Ali veste, katere vrste ruma obstajajo?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kultura pitja ima za vsakogar svojo definicijo, a kompetentni profesionalni sommelierji in cavisti močno razumejo močne pijače, nadomestek od visokokakovostnega alkohola lahko ločijo že samo s pogledom, prefinjen vonj pa omogoča odkriti skrivnost najboljših pijač, ki opijejo um in sprostijo telo. Obstaja ogromno različnih opojnih pijač, od katerih so bile mnoge nekoč značilne za določeno državo in njene prebivalce.

Z razvojem mednarodnih odnosov se je raznovrstno blago začelo širiti na vedno večja ozemlja, tudi ta usoda ni zaobšla alkohola. Tako so ljudje z vsega sveta izvedeli, kaj so francoski konjak, škotski viski in kubanski rum. Preprosto je nemogoče zanesljivo določiti državljanstvo te pijače. V mnogih državah obstajajo različne vrste ruma, vendar ima pijača, proizvedena v državah, največjo priljubljenost.ki se nahaja v Karibskem morju (Haiti, Barbados, Dominikanska republika, Kuba).

Rum je plemenita pijača?

Rum je zdaj ena od petih najbolj priljubljenih žganih pijač, vključno z vodko, viskijem, žganjem in ginom. Za večino ljudi to ni povezano s plemenitimi gospodi, ki uživajo v alkoholu, ampak najprej z roparji in pirati. To ni presenetljivo, saj so bile sprva med mornarji priljubljene različne vrste ruma. Moč in poceni pijača sta prispevala k njeni distribuciji na kopnem. Geografija priljubljenosti se je razširila, zaradi česar je rum osvojil številne oboževalce po vsem svetu.

In če se ta pijača sprva ni razlikovala ne po čistosti ne po aromi, se zdaj ponaša z velikim izborom, vrste ruma so neposredno odvisne od načinov njegove izdelave, prisotnosti različnih dodatkov v sestavi in tehnologije po katerem je izdelan. Toda kljub široki razširjenosti le malo ljudi ve, kako zares piti "piratsko ognjeno vodo", kakšne so razlike v njenih različnih vrstah in zakaj svetli rum ni nič slabši od temnega.

Katere vrste obstajajo?

V čem je torej rum drugačen? Vrste, katerih fotografije so na sliki, so najbolj priljubljene sorte po vsem svetu. Vendar jih je veliko več, čeprav lahko to pijačo v resnici razdelimo na tri glavne vrste:

• bela;
• zlati;
• temno (ali, kot se tudi imenuje, črno).

Tehnologija priprave pijače je lahko industrijska ozkmetijski. In čeprav v mislih laikov "industrijska proizvodnja" pomeni široko razširjeno informatizacijo in uporabo najsodobnejših tehnologij, se pravzaprav tudi v tovarnah za proizvodnjo ruma uporablja človeška roka.

Vse sorte so narejene iz sladkornega trsa. V podjetjih se izbiri surovin posveča zelo pomembna pozornost. Za proizvodnjo pijače izberemo najboljša stebla sladkornega trsa, neusmiljeno zavržemo pretirano suhe, nezrele ali gnile rastline. Naslednja faza proizvodnje vključuje skrbno mletje in ekstrakcijo soka iz nastale mase. V podjetju sok po zgostitvi z vrenjem rahlo kristalizirajo, tako pridobljeni sladkor pa odstranijo, pri čemer ostane le gosta melasa, ki jo nato preženemo skozi poseben bakreni alambik. Izhod je zelo močan (do 80 stopinj) alkohol, razredčimo ga in dobimo rum.

Tudi med fermentacijo trsne pleve se masi dodajajo posebne snovi, ki pospešujejo proces fermentacije, včasih pa tudi različni okusi.

Kmetijski rum se dvakrat pretaka skozi destilacijo, medtem ko se iz melase ne odstranijo kristali sladkorja, ji ne dodajajo nečistoč, rezultat pa je le prava močna pijača, ki je postala priljubljena po vsem svetu.

