Marmorni piščančji zvitek: recepti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Marmorni piščančji zvitek bo zagotovo postal okras mize. Precej "nepokvarjena" jed lahko celo preseneti goste. Poleg tega je univerzalen, kar pomeni, da bo vedno primeren. Pripravlja se marmorni piščančji zavitek z želatino. Po zahtevnosti je ta jed precej povprečna. Kuhanje bo trajalo uro in pol, po katerem ostane le počakati na strjevanje.

Mimogrede, piščanca lahko po želji zamenjamo s puranom. Zdaj pa gremo neposredno k receptu za marmorni piščančji zvitek.

Sestavine

Za izdelavo zvitka boste potrebovali naslednje izdelke:

• 700 g piščančjega fileja (prsi);
• 30g instant želatine;
• žlica mlete paprike;
• česen po okusu (nekaj strokov);
• ščepec začimb - mlet poper in sol;
• čajna žlička mešanice sredozemskih zelišč.

Kako narediti

Kako narediti marmorni piščančji zvitek:

1. PiščanecFilete oplaknite, osušite s papirnato brisačo in narežite na kose velikosti približno 2x2x2 cm.
2. Česen drobno sesekljajte.
3. V eni posodi zmešajte vse suhe sestavine. To so želatina, sol, paprika, sredozemska zelišča, mleti črni poper.
4. V skledo z mesom damo česen, nato mešanico suhih sestavin in dobro premešamo.
5. Pripravimo pekač, ga tesno nadevamo s piščančjim mesom z začimbami in želatino ter ga zavežemo na obeh straneh.
6. Prihodnji zvitek damo v pekač in damo v pečico za 40-50 minut.
7. Odstranite kalup iz pečice, pustite, da se zvitek ohladi in odstranite ovoj. Pošlji za 8-10 ur v hladilnik.

Končan piščančji zvitek se dobro nareže na kose.

Katera živila dodati

Marmorni piščančji zvitek lahko popestrite z različnimi sestavinami. Po želji v mesno mešanico dodamo korenje, čebulo, jajca, sveža zelišča (koper, peteršilj, perje zelene čebule). Korenček naredi zvitek na rezu še lepši. Dober dodatek piščančjemu fileju so drobovina - srca, jetra, želodčki.

Kako kuhati

Marmorni piščančji zvitek lahko ne samo pečete v pečici, ampak tudi kuhate na štedilniku v ponvi. Ni vam treba uporabiti samo prsi, lahko uporabite celega piščanca - ta jed bo še bolj okusna.

Kaj potrebujete:

• srednje velik cel trup;
• en korenček;
• ena čebula;
• 30g želatine;
• sol;
• posušen česen;
• mleti črni poper;
• mleta paprika;
• začimba za piščanca.

Najprej morate pripraviti meso. Piščanca operemo, odstranimo kožo, meso ločimo od kosti in narežemo na majhne koščke. Na enak način grobo sesekljamo korenje. Čebulo za ta recept je najbolje naribati.

Koščke mesa dajte v skledo, dodajte vse ostale sestavine: korenje, čebulo, želatino, poper, papriko, sol, začimbe za piščanca. Mešanico premešamo in z njo tesno napolnimo rokav ter ga na obeh straneh tesno zavežemo z vrvmi. Za vsak slučaj je prihodnji zvitek postavljen v drug rokav. Preden damo v pekač, lahko mesno maso zložite v medicinski elastični povoj, ki ga je treba najprej oprati. Povoj pravilno zavežite na enem koncu, nato napolnite s piščancem in zavežite na drugi strani. V tem primeru se na končnem zvitku oblikuje značilen vzorec.

Potem morate pripraviti velik lonec, vanj naliti vodo in zavreti. Zavitek v dvojnem rokavu potopite v vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju. Čas kuhanja - uro in pol.

Ko je zavitek pečen, ga vzamemo iz ponve in položimo na krožnik. Ko se popolnoma ohladi, prerežite rokav in dajte v hladilnik za nekaj ur, najbolje čez noč.

Končan zvitek narežite na koščke in postrezite na listih solate ali okrasite z listi peteršilja. Koper lahko nasekljate in potresete.

Sklep

Morda se zdi, da je jed pretežka, še posebej za začetnike, a kakovidimo, da je postopek kuhanja precej preprost, kar pomeni, da lahko varno vzamete marmoriran piščančji zvitek in presenetite svojo družino.