Liker iz črnega ribeza "Crème de Cassis"

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Liker Creme de Cassis bo navdušil poznavalce elitnega alkohola in ljubitelje sladkarij. Je francoskega izvora, trdnjava je približno 20%. Proizvaja se v vinskih steklenicah s prostornino 0,7 litra. Izdelajte liker na osnovi jagod črnega ribeza. Pijača ima bogato in neverjetno prijetno aromo po jagodičevju in trpkem okusu. Običajno ga priporočamo postreči s sladicami ali čisto čisto z ledom ali limono, lahko pa ga postrežemo tako kot sladko namizno vino z različnimi jedmi za romantično večerjo.

Ta pijača je bila pogosto omenjena v romanih Agathe Christie. Ta liker je imel zelo rad Hercule Poirot, lik njenih detektivov, najbolj znanega detektiva na svetu. Ime pijače izhaja iz rožnatih trajnih cvetov sleza "creme de cassis".

Okusne značilnosti in gastronomski spoji

Privlačna in bogata vijolično-bordo barva likerja navdihuje in ustvarja posebno očarljivo romantično razpoloženje. V njegovi gosti aromi se čutijo note zrelih in sočnih jagod.ribez. V okusu prevladujejo bogati jagodni toni z dolgim mehkim in ne preveč sladkastim pookusom po notah naravnega črnega ribeza in pravega medu.

Ta alkoholna pijača se običajno postreže čista ali dodana različnim koktajlom.

Proizvodnja

Pri pripravi likerja Creme de Cassis se uporablja italijanski črni ribez. V kombinaciji z razredčenim alkoholom se stara, nato filtrira in pusti stati v velikih sodih, da alkohol zori.

Creme de Cassis Cocktails

Red Rock Canyon Cocktail. Za pripravo tega koktajla boste potrebovali naslednje sestavine:

• Cointreau pomarančni liker, ohlajen na +4-5 ºС v prostornini 7 ml;
• Creme de Cassis liker v enaki količini;
• breskovo žganje - 7-8 ml;
• 45 ml vodke;
• 10-15 kapljic Campari grenkega likerja na osnovi aromatičnih zelišč in sadja;
• maraschino cocktail češnja - 1-2 kos;
• ena rezina pomaranče.

Vse sestavine, razen pomarančnega likerja, zmešamo v stresalniku z ledom in dobro premešamo. Nato precedite v visok kozarec z ledom. Campari prelijemo na vrh in okrasimo s sadjem.

Jolly Roger je izviren koktajl z nenavadnim okusom. Sestavine za njegovo pripravo so preproste in cenovno dostopne:

• 1 barska žlica Creme de Cassis;
• toliko breskev ali pomarančni liker;
• šampanjec;
• krog limone kot okras.

V kozarec šampanjca vlijemo dve vrsti likerjev, na njegov rob pa nanizamo krog limone.

"Royal Kir". Priprava tega koktajla: 10 ml likerja iz črnega ribeza Creme de Cassis vlijemo v vinski kozarec, nato dolijemo 100 ml šampanjca (najbolje suhega).

"Rdeči greh". Za pripravo takšnega koktajla z mamljivim imenom boste potrebovali:

• 35ml Creme de Cassis iz črnega ribeza;
• pomarančni sok 15 ml;
• kateri koli šampanjec (pogosteje se uporablja suh ali rdeč).

Način priprave tega koktajla je neverjetno preprost. Samo pijačo in sok morate zmešati z ledenimi kockami. Nato nalijte v kozarec šampanjskega koktajla. Za dekoracijo lahko na rob kozarca obesite šopek ribezovih jagod (belih, črnih, rdečih) ali krog oranžne barve.

Jarola Creme de Cassis

Ta vrsta likerja iz črnega ribeza se prodaja v 0,7-litrski posodi in ima jakost 17%. Izdelan je na Nizozemskem na osnovi naravnega soka črnega ribeza. Ta liker ima sladkast okus, posebno bogastvo pa mu dajejo jagodni odtenki. Alkohol "Jarola Creme de Cassis" se lahko šteje za odlično sestavino za različne koktajle, uporablja pa se lahko tudi v čisti obliki. Eden izmed najbolj priljubljenih koktajlov, ki vključuje ta liker v kombinaciji s šampanjcem, je Kim Royale.

Liker ima gosto rdečo barvo, očarljivo aromo pravega črnega ribeza in sladkegakoncentriran okus. Postreže se pri temperaturi +19 °C.

domača pijača

Ta liker lahko pripravite doma. Za dva litra alkoholne pijače boste potrebovali:

• kilogram in pol črnega ribeza;
• liter in pol vodke ali 50% alkohola;
• ne več kot kilogram sladkorja.

Način kuhanja:

1. Jagode temeljito operemo, razvrstimo in odstranimo peclje. Njihove dele zdrobimo z mešalnikom ali s predelovalcem hrane pri nizki hitrosti. Kosti po tem postopku morajo ostati nedotaknjene. Zdrobljene jagode vlijemo v velik kozarec in napolnimo z vodko. Vztrajajte vsaj en mesec na hladnem in temnem mestu.
2. Po mesecu dni se jagode stisnejo z gazo. Ves alkoholiziran sok se popolnoma filtrira in prežene skozi bombažni filter. Odvisno od količine pridobljene tekočine dodamo sladkor. Običajno je potrebno približno 200 gramov sladkorja na liter alkoholiziranega soka. Različico Crème de Cassis za koktajle dobimo tako, da dodamo 45 % sladkorja celotne količine pijače.

Ko dodajate sladkor, mešajte sok v mešalniku pri nizki hitrosti približno 5 minut. Po raztapljanju se pijača ustekleniči in zamaši. Steklenice morajo biti tesno zaprte. Ne smemo pozabiti, da naravni likerji zelo hitro oksidirajo (v približno 2 mesecih) in zato izgubijo svoje najboljše lastnosti.