Zeleni boršč: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pomlad je čas, da svoje telo nahranite z vitamini. Spomladi se poraba zelenja na vaši jedilni mizi poveča. Povsod se dodajajo mladi poganjki. Zeleni borš s kislico je najbolj spomladanska jed. Da bi dobili juho edinstvenega okusa in arome, jo vsaka gospodinja pripravi s svojimi triki. Toda kljub spremembam v receptih se takšen boršč izkaže za enako okusen in domači zahtevajo dodatno porcijo.

Priporočila za pravilno pripravo hrane

Veliko je odvisno od pravilne priprave zelenja za boršč. Ko ste se odločili kuhati to jed, morate vso zelenjavo dobro sprati. Poleg najmlajšega kislica se v juho da veliko svežega kopra in svežega zelenega batuna (čebule). Odvisno od osebnih želja se receptu za zeleni boršč včasih dodajo z vrelo vodo poparjene mlade pesne vršičke in mlade koprive.

Za izboljšanje kiselkastega okusa

Na koncu kuhanja, da bi dosegli kislost boršča, uporabimo pomožne sestavine. Uporabite lahko namizni kis: 1 žlica 9% kisa na 3 litre vode. Pozor! Prosim, bodi previden! Ne zamenjujte kisa s kisovo esenco. Essence 70% je bolj koncentrirana tekočina. Essence lahko uporabite za izdelavo namiznega kisa.

Srotka in kefir

Mnoge gospodinje namesto kisa v zeleni boršč vlijejo mlečno sirotko. Za nekatere je ta pristop morda preveč nenavaden. Toda takoj, ko se pojavi priložnost, uporabite to metodo. Seruma v juhi naj bo približno 1/3. Izdelek dodamo čisto na koncu kuhanja, po kratkem vrenju pa je treba juho, začinjeno s sirotko, izklopiti. Če ni sirotke, lahko v juho vlijete navaden kefir: 1 liter fermentiranega mlečnega izdelka na 4 litre vode (ali juhe). Poskusite uporabiti vse možnosti, kadar koli je to mogoče, da boste natančno vedeli, katera je vaša najljubša.

Posebna pozornost kislici

Kislico je treba dobro oprati, preden iz nje skuhamo zeleni boršč. Vsak list temeljito operite in preglejte. V listih se lahko skrijejo polži in vse vrste hroščev. Ko operete kislico, koper in čebulo, je treba vso zeleno sesekljati. Nato ga dajte v ločeno posodo, da boste lažje kuhali zeleni boršč.

brezmesno

Začnimo parado receptov z običajno vegetarijansko možnostjo. Preveri svojzaboji za naslednje izdelke:

• Voda - 3 litre.
• Krompir - 4-5 kosov.
• Piščančje jajce - 3 kosi.
• Polovica čebule.
• 1 korenček.
• Sorrel - ogromen kup.
• Druge zelenice - po okusu.
• Rastlinsko olje - približno 5 žlic.
• Sol je obvezna.
• mleta paprika - neobvezno.

Zdaj pripravljamo naš zeleni boršč z jajcem in kislico:

1. Krompir olupimo in narežemo na koščke za juho.
2. Korenje po čiščenju obrišite na poljubnem ribanju. Po želji lahko korenje narežemo na kroge ali kako drugače.
3. Čebulo drobno sesekljajte.
4. Krompir damo kuhati na štedilnik.
5. V tem času je treba kuhati porjavelo zelenjavo. V ponvi z rastlinskim oljem na majhnem ognju prepražimo čebulo in korenje. Zelenjavo kuhamo pokrito. Včasih jih je treba premešati. Po 10 minutah končajte s dušenjem zelenjave.
6. Ko krompir zavre, je treba vodo, v kateri se kuha, posoliti. Ko so rezine krompirja skoraj pripravljene, v ponev vnesemo vsebino ponve.
7. Razbijte 3 jajca in jih z vilicami stresite v skledo. Sedaj vlijte jajčno zmes v zmerno vrelo juho. Poskusite preliti s tanko nitjo, nežno premešajte juho. To dejanje spremeni jajce v juhi v kosmiče.
8. Ko prelijete vso jajčno zmes, lahko položite zeleno, ki jo nameravate dati v zeleni boršč. Za okus ne pozabite dodati lovorjevega lista. Po potrebi dodajtenamizni kis. Da ne bi zamudili kislosti jedi, je bolje, da z žličko dodamo kis, juho premešamo in okusimo. Vegetarijanska različica spomladanskega boršča je pripravljena.

