2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10
Testenine s kremno omako in lososovim kaviarjem, pri nas bolj znane kot testenine "Pearl" - je izvirna in precej rafinirana, a visoko kalorična jed, priljubljena med različnimi ljudstva Evrope. V tujini velja za samostojno jed, pri nas pa takšno pasto pogosto uporabljajo kot prilogo.
Osnovni recept
Za pripravo 4 porcij testenin boste potrebovali:
1. Slastne testenine, 200-250 gr. suhe ali 450-500 gr. kuhano. "Okusno" se nanaša na visokokakovostne izdelke iz trde pšenice. Najpogosteje so to perje ali spirale. Evropejci za to jed raje uporabljajo dolge testenine: špagete ali tagliatelle.
2. Huda smetana (33%) - 200-300 ml.
3. Lososov kaviar - od 2 žlici. žlice do 100-150 gr. (z drugimi besedami, po okusu).
4. Maslo - 10-15 gr.
5. Limonin sok in/ali lupina.
6. Mlet muškatni orešček, poper in sol po okusu.
Prvi korak je priprava omake: v ponvi stopite maslo, vlijte smetano in jo na majhnem ognju zavrite. Nato dodamo limonin sok, lupinico in začimbe. V minutiomaka se bo zgostila. Odstranite z ognja, rahlo ohladite. Previdno vmešajte kaviar.
Nato testenine skuhamo do al dente, odcedimo v cedilo in prelijemo v smetanovo omako, nato pa jih segrejemo. Pomembno je, da ne pretiravate, sicer bo kaviar začel poči in izgubil obliko.
Če vse naredite pravilno, boste na koncu dobili nežne in zelo elegantne testenine. Fotografija je navdihujoča, kajne?
Različica s konzervirano hrano
Če se vam zdi tradicionalni "Pearl" nekoliko blag, mu poskusite dodati lososa v pločevinkah.
Sestavine:
1. Testenine, 250 gr. suhe ali 500 gr. kuhano.
2. Losos v pločevinkah v lastnem soku - 1 pločevinka (približno 200 gr.).
3. Lososov kaviar (postrvi ali druge rdeče ribe) - 100 gr.
4. Huda smetana ali kisla smetana - 200 ml.
5. Začimbe, drobtine - neobvezno.
6. sol.
Vzemite ribo iz kozarca, odstranite kosti, meso pretlačite. Prenesite v ponev. Če se vam zdi primerno, lahko dodate začimbe in/ali paniranje. Prilijemo smetano in zavremo ribjo omako.
Skuhamo testenine, odcedimo vodo in brez izpiranja (dobre testenine tega ne potrebujejo) damo v omako. Segrejte, vendar ne zavrite. Dodajte kaviar. Dobili boste ne najbolj izvrstne, ampak krepke testenine Pearl!
Praznična različica
Ta različica je kot nalašč za formalno večerjo. Prekajen losos naredi jed bolj pikantno.
Torej, kuhatitestenine kraljevskega bisera, potrebujete:
1. Suhe testenine - 200-250 gr. ali kuhano (450-500 gr.).
2. Prekajena rdeča riba - od 150 do 300 gr. (po okusu).
3. Smetana z nizko vsebnostjo maščob (10%) - 200 ml.
4. Lososov kaviar - 100-150 gr.
5. Oljčno olje ali maslo (za cvrtje).
6. Namizno belo vino, začimbe (po okusu, sploh ne morete dodati).
7. Nariban sir in zelišča za okras.
Z omako morate začeti znova. File lososa zmeljemo ali narežemo na ozke trakove, ki ga na hitro prepražimo v ponvi na maslu ali olivnem olju. Dodamo smetano in v njih dušimo ribe približno 10 minut. Če želite doseči zares žlahten okus, prilijte malo suhega vina. Ribo posolite, vendar zelo zmerno (ker bo kaviar dodan v omako kasneje).
Skuhamo testenine. Naj bodo malo vlažni, koristilo jim bo. Odcedite vodo. Medtem se bo vaša omaka nekoliko ohladila in ji lahko dodate kaviar. Združite testenine in omako. Postrezite okrašeno s peteršiljem in naribanim parmezanom.
Strinjam se, razkošne testenine! Fotografija priložena.
Lastnosti serviranja
Pearl testenine se kuhajo približno 30 minut. Ker je jed visoko kalorična, jo je najbolje pojesti za kosilo. Te testenine se odlično podajo k dušeni zelenjavi ali zelenjavnim prigrizkom, ki spodbujajo absorpcijo elementov v sledovih in pospešujejo proces prebave hrane. Pri serviranju je priporočljivo jed okrasiti z zeleno solato, peteršiljem ali sesekljanimi zelišči. Če vsakemu dodatepo čajno žličko rdečega kaviarja bodo vaše okusne testenine videti še bolj okusne in privlačne.
Priporočena:
Testenine iz trde pšenice: uporabne lastnosti. Testenine iz trde pšenice: kalorije
Testenine iz trde pšenice so zdrav in relativno poceni izdelek, ki se uporablja v dietni in športni prehrani. Članek podaja informacije o hranilni vrednosti testenin, značilnostih njihove izbire in pravilni pripravi. Posebna pozornost je namenjena njihovim hranilnim lastnostim in razlikam od testenin iz mehke pšenice
Testenine so testenine ali omaka? Zakaj so testenine testenine?
Kaj so testenine: testenine, omaka ali oboje? Na to vprašanje bomo poskušali odgovoriti v tem članku. Povedali vam bomo o nastanku testenin in njihovem zmagovitem pohodu po svetu po odkritju Amerike in izumu stroja za špagete
Testenine z mesom: najboljši recepti. italijanske testenine
Le na prvi pogled se zdi, da so testenine z mesom preprosta in nezapletena jed. Navsezadnje je vsak vsaj enkrat v življenju kuhal testenine s piščancem ali svinjino. Toda prave jedi z italijanskim naglasom ni tako enostavno pripraviti - obstaja veliko tankosti in odtenkov, ki vam omogočajo, da naredite resnično okusno in okusno jed
Recepti za testenine. Polnjene testenine z lupino. enolončnica za testenine
Testenine so hitro kosilo in večerja, hitra poslastica za nepričakovane goste. Postrežemo jih lahko z maslom in sirom, poljubno omako, zelenjavo. Vzemite kateri koli kozarec konzervirane hrane za zimo, naj bo to paradižnik v lastnem soku, lečo ali jajčevci, skuhajte svoje najljubše testenine in dobite svetlo, zadovoljivo in hkrati dietno jed. Poleg tega je lahko veliko možnosti, od banalnih do najbolj eksotičnih. Danes pregledujemo recepte za testenine
Testenine: koristi in škode. Kako pogosto lahko jeste testenine?
Ali imate radi testenine? Veliko ljudi bo odgovorilo pritrdilno, vendar jih nočejo jesti, ker se bojijo pridobiti na teži. Danes želimo razmisliti o koristih in škodi testenin. Pravzaprav z izbiro kakovostnega izdelka ne samo, da ne boste škodili figuri, ampak boste telesu zagotovili tudi bistvena hranila