Piščančji želodčki: kuhanje, recepti

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Kuhanje piščančjih želodcev pritegne malo gospodinj. Menijo, da se ta drobovina uporablja le v primerih, ko ni dovolj denarja za meso. To je zelo napačno mnenje. Obstajajo izvirni recepti, po katerih bodo kuhani piščančji želodci postali poslastica in bodo všeč vsem družinskim članom in gostom na praznovanju.

V kisli smetani

Ta jed bo zahtevala najmanj sredstev in malo časa za kuhanje:

• Potrebno je 600 g želodcev, da se dobro operejo in očistijo.
• Pošljite jih v lonec s hladno vodo in prižgite, nato zavrite in kuhajte še eno uro.
• Takrat olupimo in drobno sesekljamo eno veliko čebulo.
• Ponev z rastlinskim oljem pristavimo na ogenj. In vanjo pošlji kuhane želodce in čebulo.
• Maso pražimo, dokler se ne pojavi rumena barva, ji dodamo sol in začimbe. Po receptu je za kuhanje piščančjih želodčkov v ponvi potrebnih 15-20 minut.

Zatem dodamo 0,5 litra juhe, v kateri so se kuhale drobovine. Po 20 minutah dodajte kozarec kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob in kuhajte še 20 minut

Postrežemo kuhane piščančje želodčke s poljubno prilogo. Okusni so, če jih postrežejo tople.

Obstaja še en recept za kuhanje piščančjih želodčkov v kisli smetani:

1. Za pripravo jedi morate obdelati 450 g drobovine. Razrežemo jih na 4 dele in pošljemo v ponev.
2. Čebulo sesekljamo na majhne kocke in prepražimo v ponvi z dodatkom 3 strokov česna, sesekljanih z nožem. Nato se cvrtje pošlje v ponev v želodce.
3. Kislo smetano (200 g) zmešamo v ponvi s 50 ml vode in zavremo. To omako prelijemo po masi v ponvi. Jed dušimo 50 minut na majhnem ognju. In na koncu tja vlijemo šop drobno sesekljane zelenice.

Jedi ni treba kuhati vnaprej, saj bo tudi v hladilniku zelenjava v kisli smetanovi omaki kisla.

gruzijski

Ta recept za kuhanje piščančjih želodčkov v ponvi je primeren za varčne gospodinje:

• Potreboval bo 0,5 kg drobovine, ki jo je treba oprati, očistiti in razpoloviti.
• Potem damo želodce na ogenj v lonec s hladno vodo in kuhamo 50-60 minut. Nato se naslonijo na cedilo in operejo.
• 1-2 čebuli se drobno sesekljamo in skupaj z drobovino pošljemo v ponev.
• Masa se praži z začimbami vsaj 15 minut.

Takrat lahko začnete kuhatiomako. Za to morate skozi stiskalnico potisniti 2-3 stroke česna in ga soliti. Nato nalijte kozarec juhe, v kateri so se kuhali želodci.

Končano jed postrežemo vročo z omako v ločeni skledi.

Z zelenjavo

Ta recept po korakih za piščančje želodčke bo pomagal popestriti vaš dnevni jedilnik. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• drobovina 0,5 kg;
• čebula in korenje po 1;
• sladka paprika 1 kos;
• začimbe;
• rastlinsko olje;
• paradižnik ali paradižnikova pasta.

1. Najprej je treba zdraviti želodce. Večkrat jih dobro operemo pod tekočo vodo in očistimo.
2. Nato jih prerežite navpično na pol.
3. Drobovine damo kuhati v ponvi na srednjem ognju 50 minut.
4. Takrat lahko začnete kuhati zelenjavo. Vse so olupljene in narezane na velike pol obroče.
5. Zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju do mehkega.
6. Nato se jim dodajo kuhani piščančji želodci.
7. Jed mora biti nasoljena in poprana.
8. Na koncu kuhanja dodamo napol obroč paradižnik ali 1 žlica. l. paradižnikova pasta.

Piščančji želodčki: recept za kuhanje v počasnem kuhalniku

Skoraj vsi recepti s piščančjimi želodčki so poceni. Ta jed ne bo izjema:

• Potrebovali boste 500 g drobovine, olupljene in razrezane na 4 kose.
• Ena velika čebula, narezana na majhne kocke in prepražimo naprejponvi ali v posodi za več kuhalnikov v rastlinskem olju. Po 5 minutah se želodci tja pošljejo še 10 minut.
• Takrat olupimo 5-6 krompirjev in jih narežemo na velike rezine. Cvrtje skupaj s krompirjem pošljemo v počasni kuhalnik in zalijemo z vodo, tako da je masa popolnoma prekrita z njo.
• Jed solimo in popramo po okusu.

Pokrov multicookerja je tesno zaprt in način "Gašenje" je nastavljen za 1 uro. Pred serviranjem lahko jed potresemo s sesekljanimi zelišči.

recept za korejski piščančji želodec

Ta kuhinja vsebuje slane okuse in izvirne sestavine. Prigrizki iz drobovine so v tej državi zelo priljubljeni.

Recept za kuhanje piščančjih želodčkov v korejščini je postal eden izmed najljubših naših gospodinj. Za pripravo morate kupiti vnaprej:

• 500 g drobovine;
• korenje in čebula po 1;
• sojina omaka;
• česen in začimbe.

Ta recept uporablja koriander, rdeči in črni poper.

