Turčija: vsebnost kalorij v različnih jedeh in uporabne lastnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pranje ali puranje meso je vrsta ptic. To je ena najstarejših vrst udomačenih ptic, podobnih piščancu, ki se je odlično ukoreninila na kmetiji. Meso te živali velja za zdravo in prehransko. V glavnem je cenjeno meso mladih piščancev.

Pravila za kuhanje mesa

Ni skrivnost, da je meso pomembno za ohranjanje koristnih lastnosti med kuhanjem. Dolgotrajna toplotna obdelava lahko uniči vitamine, minerale in celo beljakovine.

Putnina je bila vedno cenjena kot najbolj nizkokalorična in dietna. Uporablja se v medicinski prehrani, pa tudi v dietetiki. Glavna stvar je, da se meso med kuhanjem in shranjevanjem ne pokvari. Če je to perutnina, je ne smete takoj zamrzniti po drobovju. Meso mora biti popolnoma ohlajeno v hladilniku ali drugem hladnem prostoru.

Ne pozabite pokriti izdelka pri odtajanju ali hlajenju, sicer se bo meso zvilo in postalo trdo na vrhu. Vedno je vredno upoštevati čas kuhanja, saj lahko pri dolgotrajnem dušenju meso, čeprav postane mehkejše, izgubikoristne lastnosti. Prav tako je pomembno, da ne jeste surove ali nepopolno kuhane perutnine – to je lahko škodljivo za zdravje.

koristne lastnosti purana

Turčija, ki ima približno 89-93 kalorij na 100 gramov, je lahko vir železa za vas. Dejstvo je, da je vsebnost tega elementa v sledovih v jedi tako visoka, da je tovrstno meso priporočljivo uživati ob pomanjkanju tega elementa v sledovih v telesu.

Zdravstvene koristi puranjega mesa se tu ne končajo, saj izdelek vsebuje skoraj 6 gramov nasičenih maščobnih kislin in 20 gramov beljakovin. Omeniti velja, da v tem mesu sploh ni ogljikovih hidratov, zaradi česar je nepogrešljiv pri nekaterih boleznih endokrinega sistema. Dovolj nizka vsebnost maščob in holesterola prispeva k povečanju energijske vrednosti tega mesa.

Dietne puranje jedi

Na splošno bo vse, kar želite skuhati iz te ptice, dietno. Tudi ocvrto meso bo po kalorijah slabše od vseh drugih jedi. Purani kotleti, ki so veliko manj kalorični od svinjine, bodo bolj zdravi in okusnejši.

kalorije

Nutricionisti verjamejo, da je najboljša možnost za kuhanje mesa pečenje ali dušenje (lahko ga kuhate na pari). Dietne purane jedi, kuhane v pečici ali na pari, lahko razdelimo na 2 vrsti: neposredno perutninsko meso in drobovine. Najvišja vsebnost kalorij v puranjih krilih je približno 170 kcal na 100 gramov surovega mesa. Najmanj kalorij v prsih - 130 kcal na100 gramov. Mnogi zanemarjajo puranje jetra, srce in želodce, čeprav ti deli niso nič manj okusni in zdravi. Jetra te ptice imajo približno 276 kcal na 100 gramov, hkrati pa bo telo porabilo veliko več energije za prebavo tega izdelka. Puran, katerega kalorična vsebnost na splošno ne presega 200 kcal na 100 gramov surovega mesa, ni le prehranski izdelek, ampak tudi zelo zdrav.

Kotleti

Putnina naredi enega najbolj sočnih in mesnatih kotletov. Seveda sesekljana različica mletega mesa za purana ni povsem primerna - meso bo trdo. Perutninskega mesa ni priporočljivo mešati z drugimi mesnimi izdelki, zlasti z mastjo. To ne samo poslabša okus, ampak tudi poveča vsebnost kalorij.

Za pripravo sočnih in dišečih kotlet potrebujete: 500 gramov puranjega fileja, pa tudi pol kozarca svežega mleka, srednjega korenja in čebule, 4 žlice ovsenih kosmičev, sončnično olje, drobtine, sol, poper.

