"Abrau-Durso" - šampanjec. Roza šampanjec "Abrau-Durso". "Abrau-Durso": cena, ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pri nas že vrsto let obstaja čudovita tradicija. Nobeno novoletno praznovanje ni popolno brez kozarca šampanjca. Vendar le malo ljudi ve, da je rusko vino lahko tudi kakovostno in za francosko blagovno znamko sploh ni vredno preplačati denarja. Vendar pa morate biti pri izbiri zelo previdni.

vinogradniška regija Rusije

Abrau-Durso, šampanjec, izdelan na jugu Rusije, je danes zelo priljubljen. To območje ima odlične vinarske tradicije. Izdelki Krasnodarskega ozemlja so bili vedno znani med domačimi potrošniki. Toda blagovna znamka Abrau-Durso je pridobila posebno priljubljenost med penečimi vini.

To podjetje obstaja že 136 let. In v svoji zgodovini je lahko dokazal, da smo sposobni izdelati tudi dovolj kakovosten izdelek. Prej so bili vsi prepričani, da to zmorejo le Francozi. Vendar je treba opozoriti, da sozačeli graditi to blagovno znamko. Leta 1898 so pomagali lansirati serijo 25.000 steklenic. Potem se je vino imenovalo "Abrau".

Tudi ob koncu 19. stoletja se je vodja črnomorske regije lotil razvoja industrije grozdja. Toda biologi mu tega niso svetovali. Predlagali so mu, naj začne gojiti nasad jablan. General se je kljub temu odločil poskusiti srečo in posadil grozdje skupaj z drevesi. In začelo je obroditi čudovite sadove. Sčasoma se je ozemlje povečalo in vrt je počasi začel odmirati.

Skrivnost recepta

Pozneje je z odlokom cesarja princ L. S. Golitsyn zgradil klet na svojem posestvu z istim imenom. V tej sobi je bilo približno 10.000 veder vina. Leta 1897 je bilo takšnih kleti že pet. Sem so bili povabljeni francoski strokovnjaki, da svojim ruskim kolegom povedo o svojih skrivnostih. Toda sami so se ukvarjali s pridelavo vina in nikogar niso spustili niti v sam proces. Kmalu so se domačini vključili v črnska dela. Ko se je eden od njiju začel zanimati za skrivnost recepta Abrau-Dyurso (šampanjec te znamke se je precej razlikoval od drugih), so ga aretirali in poslali v zapor.

Vendar so med revolucijo leta 1917 Francozi sami zapustili ta kraj in opustili proizvodnjo. Domačini so premetavali kleti. In leta 1920 se je vinarstvo nadaljevalo. In vodil ga je prej aretiran delavec. Pod njegovim vodstvom je podjetje začelo aktivno cveteti. Lahko je proizvedel več deset tisoč steklenic na leto. inTreba je opozoriti, da je "Abrau-Durso" šampanjec, ki po kakovosti ni slabši od francoskega. V času Sovjetske zveze je podjetje začelo delati z novo zmogljivostjo in v 80. letih je lahko proizvedlo 3 milijone steklenic na leto. Ta blagovna znamka je bila nagrajena z medaljami za sodelovanje na različnih razstavah tako vsezveznih kot mednarodnih formatov.

Sodobna proizvodnja

Zdaj je Abrau-Durso CJSC največji proizvajalec penečih vin v Rusiji. Tu, tako kot v Franciji, se uporabljajo tako akratične kot klasične metode proizvodnje. Prvi se od slednjega razlikuje po tem, da se vino ne izdeluje v steklenicah, temveč v akrotoforih – posebnih posodah. Tukaj je sama fermentacijska mešanica pri določeni temperaturi naravno napolnjena z ogljikovim dioksidom. Celoten tehnološki cikel traja približno mesec dni. Tako nastane Abrau-Durso - šampanjec, katerega cena ni zelo visoka. V tem primeru ne smemo upati na zelo visoko okusnost.

Koliko stane šampanjec Abrau-Durso?

