Kako in koliko kuhati šampinjone do kuhanja - značilnosti in priporočila

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Šampinjoni so daleč najpogostejše gobe v kateri koli kuhinji. Uspešno se gojijo v umetnih pogojih. Obstaja ogromno receptov, ki uporabljajo to gobo kot sestavino. Kako dolgo kuhati gobe pa je odvisno od želenega rezultata.

Opis gobe

Odličen okus in varnost gobe sta nedvomna. Toda preden se pogovarjate o tem, kako in koliko časa kuhati šampinjone za ta ali drugačen namen, morate razumeti, kakšna goba je in kakšne so njene prednosti.

Klobuki mladih šampinjonov v obliki poloble so urejeni in kompaktni. Pri odraslih gobah so klobuki poravnani s tuberkulom v sredini. Njihova površina je gladka, bele ali rjavkaste barve, s suho in žametno kožo na dotik, ki je lahko prekrita z drobnimi luskami. Premer klobuka doseže 8-15 cm Steblo gobe je enakomerno in valjasto, rahlo razširjeno navzdol, enake barve kot klobuk. meso belo,mesnat, z močnim vonjem po gobah.

koristnost in škoda

Če so šampinjoni rasli v ugodnih razmerah, so varni in jih lahko jedo tudi surove za nosečnice in otroke. Kontraindikacija je lahko le individualna nestrpnost ali akutne oblike bolezni prebavnega sistema.

Gobe lahko v surovi uporabi v solatah, sendvičih in prigrizkih. Poleg tega lahko šampinjone uspešno vložimo, posušimo in solimo za zimo. S kakršno koli toplotno obdelavo se nekaj hranilnih snovi izgubi, okus pa se, nasprotno, poslabša. Nadalje, koliko kuhati šampinjone do kuhanja, pri čemer čim bolj ohranimo hranilne lastnosti.

Kako kuhati za različne namene

Šampinjone lahko dušimo, cvremo, pečemo, mariniramo ali preprosto kuhamo. Koliko šampinjonov kuhati - odvisno od končnega cilja. Gobe morate pripraviti pred kuhanjem.

Če želite to narediti, jih je treba oprati, olupiti in posušiti, da ni odvečne vlage. Koliko šampinjonov kuhati, sorazmerno s tem, ali bodo gobe kuhane cele ali sesekljane. Prevelike je bolje narezati, majhne pa bodo odlično izgledale na krožniku, če so kuhane cele.

To je bolje narediti na majhnem ognju. Nižja kot je temperatura kuhanja in krajši kot je čas toplotne obdelave, več koristnih snovi se bo ohranilo. V povprečju celoten postopek traja približno 15 minut. V vrelo vodododajte sol, lovorjev list, klinčke in poper po okusu.

• Koliko gob skuhati v juhi? Za pripravo juhe z gobami šampinjoni kuhamo 20 minut. Lepo bi bilo, če bi bila juha iz pire krompirja.
• Kako dolgo kuhati sveže šampinjone? Ko gobe razpolovimo, čas kuhanja skrajšamo na 5 ali 7 minut po vrenju osoljene vode. Celo kuhamo 15-20 minut.
• Kako dolgo kuhati šampinjone, dokler niso pripravljeni? Gobe kuhamo približno dvajset minut, dokler niso popolnoma kuhane.
• Koliko minut kuhati gobe, če so zamrznjene? Zamrznjene gobe kuhamo malo dlje - 25 minut, dokler niso popolnoma kuhane.
• Kako dolgo kuhati šampinjone za solato? Če cvrete po vrenju, kar se najpogosteje izvaja v ta namen, potem je dovolj 10 minut vrenja.

Kako skuhati šampinjone za solato

Kljub temu, da so te gobe dovolj varne za uživanje surove, je bolje, da jih pred pripravo solate skuhate, da popolnoma odpravite nevarnost zastrupitve.

Šampinjoni so zelo nizkokalorični, hkrati pa imajo zadostno hranilno vrednost, zato so te gobe tako priljubljene. Moram reči, da se po vsebnosti fosforja zlahka kosajo z morskimi sadeži, vitaminov B pa je v šampinjonih več kot v marsikateri zelenjavi.

