh, sir in vino. Do večera, ko se je hrana začela kvariti, so se odločili skuhati nekaj toplega. V kotlu nad ognjem so mešali sir in vino in začeli pomakati star kruh v krepko in okusno zmes. Po službi so pastirji svoje izkušnje delili z ženami. Tako so v vsaki kmečki hiši ljudje začeli kuhati fondu.

Pozneje so za jed od svojih služabnikov izvedeli tudi višji sloji družbe. Ko so sestavine zamenjali z boljšimi, so jed preoblikovali in, ko so v svojih dnevnih sobah sprejeli čezmorske goste, so jo vsakič postavili na mizo. Fondue je kmalu postal priljubljen po vsem svetu. V vsaki državi so sestavine zamenjali z bolj znanimi, ki so služilepojav novih različic v kuhanju.

Vrste jedi

Italijani so začeli fonduju dodajati rumenjake, Nizozemci so v sirno mešanico namesto kruha začeli pomakati svinjino in jagnjetino. V azijskih državah so imeli raje meso kot ribe, piščanca, zelenjavo in kitajske cmoke, namesto sira pa so v loncu mešali sojino omako, ingver in sezamovo olje. V Burgundiji (Francija), na priljubljenem polju najboljšega vina na svetu, so sir zamenjali z olivnim oljem, da ne bi potemnili okusa vina, s čimer je jed dobila ime "Burgundy fondue".

V dvajsetem stoletju je postal priljubljen čokoladni fondue, ki so ga imenovali "Toblerone fondue", saj je bila prvič uporabljena omaka na osnovi čokolade tega podjetja. Za te namene je bila primerna katera koli čokolada: temna, mlečna, grenka ali bela. Namesto kruha so na vilice nanizali sadje, piškote, piškote in marshmallows. V nekaterih primerih je bil postrežen na kocke narezan poltrdi sir. Običajno je bilo piti čokoladni fondu s polsladkim vinom ali šampanjcem.

Vrste izdelovalcev fondijev

Izbira naprave je odvisna od številnih dejavnikov. Najprej se morate odločiti, koliko ste pripravljeni plačati za lonec za fondu. Na policah trgovin lahko najdete ogromno možnosti za ta zanimiv kuhinjski aparat za vsak proračun.

Načelo teh naprav je enako: posoda in grelni element pod njo. Odvisno od materiala, iz katerega je izdelana posoda, in vrste grelnega elementa,tudi stroški lončka za fondu se razlikujejo.

Poleg tega je lahko cena odvisna od stopnje vsestranskosti naprave. Obstaja:

• lončki za čokoladni fondue;
• za sir ali juho;

Cheese Fondue Lonci

Sir imenujemo takšni kuhinjski aparati, v katerih lahko stopiš vse razen čokolade. Ker je tališče sira veliko višje kot pri čokoladi, poleg tega pa sir veliko lažje zagori, naj bo tudi skleda lonca za fondue iz nerjavnega jekla s prevleko proti sprijemanju. Jeklena posoda se lahko uporablja tudi na plinskih ali indukcijskih kuhalnikih, da se vsebina hitreje stopi.

Poleg tega ima izdelovalec sirnega fonduja lahko posodo iz litega železa, ki je nepogrešljiv pri pripravi mesnega ali ribjega fonduja. Vendar pa je njegova pomembna pomanjkljivost njegova teža in prirojena sposobnost vpijanja vonjav, zaradi česar je seveda manj primeren za pripravo različnih omak.

Sklede za fondue s sirom imajo lahko različne prostornine, običajno pa proizvajalci ustvarijo sklede s prostornino od enega in pol do dveh litrov in pol. Za njihovo ogrevanje so potrebni bodisi gorilniki bodisi elektronski grelec. Lončki za fondue na gorilnikih delujejo na posebnem gelu ali gorivih kapsulah, ki jih je treba kupiti posebej. Električni je zelo priročen, saj se veliko hitreje segreje in omogoča nadzor temperature.

lončki za čokoladni fondu

Takšne naprave so veliko enostavnejše za uporabo in cenejše. Čokoladne sklede so običajno narejene iz gline.ali keramika. Seveda jih ne morete postaviti na štedilnik, a zaradi tankih sten se čokolada stopi veliko hitreje kot sir. Prostornina čokoladnih fondujev je običajno precej manjša od sira: od 0,7 do 1,5 litra. Kot grelni element se uporablja sveča, ki ustvarja prijetno, udobno in celo romantično vzdušje.