Kakšna je razlika med svetlim in temnim rumom?

Ves alkohol, pridobljen iz trsnega soka, je po destilaciji bel. Toda že nadaljnji proces staranja daje poznavalcem priložnost, da poskusijorazlične vrste ruma. Da bi ji dodali note lesnega priokusa, jo vlijejo v hrastovih sodih, ki dajejo barvo in aromo. Dlje ko je rum v sodu, bolj intenziven je okus. Torej "mlada" pijača zori v nekaj mesecih, vendar ni v hrastu, ampak v kovinskem sodu iz posebnega nerjavnega jekla. “Lahki” rum vztraja dlje časa (2-3 leta), “stari” rum pa mora biti v kleteh več kot tri leta, v tem času pa pridobi neprekosljivo aromo in bogat jantarni odtenek.

Alkohol, pridobljen po destilaciji trsnega soka, ima zelo visoko stopnjo, vendar je tradicionalna moč ruma 40 stopinj. Zmanjšajte "zagorevanje" pijače tako, da jo razredčite. Za to se uporablja voda, vendar le najvišje kakovosti, čista, prozorna kot solza.

Ali je beli rum slab?

Beli rum pri nas povsem nezasluženo velja za premalo dobrega. Vendar je to mnenje napačno in pristransko. Prav ta sorta ima zaradi svoje čistosti najlažji okus. Beli rum pijemo nerazredčenega in uživamo v njegovi mehkobi.

Za tiste, ki imajo raje mešanice, so za njihovo pripravo primerne bele vrste ruma. Pijače na njegovi osnovi ne pečejo grla in ne dajejo okusa not, značilnih za alkohol, star v hrastovih sodih. Klasični koktajli z belim rumom - Bacardi, Planter's Punch, Brezplačna Kuba.

Kako kupiti "pravi" rum?

Naraščajoča priljubljenost pijače vodi v dejstvo, da trgzelo enostavno je srečati ponarejene in nekvalitetne vzorce alkohola. Pomembno je razumeti, da posebnosti njegove proizvodnje niso poceni. Zato rum ne more stati niti penija. Hkrati je njegova bela sorta nekoliko cenejša od zlate ali temne, saj ne potrebuje dolge izpostavljenosti, vendar je razlika v ceni nepomembna. Najbolj priljubljeni beli rum so Bacardi, Cruzan, Ronrico, Havana Club in Malibu.

Temno, kar dolgo starano v sodih, je med kupci še bolj iskano. Odlikuje ga visoka vsebnost alkohola (njegova moč je od 44 do 50 stopinj). Najprej so to slavni Capitan Morgan, Lamb's, Cruzan, včasih pa še bolj nori - Wood's Navy, njegova hitrost doseže 57 stopinj, zaradi česar je res hudičev pomij.

Priljubljene blagovne znamke

Zgornji proizvajalci ruma so eni izmed najbolj priljubljenih na svetu. A to ne pomeni, da manj znani ne bi smeli vzbujati zaupanja ali so manj iskani med pravimi poznavalci. Mala podjetja včasih proizvajajo zelo omejene serije ruma, katerih steklenice imajo ponosno mesto v najdražjih zbirkah alkohola.

Eden od znanih proizvajalcev je Bacardi. Ta blagovna znamka obstaja že več kot sto let, med katerimi so se razvili številni edinstveni recepti, po katerih je izdelan rum Bacardi. Obstajajo sorte te pijače za vsak okus: od svetlega zlatega ali belega ruma 35-40 proof do neverjetnega Bacardija 151, ki ima 75 vrtljajev.alkohol.

Ogromen obseg proizvodnje, prodaja več kot 200 milijonov steklenic ruma letno je znak uspeha in visoke kakovosti blagovne znamke, saj podjetje proizvaja svojo pijačo po receptih, preverjenih v preteklih letih.