Češnjevo vino doma. Lastnosti recepta

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Danes supermarketi in trgovine z živili ponujajo široko paleto vin, vendar, tako kot prej, veliko ljudi raje uporablja domače izdelke, saj je verjetnost zastrupitve minimalna. Poleg tega lahko s kakovostjo te žlahtne pijače, če se pravilno držite recepta za njeno pripravo, prijetno presenetite tudi najzahtevnejše gurmane.

Vino je mogoče narediti iz različnih vrst sadja, vendar je alkoholni izdelek iz češenj še vedno priljubljen.

Obstaja veliko sort te rastline koščičastega sadja. Vsak od njih ima različno stopnjo primernosti za pripravo žlahtne pijače. Seveda bo marsikoga zanimalo, da se doma naučijo narediti vino iz češenj.

Opozoriti je treba, da je idealno uporabiti takšne temno obarvane sorte, kot so "shpanka", "lyubskaya", "Vladimirskaya". Zahvaljujoč njih bo izdelek izkazal dišeč in gost.

Preden preidemo na vprašanje, kako narediti vino iz češenjdoma je treba povedati nekaj besed o soku, ki ga to jagodičje izloča. Je neverjetno gosta, vsebuje veliko kisline - do 2,2%, pa tudi glukoze - 12,8%. Prisotni so tudi tanini - 0,1 %, ki dajejo alkoholni pijači trpkost.

Preden naredite češnjevo vino doma, si oglejte naslednje nasvete:

a) Uporabljajte samo cele in zrele jagode, ki ne smejo biti prezrele. Upoštevajte, da so plodovi primerni za pripravo vina v treh dneh po trgatvi.

b) Preden doma naredite vino iz češenj, jagodam odstranite koščice, sicer bo pijača grenka.

Ne pozabite, da zgornjih pravil ne smete zanemariti, sicer bo kakovost pijače prizadeta.

Torej, najlažji recept za češnjevo vino. Potrebovali boste naslednje sestavine:

1) češnjev sok - 1 liter;

2) voda - 0,5 litra;

3) sladkor - 350 gramov.

Zgornje sestavine se imenujejo pivina.

Najprej morate jagode oprati in sesekljati z mlinčkom za meso, nato pa jih položite pod stiskalnico. Rezultat so zdrobljene češnje, ki jih vinarji imenujejo kaša.

Potem morate dobiti sok iz zdrobljenih jagod, ki ga razredčite z vodo. Da bo vino močno, dodajte sladkor, vendar je zelo pomembno, da ne pretiravate, saj se lahko proces fermentacije upočasni.

Naslednji korak je fermentacija. Za pravilno delovanje strokovnjaki uporabljajo poseben vinski kvas. Če niso, potem lahko kupite običajne. Nekateri priporočajo rozine kot sestavino za dobro fermentacijo.

Po končani fermentaciji vzemite desetlitrsko stekleno posodo in jo na ¾ delov napolnite s pivino. Vrat steklenice zamašimo in vino postavimo v temen prostor. Pridelava domačega vina pa se tu ne konča. Po treh dneh bo pijača začela aktivno fermentirati. Zgornji postopek bo trajal približno tri tedne. 15 dni po koncu fermentacije lahko začnete s čiščenjem vinskega materiala, ki se izvaja umetno. Nato vino ponovno ustekleničimo v steklene posode, zamašimo in postavimo v klet za shranjevanje.

Posledično se izkaže, da izdelava domačega vina iz češenj ni tako težak proces, vendar zahteva določene veščine.