Sveže gobe kuhamo le približno 5 minut, medtem ko jih takoj damo v že vrelo vodo. Za solato so najboljše gobe, kuhane v parnem kotlu. Ta metoda bo trajala le 10minut časa. Primeren je za vse, ki skrbite za zdravo prehrano - tako se bodo koristne snovi ohranile v največji možni količini.

Šampinjone lahko kuhate tudi s pomočjo multicookerja. V tem primeru bo kuhanje v načinu dušenja trajalo 35 minut. Za ta čas je potrebno nastaviti časovnik in ne nalivati vode.

Za kuhanje v mikrovalovni pečici morate gobe dati v primerno posodo, zaliti z vodo (pol kozarca) in kuhati 4 minute pri največji moči. Če so na voljo samo zamrznjene gobe, jih po odmrzovanju dobro sperite in kuhajte približno deset minut.

Še ena točka: ko kuhate gobe za solato, morate v vodo dodati ščepec citronske kisline, da preprečite porjavelost, nato pustite, da ta voda odteče. Ne smemo pozabiti, da med postopkom kuhanja šampinjoni absorbirajo nekaj vode. Če tega ne storite in takoj po kuhanju dajte gobe v solatno skledo, bodo preveč vodene in brez okusa.

Priljubljene jedi iz šampinjonov iz različnih držav

Vsak narod ima svoje recepte za kuhanje jedi s šampinjoni. Na Madžarskem na primer predkuhane gobe narežemo na rezine in jih vlijemo v začinjeno omako, sestavljeno iz želatine, predhodno raztopljene, poljubnega rastlinskega olja, majhne količine limoninega soka, sladkorja in popra po okusu.

In ruski recept za pečene gobe, polnjene s preprostim in okusnim nadevom, je hitro pripravljen. Tu v notranjost narezane kapice dajo ocvrte z drobno sesekljanimigobove noge s čebulo, na vrh pa nariban trdi sir. In to je to! 15 minut v pečici, ogreti na 180° - in okusna jed je pripravljena.

portugalska gobova solata

Zelo dobra solata s šampinjoni, ki jo pogosto pripravljajo na Portugalskem. Sestavine je malo: 300 g kuhanih gob (na katerega koli od zgornjih načinov), 300 g svežih paradižnikov, 200 g krompirja, kuhanega v lupini, repa - po okusu, solatni preliv, sol in primerna pekoča omaka. Zadnjo sestavino dodamo tik pred serviranjem. Zelenjavo in gobe lahko narežete po želji: kocke, slamice itd.

Kako kuhati gobovo juho

Koliko šampinjonov skuhati v juhi, je že pojasnjeno. In zdaj - najlažji način za pripravo juhe iz opisanih gob. Za 6 obrokov boste potrebovali:

• krompir - 4 srednji;
• pravi šampinjoni - 300 g;
• čebula - 1 kos;
• majhne testenine v kateri koli obliki - 100g;
• rastlinsko olje - 40 g;
• voda - 2,5 litra;
• šop zelenja;
• sol - po okusu;
• lavrushka - 1 list.

Koliko šampinjonov skuhati v tem receptu - dalje v besedilu. Najprej morate zavreti vodo, jo soliti in vanjo dodati peteršilj.

Ko voda vre, krompir olupimo in narežemo na kocke. Nato damo v vrelo vodo in odstranimo lovorjev list iz juhe, kuhamo približno dvajset minut na šibkemogenj.

Na olju prepražimo drobno sesekljano čebulo do zlato rjave barve in ji dodamo sesekljane šampinjone. Gobe in čebulo kratko prepražimo, nato pa jih dodamo vrelim krompirjem. Takoj za gobami damo testenine in jih kuhamo približno 10 minut.

Na koncu dodajte drobno sesekljano zeleno. In - voila! Okusna gobova juha je pripravljena! Če ga postrežete tudi s svežo kislo smetano, bo zelo dobro.

Dober tek!