1. Piščančji želodci se kuhajo pol ure. Trenutno je zelenjava v obdelavi.
2. Čebulo narežemo na pol obroče, korenje na kocke. Zelenjavo v dobrem ščepcu začinimo s soljo in vsemi začimbami, ročno dobro ožamemo in mariniramo v 2 žlici. l. kis.
3. Zelenjavo pošljemo v ponev z rastlinskim oljem in pražimo 10 minut. Iz njih se sok ne odteče. Sem pošljejo tudi želodce s tremi žlicami sojine omake.
4. Vso maso dušimo približno 20 minut. Posodo pustimo, da se popolnoma ohladi. Po želji mu lahko dodate sezamova semena.

Postrežemo kot predjed ali s katero koli prilogo kot glavno jed.

fižolova solata

Najprej morate pripraviti vse zahtevane sestavine:

• 400 g želodci;
• 1 pločevinka (250g) fižola v pločevinkah;
• ena čebula in en korenček vsak.

1. Drobovina se očisti in kuha 1,5 ure v slani vodi.
2. Potem pustimo, da se ohladijo in narežemo na kocke.
3. Čebulo sesekljamo na tanke pol obroče. Korenje podrgnemo na korejskem solatniku.
4. Zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju do mehkega. Prenesejo se v skledo in želodčke pošljejo k njim.
5. Fižol iz kozarca operemo v cedilu in pošljemo do skupne mase.

Solato solimo in začinimo s poprom. Lahko ga malo začinimo z rastlinskim oljem ali majonezo. Le to je vredno narediti v minimalni količini, da jed ni preveč mastna.

Kotleti in želodci v pečici

Če morate hitro pripraviti obilno večerjo, vam kuhanje piščančjih ventriklov po tem receptu ne bo povzročalo težav in bo zagotovo všeč vso družino:

Najprej morate oprati drobovino in jih razrezati na 4-5 delov

• želodčke sesekljamo v mešalniku. Tja se pošlje tudi ena olupljena čebula. Masa moraizkaže se, da ni kašasto.
• Dodano je eno jajce.
• Mleto meso solimo, popramo in dobro pregnetemo.
• Kotlete namažemo na segreto ponev s sončničnim oljem z žlico. Popečemo jih na obeh straneh do hrustljave in postrežemo s poljubno prilogo.

Obstaja še en preprost način kuhanja piščančjih želodčkov, ki vam bo pomagal kuhati večerjo v 40 minutah:

• Potrebujete 1 kg želodcev, ki jih morate očistiti in preliti z vrelo vodo.
• Čebulo in korenje narežemo na tanke pol obroče.
• Na 1 liter kefirja se dodajo različne začimbe, ki se uporabljajo v domači kuhinji.
• To omako prelijemo po vseh ostalih sestavinah in pustimo 20 minut, da se prepoji.
• Celotno maso pošljemo v visok pekač, po vrhu potresemo z naribanim klobasastim sirom (150 g) in pošljemo v pečico za 35 minut.

Jed postrežemo vročo. Po želji ga lahko po vrhu potresemo s sesekljanimi zelišči.

Pilaf

Ta recept uporablja v ponvi ocvrte piščančje želodčke. Takšnega pilafa ne moremo imenovati tradicionalnega, vendar jed lahko pomaga gostiteljici, ko v hiši ni mesa, družino pa je treba nahraniti z obilno večerjo:

1. Piščančje želodčke (0,4 kg) očistimo, razrežemo na 4 dele in kuhamo 30 minut.
2. Takrat olupljeno korenje podrgnemo na velik nastavek ali narežemo na tanke palčke.
3. Čebulo drobno sesekljamo, 2-3 stroke česna pa zdrobimo z nožem. Vso zelenjavo pošljemo v ponev z rastlinskim oljem in prepražimo 10minut.
4. Potem dodamo drobovino in pražimo še 15 minut.
5. Lonec z debelim dnom pristavimo na ogenj in vanj nalijemo 1,5 litra vode. Po vrenju mu dodamo riž (400 g) in cvremo. Tukaj lahko dodate začimbe za kuhanje pilafa.
6. Jed dušimo na majhnem ognju brez mešanja - v tem primeru se riževa zrna ne bodo sprijela.

Plov postrežemo vroče. Popolnoma se lahko hrani v hladilniku 1-2 dni. Pred naslednjo serviranjem se pilaf segreje v ponvi ali v mikrovalovni pečici.

Pašteta

Kuhanje piščančjih želodčkov po tem receptu vam bo pomagalo narediti izvirno predjed na praznični mizi in okusen kit za sendviče za vsak dan:

• želodčke (450 g) temeljito speremo in odrežemo vse odvečne filme. Razrežite na 4-6 kosov. Piščančja srca (450 g) so obdelana na enak način.
• Drobovine pošljemo v lonec z vodo, kjer jih kuhamo 2 uri. Tam je treba nenehno dodajati vodo, da popolnoma ne zavre.
• Ena velika čebula, drobno sesekljana. Korenje podrgnemo na veliko šobo.
• Na maslu ocvrta zelenjava.
• Kuhana drobovina je poslana sem v 10 minutah. Maso pražimo 20 minut z dodatkom začimb, ki jih po želji gostiteljice.

Zdaj vse te sestavine stepemo z mešalnikom. Gostoto lahko prilagodite z juho. Pašteto lahko stepemo do gladkega ali pustimo drobna zrna

Postrežemo ga z rezinamisvež kruh ali toast. Sendviče lahko prelijemo z majhno vejico peteršilja. Takšna predjed bo odlična možnost za bife ali hiter prigrizek v službi.