Krompir s piščančjimi želodci: kuharski recepti

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Piščančji želodčki so zelo uporaben in cenovno ugoden izdelek. Iz njih lahko naredite veliko okusnih in zadovoljivih jedi. Dodamo jih v solate, juhe, paštete in azu. Po branju današnje publikacije boste izvedeli, kako se pripravlja krompir s piščančjimi želodčki.

Varianta kisle smetane

Ta recept je zanimiv, ker vključuje uporabo majhnih servirnih lončkov in preprostih poceni izdelkov. Jed, pripravljena po tej tehnologiji, je zelo sočna in dišeča. Zato bo vaši družini zagotovo všeč. Preden začnete s postopkom, se prepričajte, da ima vaša kuhinja:

• 400 gramov piščančjih želodcev.
• Srednji korenček.
• 5-6 gomoljev krompirja.
• Velika glava čebule.
• Kozarec kisle smetane.
• 5-6 strokov česna.

Da krompir, ki ste ga skuhali s piščančjimi želodci, katerega fotografijo lahko vidite spodaj, ne bo svež in brez okusa, morate vnaprej dodati malo soli in mletega popra. Poleg tega se ta jed pogosto dodajasveža zelišča.

Tehnologija po korakih

Najprej se morate ukvarjati z glavno sestavino. Žal vse trgovine ne prodajajo že zarezanih želodcev. Če imate ravno tak izdelek, ga je treba predhodno obdelati. Želodčke na eni strani prerežemo, očistimo iz peska in drobnih kamnov ter speremo s hladno vodo. Nato se iz notranjosti izdelka odstrani gost rumenkast film, zunanji del pa se osvobodi maščobe.

Tako pripravljeno drobovino prelijemo s hladno filtrirano vodo, zavremo in kuhamo štirideset minut. Medtem ko so na štedilniku, lahko naredite zelenjavo. Operemo jih, olupimo in zdrobimo. Čebulne pol obroče rahlo prepražimo v ponvi, namazani s poljubnim rastlinskim oljem, po nekaj minutah pa dodamo grobo sesekljano korenje. Po njem se v ponev položijo rezine krompirja, kuhana drobovina, poper in sol. Vse dobro premešamo in prelijemo s kislo smetano, ki smo ji že dodali sesekljan česen in sesekljana zelišča.

Po nekaj minutah se vsebina ponve razporedi v porcionirane lonce. Tja dodajo kar nekaj pitne vode in pošljejo, da se peče. Piščančje želodčke s krompirjem pečemo v pečici petdeset minut. Po tem jih takoj postrežemo k mizi skupaj s svežim rjavim kruhom in morebitnimi kislimi kumaricami.

Varianta gob

Ta recept omogoča relativno hitro okusno in hranljivo domačo pecivo. Seveda boste moralise ukvarjajo z drobovjem, vendar je rezultat vreden truda. Da bo vaša družina lahko poskusila piščančje želodčke, dušene s krompirjem, se morate predhodno odpraviti v najbližjo trgovino in kupiti vse potrebne sestavine. Tokrat bi morali imeti pri roki naslednje predmete:

• Funt krompirja.
• 400 gramov piščančjih želodcev.
• Par čebule.
• 200 gramov gob.
• 500 mililitrov pitne vode.
• Strok česna.

Rastlinsko olje, sol, lovorjev list in mlet poper se običajno uporabljajo kot dodatne sestavine.

Opis postopka

Piščančja drobovina, predhodno očiščena odvečne maščobe, oprana s hladno vodo in vržena v cedilo. Po tem jih razrežemo na več kosov in pošljemo v počasen kuhalnik. Tja vlijemo filtrirano vodo in vržemo lovorjev list. Piščančje želodčke pripravljajte v načinu “Stew” vsaj uro in pol.

Na koncu programa drobovje vzamemo iz aparata, juho pa vlijemo v ločeno posodo. Nato narezane gobe položimo v posodo za več kuhalnikov, ki smo jo predhodno oprali in namazali z rastlinskim oljem ter ocvrli do zlato rjave barve. Po tem jim dodamo sesekljano čebulo in še naprej kuhamo, ne da bi pozabili nenehno mešati. Po nekaj minutah piščančje ventrikle in sesekljan krompir pošljemo v počasen kuhalnik. Vse to solimo, popramo in prelijemo z majhno količino juhe. napravopokrijte s pokrovom in aktivirajte način "gašenje". Čez približno štirideset minut bo krompir s piščančjimi želodčki popolnoma pripravljen za uživanje.

Različica paradižnika

Ustrezno kuhana piščančja drobovina je zelo mehka in okusna. Če želite svojo družino nahraniti z obilno hrano, morate vnaprej pregledati vsebino lastnega hladilnika in po potrebi kupiti manjkajočo hrano. Preden začnete kuhati jed, kot je dušen krompir s piščančjimi želodčki, se prepričajte, da imate v svojem arzenalu:

• Velik zrel paradižnik.
• Kilo piščančji želodci.
• 10 gomoljev krompirja.
• Srednja čebula.
• 800 mililitrov filtrirane vode.
• Veliko korenje.

Poleg vsega drugega boste potrebovali sol, sveža zelišča, začimbe in lovorjev list. Zahvaljujoč tem sestavinam bo jed pridobila poseben okus in aromo.

piščančji želodci: recept

Drobovina dušena s krompirjem je pripravljena precej preprosto. Najprej namočimo drobovino, nato pa eno uro kuhamo v rahlo osoljeni vodi. Olupljen in sesekljan krompir damo v ločeno posodo. Napolnite ga z vodo, posolite in pošljite na štedilnik.

V ponev, katere dno namažemo s sončničnim oljem, položimo sesekljano čebulo in pražimo do svetlo zlato rjave barve. Po tem mu dodamo grobo naribano korenje in še naprej kuhamo, ne pozabimo občasno premešati. Po nekaj minutah v ponvi z zelenjavopošljite kuhane in narezane na srednje koščke piščančjih ventriklov. Ko rahlo porjavijo, jih skupaj s čebulo in korenčkom damo v lonec z vrelim krompirjem. V izpraznjeno ponev dodamo rezine paradižnika in nekaj minut dušimo na majhnem ognju. Po tem jih zmešamo s preostalimi sestavinami.

Kmalu preden ga odstranite s štedilnika, v ponev dajte lovorov list. Vse dobro premešamo in dušimo še pet minut. Postrežen vroč krompir s piščančjimi želodci. Po želji ga tik pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.