Kako uporabljati aparat za čokoladni fondu, si lahko preberete v navodilih, ki so mu priložena. Toda načelo delovanja je jasno tudi brez njega.

Za posebne sladokusce in sladkosnede smo ustvarili precej nenavadno in zanimivo vrsto fondija za čokolado - fontano. Verjetno vsi poznajo majhne posteljne fontane, iz katerih, nežno žuboreč, teče voda. Načelo delovanja fontane za fondue je enako, le na njenem dnu ni voda, ampak čokolada, ki se tali z elektriko. Teče navzdol v stopnjah (običajno od 2 do 4). Ne samo, da je proces prehranjevanja vznemirljiv, ampak daje tudi estetski užitek. Takšen lonec za fondue je običajno veliko dražji in si ga ne more privoščiti vsak, vsekakor pa bi bilo lepo sprejeti tak čar kot darilo.

Paket

Pri izbiri aparata za fondue bodite pozorni tudi na njegovo embalažo. Vsak komplet mora vsebovati posebne vilice z zaščitnimi ročaji, ki se ne segrevajo. Daljše kot so te vilice, bolj priročno je, da nanje položite sestavine in jih potopite v globoke sklede.

Če govorimo o čokoladnih fondijujih, naj bi v kompletu bile svečke za tablete. Če kupite napravo z gorilnikom, se morate prepričati, da je v škatlipoiščite olje ali gel za kurjenje.

Veliki kompleti za fondue včasih vključujejo posamezne krožnike ali sklede, desko ali pladenj za sestavine in vilice. Redka je tudi knjiga receptov. Takšni kompleti so lahko čudovito darilo.

kuhanje

Če želite narediti čokoladni fondu, morate skrbno izbrati čokolado. To mora biti znano podjetje, z vsebnostjo kakava več kot 75 %. Poleg tega morate za občutljivo teksturo dodati maslo in smetano ali kondenzirano mleko. Ta sladica ima lahko popolnoma različne odtenke okusa. Z le nekaj kapljicami konjaka, žganja ali ruma lahko dosežete pikanten okus.

Za začimbo lahko tja pošljete nekaj ingverja, cimeta, muškatnega oreščka, vanilije in/ali celo črnega popra. Na splošno je vse odvisno od vaših lastnih preferenc.

Izberete lahko tudi belo čokolado, takrat bo primerno postreči sadje, kot so banana, kivi, melona, grozdje itd. Temna čokolada se bo odlično podala k hruškam, jagodam, belim grozdjem, banani, rozinam, posušenim marelice in različni piškoti, piškoti in marshmallows ali marshmallows.

recept za črno kavo

Za pripravo tako zanimive jedi boste potrebovali:

• grenka čokolada - 2 tablici;
• mleta kava - 1 žlica;
• škrob ali moka - 1 žlica. l. brez diapozitiva;
• smetana - 1 kozarec;
• mleko - 1 kozarec;
• mleti cimet - 5 g;
• vanilija - 1 strok (ozvanilin - 1 vrečka);
• maslo - 80 g;
• jagode, sadje, slaščice po okusu.

Postopek kuhanja je naslednji:

1. V ponev nalijte kavo in nalijte mleko. Na majhnem ognju med mešanjem zavremo in odstavimo z ognja. Nastalo pijačo precedite.
2. Ločeno zmešajte sladkor, škrob (moko), nadrobljeno čokolado in smetano, segrejte fondu v loncu za fondu, dokler ni gost. Dodajte začimbe, vlijte kavni napitek in mešanico segrevajte, mešajte nekaj minut.
3. Zatem pripravite prilogo, razporedite po krožnikih in uživajte v okusu ob pomakanju v čokoladni in kavni fondu.

Dober tek!