Piščančja juha: kalorije, uporabne lastnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Okusna bogata juha, ki se lesketa z zlatimi iskricami, je idealna in vsestranska jed za velik segment ljudi, ki skrbijo za zdravje. Za tiste, ki so na dieti in poskušajo povrniti nekdanjo harmonijo oblik, in za tiste, ki zaradi nekaterih kroničnih bolezni uporabljajo piščančjo juho, katere vsebnost kalorij je nizka, ta izdelek prinaša le eno korist.

Spori o koristih in škodi

Spori o blagodejnih učinkih te jedi na telo še vedno ne prenehajo. Strokovnjaki so razdeljeni v dva nasprotna tabora. Nekateri trdijo: vse, kar je povezano z mesom in njegovo decokcijo, je škoda in smeti za telo. Drugi, nasprotno, odmevajo, da sta kalorična vsebnost piščančje juhe in njena obogatitev s koristnimi hranili enako dobri tako za podhranjenost kot za debelost. Nekakšen vsestranski izdelek, ki lahko da skorajkatera koli oseba. Po njihovem mnenju, če bi bile koristi uživanja juhe premišljen dejavnik, potem taka jed ne bi bila vključena v prehranski meni skoraj vseh časov in različnih ljudstev.

Kaj je torej dobra stran slastne piščančje juhe?

Sveže pripravljena piščančja juha, katere vsebnost kalorij je zmanjšana zaradi pomanjkanja kože na ptici, prispeva k pravilnemu delovanju celotnega sistema prebave hrane. Živčni sistem in srčno-žilni sistem vam bosta hvaležna, če boste redno uživali visokokalorično piščančjo juho, kuhano iz perutninskega trupa skupaj s kožo. Takšna jed lahko pomaga tudi telesu v boju proti prehladu in kašlju. To je posledica čudežne snovi - cisteina, ki lahko olajša odstranjevanje nakopičenega izpljunka iz pljuč.

Pri poškodbah kosti jim pomaga visokokalorična piščančja juha, saj na poškodovano mesto dostavi kolagen, ki je v tem primeru potreben. In sposobnost obnavljanja ravnovesja elektrolitov v telesu naredi to jed nepogrešljivo za jedilnik športnikov po napornih treningih.

Kaj je razlog za to ugodnost?

Piščančja juha je odličen dobavitelj beljakovin v človeško telo. Beljakovine so potrebne za strukturo vseh organov brez izjeme, a "dobiti" jih v sodobnih razmerah rafiniranih ogljikovih hidratov je izjemno težka naloga. Poleg tega bo piščančja juha z vsebnostjo kalorij na 100 gramov približno 20 kalorij podpirala rast le mišične mase, pri čemer bo zaobšla maščobo, kot je ne more.pohvali, kot je svinjska juha. Vsebnost kalorij je 2-krat večja kot pri jedi s perutnino.

Predseduje tudi po vsebnosti večkrat nenasičenih maščobnih kislin. To so iste kisline, zaradi katerih se človek ne boji hipertenzije, srčnih napadov in drugih srčnih bolezni. Sposobnost krepitve spomina ter zmanjševanja razdražljivosti in agresivnosti ni zadnja od pozitivnih strani. Tudi ta juha, katere vsebnost kalorij se zmanjša s kuhanjem piščanca v veliko vode, pomaga nežno normalizirati raven sladkorja v krvi. In ko je ta faktor uravnotežen, utrujenost in šibkost zapustita osebo.

bujonske kalorije

Nekaj besed o vsebnosti kalorij v piščančji juhi brez kože. Dejstvo je, da se število kalorij spreminja v pozitivni in negativni smeri zaradi prisotnosti kože in hrustanca v posodi. Če nameravate pripraviti prehranski izdelek za pooperativno prehrano, je treba s piščančjega trupa odstraniti maščobo in kožo. Juha piščančjih prsi s kožo je lahko do 100 kalorij na 100 gramov! Tako mastna enolončnica je dobra za izčrpanost telesa. Toda za ljudi, ki trpijo zaradi težav s prebavili, bo bolj vitka možnost bolj uporabna. Vedno obstaja izhod in tudi v tem primeru. Najboljša rešitev je piščančja juha iz piščančjih prsi brez kože s 15-18 kalorijami.

Kako skuhati pravo juho, ki je res zdrava?

• Ustrezna, okusna in bogata juha bo nastala samo iz pravega piščanca -tak, ki ni rasel v prostorih perutninskih farm, ampak se je sprehajal po zeleni travi in se grejal pod sončnimi žarki. Ko smo že govorili o prednostih jedi, smo seveda imeli v mislih pravega piščanca.
• En kilogram piščančje komponente in dva litra čiste vode je najbolj optimalno razmerje izdelkov za pripravo zdrave juhe.
• Želite bogato enolončnico? Nato vzemite celoten trup ptice, vključno s kostmi in krili.
• Potrebujete nežno in ultra dietno juho? Vzemite samo prsi brez kože in ne dodajajte kosti. Prsni file bo dal najnižjo kalorično sladico.
• Veliko začimb ne sodi v nežno piščančjo juho. Omejite njihovo količino in ohranili boste okus jedi in njeno aromo.
• Zgodi se, da morate za pripravo juhe še vedno uporabiti trup iz trgovine. Da bi zmanjšali tveganja, povezana s prisotnostjo antibiotikov in hormonov, ki so lahko v takšni ptici, ter vsebnostjo kalorij v piščančji juhi, je treba prvo prekuhano vodo izprazniti.

Okusna piščančja juha, kako kuhati?

Ali želite, da juha poleg svojih koristi zadovolji tudi vaše potrebe po okusu? Za 300 gramov piščanca (pulpa ali vsi elementi) potrebujete 2 litra čiste vode. Zelenjava: korenje, zelena, lovorjev list in nekaj zrn črnega popra (bolje je sesekljati, bo bolj okusno). Nato s kuhanega mesa odstranite peno, jo nenehno odstranjujte, sicer bo pokvarila prosojnost juhe. Po odstranitvi pene jedi s piščancem dodamo zelenjavo in začimbe. Če zelenjave same v jedi ne potrebujete, potrebujete pa zdravo in okusno juho, jo lahko dodate cele. Ko je enolončnica kuhana in piščančje meso kuhano, lahko zelenjavo odstranite iz posode.

Priprava juhe od trenutka, ko zavre, traja približno 40 minut. Pustite režo med lonec in pokrovom, da odvečna para uide, saj bo tako juha ostala v vašem loncu. Da bi dobili bistro decokcijo, ne pustite, da tekočina zelo močno zavre. Priporočljivo je, da pripravljeno dišečo juho precedite, da odstranite kosmiče in druge možne drobne delce. Če zdravniki nimajo kontraindikacij, lahko svojemu receptu dodate zelenjavo, ki vam je všeč. Končni izdelek lahko hranite na hladnem približno pet dni. Vendar ne pozabite, da vsak naslednji dan pušča vse manj možnosti, da koristni elementi iz piščančje juhe pridejo v vaše telo. In po petih dneh postane juha neuporabna in celo nevarna.