2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Da bi piščančji zvitek dobil izvrsten, plemenit marmorni videz, potrebujete rdeče in belo meso. Njihovo kontrastno menjavanje je povzročilo ime te jedi.
Belo meso je piščančji file ali prsi.
Rdeča se nanaša na stegna, tace ali cele noge.
Da zvitek ne bo preveč pust, uporabite piščančje meso s kožo. Prav tako lahko odrežete maščobo in jo dodate v plast zvitka.
Če uporabljate zaklanega piščanca, odstranite kosti in meso narežite na rezine enake debeline. Izberite razmerje belega in rdečega mesa po svojem okusu, vendar je priporočena klasična kombinacija 1 proti 1.
Sestavine
Za 1 kg belega in rdečega piščančjega mesa boste potrebovali naslednje izdelke:
- 4 žlice želatine;
- ena glava česna;
- dve žlici paprike;
- 3-4 koščki črnega popra - grah in piment;
- lovorjev list, sol inmleti črni poper - po okusu.
Način kuhanja
Za pripravo marmoriranega piščančjega zvitka z želatino vzemite dovolj velik list folije za živila. Uporabite lahko peki papir ali pekač. Dobro naoljite in enakomerno potresite črni poper (grah in piment).
Želatino prelijte s kozarcem hladne vode in pustite 10-15 minut, da nabrekne.
Na sredino lista folije razporedite belo piščančje meso v eni tanki plasti. Potresemo ga s soljo, mletim črnim poprom, papriko, drobno sesekljanim česnom in polovico nabrekle želatine. Rahlo poškropite z vodo.
V drugo plast položite rdeče meso. Potresemo ga z začimbami, namažemo z želatino in narahlo zalijemo z vodo.
Začnite zvijati meso v cev, dobro pritisnite. Ko zavijete zvitek, ga zavijte v folijo. Konce tesno zategnite. Za boljšo pritrditev lahko zvitek zavežete s kulinarično vrvico.
Ne ovijte ga predebelo. Bolje je, da je dolg in majhen v premeru. Tako se bo meso bolje speklo.
peka
Pečico segrejte na 180 stopinj. Pripravljeni zvitek položite na sredino pekača.
Na zgornji površini lupine zvitka naredite nekaj majhnih lukenj - prebodite z vilicami ali nožem. To je potrebno, da lahko vroča para med peko prosto uhaja iz zvitka, mesni sok pa ne izteka.
Marmoriran piščančji zavitek pecite v pečici približno 45-50 minut, če zvitek ni debelejši od 10 cm. Pečenost preverite z zobotrebcem. Morala bi biti svobodna, nezataknjen, preluknjaj meso.
Odstranite končni zvitek iz pečice, ohladite pri sobni temperaturi in za nekaj ur pošljite na hladno, da se strdi.
Oblikovanje jedi za serviranje
Ko se zvitek ohladi in strdi, ga osvobodite niti in lupine. Da bo marmoriran piščančji zvitek videti bolj okusen in lep ter ohranil svojo obliko, predlagamo, da ga povaljate v tako suhih razsutih mešanicah:
- Sezamovo seme. Najdete ga v vsakem supermarketu. Sezamova plast mora biti zelo tanka, rahlo prosojna.
- Posušena paprika z drobno sesekljanim koprom. Ta mešanica bo jedi dala eleganten, prazničen videz.
- Zdrobljeni oreščki. Primerni bodo arašidi, indijski orehi ali orehi. V ponvi brez olja prepražimo olupljene oreščke do kremaste barve. Precedimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku.
Za serviranje zvitek narežite na rezine debeline 1,5-2 cm. Ne pozabite, da je to hladna jed in jo je treba gostom postreči med prvimi prigrizki.
Velike jedi obložite s čisto opranimi listi solate, na katere položite rezine zvitka po principu "padle domine". Po robovih posode lepo razporedite črne vložene olive in rezine limone.
Marble Chicken Roll bo osvojil vaše goste. Lahko ga vključite v svoj praznični meni. Dober tek!
Priporočena:
Kalorični piščančji zvitek. Okusni in hitri recepti za najbolj občutljive zvitke
Piščančji file, iz katerega so zvitki, je prehranski izdelek, jedo ga povsod po svetu. Priprava fileta je precej preprosta in hitra. In vsebnost kalorij v piščančjih zvitkih je nizka. S pomočjo teh receptov lahko popestrite svojo večerjo in prijetno presenetite svoje goste
Pita zvitek, pečen v pečici: recepti z različnimi nadevi
Nahraniti družino z obrokom iz nič je umetnost. In tukaj je za nas zelo koristen armenski lavaš - tanek kruh iz pšenične moke. Je brez okusa in suha. Seveda lahko pita kruh uporabite kot analog kruha, z njim jeste juhe in druge jedi. Če pa pokažete kulinarično domišljijo, lahko torto spremenite ne le v sendvič, ampak tudi v polnopravno jed
Piščančji zavitek z gobami in sirom: recept s fotografijo. Kako kuhati piščančji zvitek z gobami in sirom v foliji v pečici?
Članek pove, kako pravilno kuhati piščančji zavitek z gobami in sirom. Čudovit okus te očarljive jedi si bodo vsi brez izjeme še dolgo zapomnili
Marmorni piščančji zvitek: recepti za kuhanje
Marmorni piščančji zvitek bo zagotovo postal okras mize. Precej "nepokvarjena" jed lahko celo preseneti goste. Poleg tega je univerzalen, kar pomeni, da bo vedno primeren. Pripravlja se marmorni piščančji zavitek z želatino. Po zahtevnosti je ta jed precej povprečna. Kuhanje bo trajalo uro in pol, nato pa ostane le počakati na strjevanje
Piščančji mafin: najboljša predjed. Piščančji mafini s sirom in gobami
Pogosto si želite nekaj nenavadnega in zagotovo mesnega. Dolgo ne boste nikogar presenetili s kotleti. Toda piščančji mafin bo v mnogih primerih primeren. Je odličen (in priročen!) prigrizek, dober je na samopostrežni mizi in je za otroke zelo privlačen kot šolski zajtrk. Poleg tega je enostavna za pripravo in ne zahteva posebnih sestavin