Meso spremenimo v mleto meso, v katerega dodamo čebulo in korenje. Prav tako jih je treba pretlačiti skozi mlinček za meso ali naribati na drobno rende. Ovsene kosmiče prelijemo z vročim mlekom in pustimo, da nabreknejo 20-30 minut. Marsikdo raje prepraži čebulo in korenje, a če želite, da je jed čim bolj dietna, potem tega ne storite.

Mleto meso zmešajte z ovsenimi kosmiči in oblikujte kotlete. Nato je treba vsakega z vseh strani posuti z drobtinami in ocvrti. Potem so lahko kotletimalo dušimo, dokler ni popolnoma kuhana. Puranje, katerega kalorična vsebnost v takšnih kotletih ne presega 200 kcal na 100 gramov, je zelo sočna in okusna. Ljubitelji mesnih kroglic lahko to jed spremenijo in skuhajo z omako.

Sočne, nizkokalorične puranje kotlete lahko postrežete s pire krompirjem ali solato. Ta jed je primerna tako za vsakodnevno kot za praznično mizo.

Kuhano meso

Mnogi verjamejo, da je kuhano meso mogoče jesti le med dieto. To je velika napačna predstava, saj je meso v kakršni koli obliki koristno za vsako osebo. Kuhana purana prsa, katerih vsebnost kalorij je odvisna od pripravka, so najpogostejši priporočeni izdelek za ljudi s sladkorno boleznijo. Vsebnost kalorij v 100 gramih prsi brez kože je približno 98 kcal, s kožo pa malo več - 102 kcal.

Večina strokovnjakov za prehrano ne priporoča uživanja perutninskih kož v kakršni koli obliki. Pred kuhanjem ga je bolje popolnoma ločiti od mesa. Koristne kuhane puranje prsi, katerih vsebnost kalorij je manjša od 100 kcal, in za otroke. Bogata je z vsemi bistvenimi elementi v sledovih in beljakovinami.

pečen puran

Pranje (pečene) jedi lahko kuhate na žaru, v počasnem kuhalniku, v pečici in v ponvi. Hkrati bo njihova vsebnost kalorij neposredno odvisna od preliva in količine olja. Vsi bi morali razumeti, da če meso marinirate v majonezi in ocvrete v olju, se njegova vsebnost kalorij podvoji, včasih pa potroji. Seveda bo še vedno koristen ocvrt puran, katerega vsebnost kalorij ne presega 200 kcal na 100 gramov. Vendar pomen uporabe takšne jedi ni jasen. Zakaj bi dietno meso pokvarili z visokokaloričnimi in neuporabnimi prelivi in veliko masla?

V tem primeru je peka najboljša možnost. Puranje v pečici bo ohranilo vse koristne lastnosti in ne bo preveč kalorično. S tem boste dosegli želeni rezultat - okusno ocvrto meso.

Prej se je ptičji trup lahko podrgnil s provansalskimi zelišči, soljo in česnom, da bo postal še bolj dišeč. V notranjost lahko položite rezine pomaranče ali suhe slive - to bo dodalo začimbo.

Pražene puranje prsi, ki imajo približno 170 kalorij na 100 gramov, so precej zdrave in hranljive. Zaužiti ga je treba z zelenjavo in zelišči. Toda preostanek ocvrtega perutninskega trupa ima vsebnost kalorij nad povprečjem. Tako lahko palčke, stegna in krila telesu dodajo več kot 250 kcal na 100 gramov zaužitega izdelka. Zelo pomembna je vrsta pečenke: panirana, mlet ali navadna. Vse dodatne komponente dodajo več kalorij in manj koristi temu mesu.

Turčija, katere vsebnost kalorij je manj kot 100 kcal v surovi obliki, je najbolj uporabna v kuhani ali pečeni obliki. Meso ne bo izgubilo svojih koristnih lastnosti in okusa, če boste pri uživanju manj eksperimentirali s prelivi, začimbami in paniranjem.kuhanje.