Ali veste, koliko kuhati zelje v ohrovtni juhi?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zelje je že od nekdaj del prehrane, v mnogih državah je najbolj priljubljena zelenjava. Zelje začenja svojo »potovanje« kot sestavni del vsakodnevne prehrane iz sredozemskih držav. Nato pridobi popularnost v Evropi in osvoji nedvomno "zmago", trdno zakoreninjeno na severu ogromne in obsežne Rusije. Prebivalci Sibirije imajo zelo radi zelje, v tradicionalni kuhinji Sibircev ga najdemo v izobilju. Številni raziskovalci menijo, da je bilo zelje najprej pridelano v Rusiji, morda zato, ker so bili pri nas ustvarjeni vsi ugodni pogoji za njegovo rast.

koristne lastnosti zelja

Zelje je le skladišče vitaminov. Ta zelenjava je nasičena z vitamini A, B in C, zelje ima veliko kalcija in kalija, železa, fluora in fosforja, joda, bakra, magnezija, pa tudi šestnajst prostih aminokislin. Ne smemo pozabiti, da skoraj vseV sveže stisnjenem zeljnem soku so lahko prisotni vitamini, zato se v jedeh, kot so zeljna juha, dušeno zelje, zeljni kotleti, izgubi veliko vitaminov.

Najpogostejše jedi iz zelja

Iz zelja lahko skuhate najrazličnejše jedi in vsaka od njih bo edinstvena v svojem posebnem okusu in bo zasedla ločeno mesto v vašem kulinaričnem pujsu. Tukaj je le nekaj:

• shchi;
• boršč;
• dušeno zelje;
• zeljni kotleti;
• kislo zelje;
• soljeno zelje;
• bigos (svinjina in zelenjava: zelje, čebula in kumare);
• pite/polfte z zeljem;
• ponovke itd.

Seveda je zeljna juha najbolj priljubljena jed. To je le ena vrsta od vse vrste juh, vročih prvih jedi. Shchi odlikuje nepopisna aroma, osvežujoča kislost v okusu. Poleg tega je zeljna juha okusna, tudi če juha ni kuhana na mesni kosti.

Sveže ali kislo zelje?

Schi je pripravljen iz svežega ali kislega zelja. Eno najosnovnejših vprašanj pri kuhanju: "Koliko skuhati zelje v ohrovtni juhi?" Odvisno od tega, iz kakšnega zelja je pripravljena pekoča prva jed. Kislo zelje se kuha hitreje, ker ni tako trdo kot sveže zelje in je rahlo slan.

Koliko torej skuhati kislo zelje v zeljni juhi? Odgovor je preprost - deset minut. Shchi hkrati postane bolj kisel. Nutricionisti verjamejo, da kislo zelje v zeljni juhi daje jedi poseben gastronomskilastnost, pomaga izboljšati proces prebave. Če je bila juha za prvo jed prvotno zelo mastna, potem kislo zelje nekoliko zmanjša vsebnost maščobe, s čimer naredi takšno jed bolj "prebavljivo" za šibek želodec.

Postopek priprave zeljne juhe iz kislega ali svežega zelja. Kako dolgo kuhati zelje v zeljni juhi?

• Na samem začetku morate pripraviti juho. Mnogi gastronomski strokovnjaki priporočajo uporabo samo goveje kaše. Vendar je bolje kupiti meso na kosti. V tem primeru bo juha bolj bogata in dišeča. Priporočamo, da vodo solite, meso bo bolj sočno in okusno. Ko voda zavre, z žlico nežno odstranite vodni kamen. Kuhamo približno uro in pol. Nato vzamemo kos mesa, ločimo od kosti, meso narežemo na majhne koščke in dodamo nazaj v juho. Pojdimo na drugo stopnjo.
• Dodajte krompir (na kocke). In seveda zelje.
• Koliko skuhati zelje v zeljni juhi? Kislo zelje ali kislo zelje se kuha dvakrat hitreje – približno deset minut. Priporočljivo je, da zelje speremo pod odpadno vodo, ga dobro ožamemo in damo v ponev. Ko ga potopimo v ponev, bo vrelo veliko hitreje. Pri vrenju se lahko pojavi pena. Nič hudega - zelje je kislo in ta kislina sprošča peno.
• Sedaj razmislite o možnosti s svežim zeljem. Koliko skuhati sveže zelje v zeljni juhi? Kuha se veliko dlje – približno dvajset minut, ker je veliko bolj trda, še vedno surovaza razliko od kislega ne zavre tako hitro. Takoj, ko poteče dodeljeni čas, nadaljujemo na naslednjo stopnjo.
• Postopoma dodajajte zelenjavo. Čebulo in korenje, po olupljenju, drobno sesekljamo, korenje lahko podrgnemo na strganje. Na podlagi te zelenjave naredite cvrtje. Ponev segrejemo, dodamo malo sončničnega olja, čebulo dušimo približno sedem minut. Nato za isti čas dodamo korenje. Močno mešamo, zelenjava ne zagori. Po preteku časa dodajte zelenjavo v skupno ponev.
• V ponev dodajte lovorjev list, sol, poper ali druge začimbe po okusu. Za okus lahko daste česen, pretlačen skozi stiskalnico. Juha pustite stati pod zaprtim pokrovom petnajst minut. Nato ga lahko izklopite.

Schi ni okusnejši samo iz štedilnika, bolje je, če so napojeni. Pri serviranju priporočamo, da daš žlico kisle smetane.

Pusta zeljna juha

Schi je pripravljen tudi brez mesne sestavine. To je prava najdba v dneh posta za vernike. Potem je v tem primeru namesto mesne juhe primerna navadna voda, vsej zelenjavi pa dodamo še gobe. Vroči prvi jedi dajejo okus in barvo. Na koncu kuhanja (pred postopkom omamljanja zeljne juhe) v ponev dodamo nekaj žlic sončničnega olja. Koliko kuhati zelje v zeljni juhi? Povsem enako. Možnost pusto kuhanja ne spremeni časa.

Torej…

Tako lahko povzamemo in ponovimo vse zgoraj navedeno.

Vprašanje pred vami je: "Kako dolgo traja kuhanje zelja v zeljni juhi?" Najprej morate tako rekoč identificirati sorto zelja, s katero imate opravka. Sveže ali vložene. In takoj, ko pride težava, jo hitro rešite.

Kako dolgo traja kuhanje svežega zelja v zeljni juhi? Petnajst do dvajset minut.

Koliko skuhati kislo zelje v zeljni juhi? Deset minut.