Pravi gurmani lahko zelo cenijo vino, ki je pripravljeno na klasičen način. Za izdelavo potrebujejo več kot tri leta. In sam postopek je precej zapleten. V skladiščih podjetja so steklenice, ki imajo 20- in 30-letno izpostavljenost. Primer je šampanjec Abrau-Durso 1870, ki stane na tisoče dolarjev na steklenico. Toliko let bi vino lahkonasičen z ogljikovim dioksidom in njegov okus je postal harmoničen, šopek pa je precej tanek. Na dnu steklenice se seveda pojavi usedlina kvasa. Da se prepreči zbijanje, je treba steklenice vsako leto temeljito pretresti in prestaviti.

Kaj storiti z usedlino?

Ta problem zlahka rešujejo tudi proizvajalci te pijače. Posoda je prepognjena tako, da se usedlina zmanjša na zamašek vina. Za tak postopek obstaja posebna tehnologija. Iz skladovnic se steklenice prestavijo na posebna stojala, ki jih imenujemo »glasbena stojala«. Tam so nameščeni z vratom navzdol pod kotom. Nato dva meseca s pomočjo hitrih nihajnih gibov steklenice vsak dan temeljito pretresemo. In postopoma se začnejo polagati skoraj navpično. Tako se usedlina začne premikati do samega čepa.

Da bi se ga popolnoma znebili, je treba vrat zamrzniti. Po takem postopku specialist zelo previdno odstrani nosilec in s tem odpre steklenico. Skupaj z usedlino pluta zelo hitro odleti iz posode. Nato se namesti na tekoči trak in prenese v posebno napravo za doziranje likerja. Tukaj je že določeno, ali bo to vino brut, ki vsebuje manj kot 1,5 % sladkorja, suho - z vsebnostjo sladkorja 2 % ali s 4 % sladkorja - polsuho. "Abrau-Durso" - šampanjec, ki ima moč od 10,5 do 12,5 stopinj.

končna faza

Na zadnji stopnji poseben stroj steklenice zamaši z zamaškom, pritrjenim na vrhžičnata uzda. Naslednji je dekor. Steklenička je okrašena z različnimi dodatki. To je etiketa, ogrlica, metalizirana kapica. Potem ko je postavljen v posebno škatlo. Druga prednost Abrau-Dursa je cena. Danes lahko steklenico kupite za 250-350 rubljev. Ta kakovost stane veliko več.

Nekaj besed o okusu

Polsladko vino ima poleg toplega sladkega okusa tudi jasno grenkobo. Da bo pijača mehkejša, jo je treba ohladiti. Odlično se poda k sladici. Ima zelo svetlo grenkobo, zato je ta pijača nepogrešljiva za različne mousse in sladice. Odličen je kot glavni šampanjec za poroko. In ljudem bo všeč in zjutraj nihče ne bo čutil glavobola.

Roza šampanjec "Abrau-Durso" ima zelo nežen okus. Nima niti grenkobe niti kisline. Odlično se ujema z različnimi vrstami sira, morskimi sadeži in marmelado. Takšna pijača bo odlična sestavina za testenine in rižoto. Pred serviranjem ga je treba tudi ohladiti. Morda mu ni para v celotni liniji rosé vin.

Kaj je danes v modi?

Roza šampanjec, proizveden pod to blagovno znamko, je zelo priljubljen pri sodobnih potrošnikih. Vendar pa lahko slamnato vino nikoli ne bo šlo iz mode. Ima čudovit zelenkast odtenek in nežen cvetlični šopek. Slednje se nežno uskladi z vztrajno igro, ki lahko traja dolgo. Ta šampanjec uživapriljubljenost ne samo v Rusiji, ampak po vsem svetu. Milijoni mnenj zadovoljnih strank so še ena potrditev tega dejstva. In naša država je lahko upravičeno ponosna na dejstvo, da je lahko ohranila dolgoletno tradicijo priprave tako čudovite pijače, kot je šampanjec Abrau-Durso.