S piščancem

Recept za zeleni boršč s kislico in piščančjim mesom je tudi dietna različica juhe, čeprav je bolj okusna.

Zbiranje sestavin za juho:

• Piščančje krače - 2 kosa.
• Krompir - približno 4-6 kosov.
• Korenček.
• Čebula - 1 glava.
• kislica in druga sveža zelišča - od 200 gramov ali več.
• Lovorjev list in sol.
• 3 surova jajca.

Kuhanje zelenega boršča s piščančjim mesom:

1. Sperite noge in odstranite kožo. Zalijemo jih z vodo in pustimo kuhati. Med postopkom kuhanja ne pozabite, da morate sistematično odstranjevati vodni kamen iz juhe.
2. Medtem ko se piščanec kuha, je čas, da pripravimo zelenjavni preliv za jed.
3. Korenček naribajte, čebulo narežite na majhne kocke. V rastlinskem olju na zmerni temperaturi pod pokrovom prepražimo zelenjavo. Včasih jih je treba premešati.
4. Krompir je treba olupiti in narezati na kocke. Narezan krompir je najbolje hraniti v hladni vodi, preden ga dodate v juho.
5. Ko so piščančje krače kuhane, filtrirajte juho in meso razstavite na priročne kose. Kosi mesa se pošljejo nazaj v juho. Sedaj v meso uvedemo krompir in damo juho kuhati naprej.
6. Ponev posolite in počakajte, da je krompir pripravljen.
7. Medtem potrebujete zelenjavosesekljaj.
8. Jajca stepite z vilicami v skledi.
9. Krompir je skoraj pripravljen - čas je, da v juho vlijemo stepeno jajčno mešanico. V rahlem curku vlijte jajca, medtem ko mešajte vsebino ponve.
10. Dajte lovorjev list in dodajte zapečeno zelenjavo.
11. Naprej v ponev z zelenim borščom vlijemo kislico in koper s čebulo.
12. Juha naj zavre in okusi sol in kislost. Po potrebi lahko dodate malo namiznega kisa ali sirotke. V primeru, da juhi dodamo sirotko, juha vre približno 2 minuti. Ista pravila veljajo za dodajanje kefirja v juho.

S kuhanim jajcem

Naslednja možnost kuhanja je verjetno najbolj okusna. Namesto surovih se uporabljajo kuhana jajca. Da, kuhanju tako zelenega boršča s kislico in jajcem morate posvetiti malo več časa. Toda rezultat je vedno odličen.

Potrebno je zbrati in pripraviti sestavine:

• Meso - pol kilograma. Lahko vzamete tisto, na kateri običajno kuhate prve jedi.
• kuhana jajca - 3-6 kosov.
• Čebula - za preliv.
• Rastlinsko olje - približno 3 žlice.
• Krompir - 3-5 gomoljev.
• Neobvezno, lahko v preliv dodate 1 korenček. Lahko pa brez tega.
• 1-2 lovorjev list.
• sol.

Kuhanje zelenega boršča:

1. Meso pripravljeno kot običajno za juho. Med vrenjem posnemite iz mesne juhe peno.
2. Krompir olupimo inrezati po želji.
3. Kuhana jajca je treba olupiti in sprati v hladni vodi, nasekljati.
4. Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
5. Korenje lahko naribate poljubne frakcije. Če ni bilo korenja, kuhajte brez njega.
6. Zeleno sperite in sesekljajte.
7. Kompir vlijemo v pripravljeno mesno juho in juho posolimo.
8. Ko je krompir skoraj kuhan, dodajte sesekljano jajce v ponev.
9. Juha naj vre približno dve minuti in v ponev dodajte čebulo, prepraženo v rastlinskem olju.
10. Zdaj morate napolniti zelenjavo in lovorjev list.
11. To jed postrezite s kislo smetano. Če vam ideja o drobno sesekljanem jajcu v končni jedi res ni všeč, obstajajo možnosti za nekoliko drugačno serviranje. Jajce lahko razrežemo po dolžini in razdelimo na zahtevano število rezin.