Jedi s piščančjimi želodčki: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V najrazličnejše recepte lahko vključite ne samo piščančji file, stegna, noge in jetra. Piščančje želodčke lahko uporabimo tudi za pripravo številnih okusnih in zadovoljivih jedi. Lahko postanejo osnova za pilaf, mesne kroglice, juhe, enolončnice in enolončnice.

Piščančji želodčki: recept v kisli smetani

Sestavine:

• Piščančji želodčki - 1,2 kg.
• Kisla smetana - en kozarec.
• Mesna juha - en kozarec.
• Čebula - dva kosa.
• Olje - 6 žlic. l.
• mleta paprika - na koncu noža.
• Sol - čajna žlička.

Kuhanje po korakih

Po receptu za piščančje želodčke v kisli smetani lahko skuhate okusen in zadovoljiv obrok za vso družino.

Korak 1. Najprej je treba želodce očistiti notranjega filma in nato dobro oprati pod pipo.

Korak 2. Pripravljene piščančje želodčke damo v ponev, nalijemo vodo in zapremo pokrov. Kuhajte, dokler se ne zmehča, 50-60 minut na majhnem ognju.

Korak 3. Po kuhanju prelijte juho iz ponve v ločeno posodo in želodcedamo v vročo ponev z rastlinskim oljem. Pražite sedem do deset minut, ne pozabite občasno premešati.

4. korak. Glave čebule ločite od lupine, sperite in narežite na majhne koščke. V ponev dodamo čebulo, potresemo z mletim poprom, soljo in dobro premešamo vse sestavine za recept za piščančje želodčke v ponvi.

5. korak. Nadaljujte s cvrtjem še približno 12-15 minut. Nato dodamo še zadnje sestavine po receptu za piščančje želodčke s kislo smetano. Zalijte s kozarcem mesne juhe in dodajte kozarec goste kisle smetane.

Korak 6. Še enkrat vse dobro premešamo in pokrijemo s pokrovom, dušimo petnajst minut. Nato še vroče piščančje želodčke, dušene v kisli smetani, pripravljene po receptu, postrežemo na krožnike in postrežemo za večerjo s poljubno prilogo.

Piščančji želodčki s kuhanim rižem

Zahtevane sestavine:

• Piščančji želodčki - 1,5 kg.
• Riž - 0,5 kg.
• Čebula - štirje kosi.
• Paradižnik - 100g
• Česen - šest strokov.
• Maslo - 5 žlic. l.
• mleta paprika - dva ščepca.
• Sol - žlica.
• Voda - dva litra.
• Paradižnik - pet kosov.

Kako kuhati želodce z rižem

Da bo jed na koncu okusna, bomo za njeno pripravo uporabili recept za piščančje ventrikle, katerega fotografijo najdete spodaj. In morate začeti, kot v katerem koli drugem receptu, tako, da odstranite film iz želodcev in jih temeljito umijete. Postavite jih v posodo in prelijte s hladno vodo.iz pipe. Ponev pristavimo na ogenj in kuhamo v rahlo osoljeni vodi od petdeset minut do ene ure. Nato odcedite vodo iz ponve.

Po receptu za piščančje želodčke korak za korakom ločite glave čebule in česna od lupine. Operite in narežite na majhne kocke. Nato v ponev damo maslo in ga postavimo na ogenj, dobro segrejemo. Ko se olje segreje, v ponev dodamo rezine čebule in pražimo tri do pet minut. Naslednja sestavina, ki jo damo v ponev, je paradižnik. Vmešajte čebulo in pražite še pet minut.

Prepraženi čebuli in paradižniku dodajte drobno sesekljane koščke česna. Ponovno premešamo in po petih minutah položimo kuhane piščančje želodce. Vsebino ponve solimo in popramo ter po receptu za dušene piščančje želodčke zalijemo s približno 150-200 ml juhe. Dobro premešajte, zaprite pokrov in, zmanjšajte ogenj, kuhajte 45-55 minut, dokler želodci ne postanejo mehki.

Na tej stopnji morate vklopiti pečico in začeti pripravljati riž. Vzeti morate globoko ponev z odstranljivim ročajem in jo segreti na ognju. Dajte tri žlice masla, stopite in prelijte s predhodno opranim rižem dolgih sort. Ponev prelijemo z juho, tako da jo tekočina prekrije za centimeter in pol. Potresemo s soljo in premešamo.

Ponev postavimo v pečico in s tesno zaprtim pokrovom kuhamo riž 30-40 minut pri temperaturi 180 stopinj. Po receptu kuhan piščanecželodčki in riž bodo pripravljeni, jed lahko postrežemo. Na sredino krožnika damo porcijo kuhanega drobljivega riža. Naokrog razporedimo dušene piščančje želodčke, na katere razporedimo četrtine rdečih zrelih paradižnikov. Okusna in zadovoljiva jed je pripravljena za postrežbo.

Domači okusni narezki iz piščančjega želodčka

Seznam izdelkov:

• Piščančji želodčki - 1 kg.
• Beli kruh - 150g
• Jajca - dva kosa.
• Mleko - 100 ml.
• Čebula - ena majhna glava.
• mleta rdeča paprika - trije ščepci.
• sončnično olje - 150 ml.
• Sol - pol čajne žličke.

Postopek kuhanja

Domače kotlete morate začeti kuhati tako, da bel kruh narežete na majhne koščke. V tem primeru skorje ni mogoče odstraniti. Kose damo v manjšo skledo in jih prelijemo z mlekom. Kruh naj dobro nabrekne, zato ga za zdaj odstavimo in se lotimo priprave ostalih sestavin. Na podlagi recepta za pripravo piščančjih želodcev jih je treba ločiti od filma, ki pokriva notranjost. Nato dobro operite, odstranite vso umazanijo, želodčke dajte v skledo kuhinjskega robota.

Naprej morate olupiti čebulo in jo dati v skledo. V mešanici zmeljemo želodce s čebulo do mletega. Mleto meso prestavimo v globoko skledo. V mleku nabrekel bel kruh iztisnemo in ga damo v skledo z mletim mesom. Tu razbite piščančja jajca, potresite z rdečo papriko, sol po okusu in vse sestavine dobro premešajte. Pripravljeno po receptu za piščančje želodčkemleto meso je pripravljeno.

Najprej nalijte olje v ponev in prižgite. Mleti piščančji želodčki se bodo izkazali za mehkejše, zato je bolje, da ga z žlico damo v ponev, ko je olje dovolj toplo. Kotlete na eni in na drugi strani prepražimo do zlato rjave barve. Na podlagi recepta za piščančje želodce lahko kuhate okusne in zadovoljive kotlete. Pire krompir in sveža zelenjava sta dobra kot priloga.

ječmenova juha s piščančjimi želodčki

Seznam sestavin:

• Piščančji želodčki - 1 kg.
• Ječmen - en kozarec.
• Voda - pet litrov.
• Korenje je ena velika stvar.
• Sol - desertna žlica.
• Čebula - ena glava.
• Olje - 30 ml.

recept po korakih

Recept za kuhanje piščančjih želodčkov z ječmenom je preprost. S strogim upoštevanjem navodil lahko na koncu dobite zelo okusno in bogato prvo jed.

Korak 1. Najprej je treba biserni ječmen razvrstiti in dobro sprati. Ker se ječmen kuha precej dolgo, ga je treba dati v majhno posodo, preliti s hladno vodo in pustiti, da se namaka nekaj ur, najbolje pa čez noč. Tako se lahko hitro spopadete s postopkom kuhanja.

Korak 2. Piščančje želodčke ločite od folij, operite pod tekočo vodo in nato narežite na majhne koščke. Nato ponev napolnimo z vodo in vanjo spustimo sesekljane piščančje želodčke. Postavimo na ogenj in po vrenju, odstranimo peno z žlico, kuhamo želodce, pokrijemo ponev s pokrovom, vsaj eno uro. Variti morajodo mehkega.

Korak 3. Nato morate po receptu za jedi iz piščančjih želodcev olupiti, oprati korenje in čebulo. Priporočljivo je, da korenje zdrgnete skozi strgalo, čebulo pa narežite na majhne koščke. Sesekljano korenje in čebulo dušite v segreti ponvi z rastlinskim oljem približno deset minut, takoj ko korenje postane svetlejše, lahko ogenj ugasnete.

Korak 4. Po uporabi recepta za kuhanje piščančjih želodčkov z ječmenom smo sesekljane želodce skuhali do mehkega in kosmiče namočili želeni čas, jih je treba združiti. Ješprenj dodajte v ponev z želodci, ki vrejo na majhnem ognju in kuhajte, dokler se kosmiči ne skuhajo.

Korak 5. Nato iz ponve damo prepraženo korenje in čebulo, dokler se ne zmehčata. Juho posolite, okus pa lahko dopolnite tudi z drugimi začimbami po vaših željah. Premešamo in po vrenju kuhamo še pet minut. Nato ugasnite ogenj, pokrijte s pokrovom in pustite stati petnajst do dvajset minut.

Korak 6. Okusno juho iz piščančjih želodčkov in bisernega ječmena nalijte na porcionirane krožnike in postrezite za večerjo, po možnosti s črnim kruhom.

Piščančji želodčki, kuhani s krompirjem

Zahtevani izdelki:

• Piščančji želodci - en kilogram.
• Krompir - dva kilograma.
• mleta paprika - četrt čajne žličke.
• Sladka paprika - žlica.
• Čebula - štirje kosi.
• Sol - desertna žlica.
• Koper - pol šopka.
• Olje - 0,5 skodelice.

Kuhanje krompirja s piščančjimi želodci

Postopek priprave te okusne in zadovoljive jedi se mora začeti z dejstvom, da enega za drugim pripravite izdelke, ki so vključeni v njeno sestavo. Najprej morate očistiti želodčke iz filma in vse umazanije, jih dobro oprati in dati v cedilo, pustiti, da odteče odvečna voda. Nato jih na deski za rezanje narežite na srednje velike kose.

Gomolje krompirja olupimo, speremo in narežemo na kocke. Krompirjeve rezine dajte v katero koli posodo in jih popolnoma prelijte s hladno vodo. Glave čebule je treba tudi olupiti, sprati pod pipo in sesekljati na pol obročev. Sestavine za recept za piščančje želodčke s krompirjem so pripravljene.

Sedaj morate vzeti veliko ponev in vanjo, nalijte olje, dobro segreti na močnem ognju. Ko se ponev z oljem segreje, vanjo najprej damo koščke piščančjih želodcev. Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno deset do petnajst minut. Nato drugo poslati v ponev sesekljano čebulo na pol obroče. Mešajte in dušite, dokler čebula ne postane zlata.

Na vrsti so začimbe, dušene želodčke in čebulo potresemo s soljo, mleto papriko in žlico sladke paprike. Dobro premešamo, v kotličku ločeno zavremo vodo in vlijemo vsebino posode tako, da je voda tri centimetre višja od mesa. Želodčke kuhamo pod pokrito vodo približno pol ure. Nato iz posode s krompirjem odlijemo vodo in jih prestavimo v ponev.

Po potrebi lahko dopolnitevrelo vodo, tako da so krompir s piščančjimi želodci popolnoma prekriti z vodo. Po okusu lahko dodate tudi sol. Še enkrat dobro premešamo vse sestavine, zavremo. Nato ogenj zmanjšamo na minimum, pokrijemo s pokrovom in dušimo, dokler niso pripravljeni krompir in srčki. Ko so piščančji želodčki in krompir mehki, jih potresemo z drobno sesekljanim svežim koperjem.

Nadaljujte s vrenjem še približno deset minut in ponev odstavite z ognja. Dušene piščančje želodčke s krompirjem takoj vroče namažemo na pripravljene porcionirane jedi. Za kosilo ali večerjo pa ponudite okusno, dišečo in hranljivo jed s svežo oprano zelenjavo.

Piščančja enolončnica z zelenjavo

Seznam sestavin:

• Piščančji želodčki - 1,5 kg.
• bolgarski poper - štirje kosi.
• Sol - desertna žlica.
• Koper - en šopek.
• Čebula - dva kosa.
• Zelje - ena vilica.
• Sladka paprika - žlica.
• Korenček - štirje kosi.
• Kumina - žlička za desert.
• Olje - 50 ml.

Recept za kuhanje

Po preizkušenem receptu za okusne piščančje želodčke lahko skuhate tako zdravo in zadovoljivo jed, ki bo všeč vsem družinskim članom. In začeti morate z mesnimi sestavinami. Piščančje želodce je treba ločiti od umazanega notranjega filma. Nato temeljito sperite pod pipo in, vsak želodec razrežite na štiri kose, spustite v lonec s slano mrzlo vodo.

Postavimo na velik ogenj, zavremo, ne pozabimo odstraniti nastale pene. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 60 minut, dokler želodci niso mehki. Čas kuhanja je treba uporabiti za pripravo zelenjave. Belemu zelju odrežemo skrajne liste in jih narežemo na kvadratke, ki niso večji od dveh centimetrov. Bolgarski sladki poper je zaželeno, da vzamete dve barvi: rdečo in zeleno. Operite ga, razrežite po dolžini na dva dela, očistite od semen in predelnih sten ter narežite na trakove.

Korenje olupimo s posebnim nožem, speremo in strgamo skozi strgalo. Čebulo prav tako olupimo, oplaknemo in narežemo na tanke kolobarje. Svež koper operemo, otresemo in sesekljamo. Skoraj vse sestavine za enolončnico so pripravljene in jih lahko začnete kuhati. Nadalje, v skladu z receptom za piščančje želodce, katerega fotografijo lahko vidite zgoraj, morate vzeti ponev, vanjo naliti olje in postaviti na ogenj, da se segreje.

Ko se olje dobro segreje, v ponev najprej damo kolobarje čebule. Kratek čas pražimo do zlato rjave barve in takoj dodamo naribano korenje. Brez prenehanja mešanja pražimo tri do štiri minute, ne več, in odstavimo z ognja. Posebej v ponvi (po možnosti z debelim dnom) segrejemo olje na želeno temperaturo. Nato vanjo damo sesekljano zelje. Med nenehnim mešanjem pražite pet do sedem minut in zalijte z enim kozarcem juhe iz prevretih želodcev.

Tukaj v ponev damo bolgarski poper, narezan na trakove in dušimoponvi korenje in čebula. Dodamo kumino in papriko, dobro premešamo in dušimo deset minut. Nato k dušeni zelenjavi damo kuhane piščančje želodčke, prilijemo kar nekaj juhe, pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju, dokler ni zelje pripravljeno. Deset minut pred izklopom potresemo s sesekljanim koprom. Enolončnica iz zelenjave in piščančjih želodčkov je pripravljena.