DIY torta "šopek": mojstrski razred, recept po korakih, priporočila in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zelo lepo je prejeti šopek rož za rojstni dan ali drug vesel dogodek. Še več veselja pa vam bo, če se bo izkazalo za užitno. Pomirite se: nihče vas ne bo prisilil, da žvečite vrtnice ali nageljnove. Naučili se bomo narediti okusno torto Bouquet. V tem članku bomo izvedli mojstrski razred o njegovi izdelavi. Receptov za to torto je toliko, kolikor je rož. Ustvarite lahko šopek vrtnic, lila, elegantnih hijacintov. In ga spečemo iz biskvita ali krhkega testa. Kot ste verjetno uganili, glavna stvar pri ustvarjanju Bouquet torte ni kulinarična priprava, ampak dekoracija. Uspeh boste dosegli, ko bodo rože izgledale kot žive. In pomoč pri tem je lahko tako maslena smetana kot mastika. Spodaj bomo obravnavali več receptov za torto Bouquet z navodili po korakih in fotografijami končnega izdelka. Ali si upamo?

šopek vrtnic

Kraljica cvetja vednoneverjetno. Ne bojte se narediti cvetnih brstov - ni tako težko, kot se zdi. Torej, kako narediti šopkovno torto z lastnimi rokami? Začnemo z najlažjim – peko piškotov. Potrebovali bomo okroglo torto s premerom 19 cm in pravokotno, v velikosti pekača. Tukaj se ne bomo zadrževali pri opisu izdelave biskvitnega testa. Preidimo na kremo. V pol litra mleka vlijemo 200 gramov sladkorja. Po vrenju kuhamo tri minute. Sto osemdeset gramov sladkorja zmeljemo s tremi jajci. Hitro premešamo in zalijemo z mlečnim sirupom. Kuhajte še pet minut do konsistence kondenziranega mleka. Stepemo šeststo gramov hladnega masla in počasi, ne da bi prenehali delati z mešalnikom, dodamo svoj mlečni sirup. Dobiti bi morali sijajno kremo, ki dobro ohranja obliko. Torte razrežemo na plasti: okrogle - na tri in pravokotne - na štiri dele, po širini. Priprava sirupa za impregnacijo. Dodajte mu kozarec konjaka. Torte impregniramo in premažemo s smetano. Za okrogle dele naredimo majhne luknje na vrhu. Dodamo dva pravokotnika. Nanesemo jih na okrogle torte. Spoj premažite s kremo, dajte v hladilnik.

Oblikovanje torte

Stepčimo dva litra smetane. Pripravo šopka bomo prenesli na čudovite odprte prtičke. Potrebujemo barvilo za hrano: zeleno za stebla in liste ter škrlatno za popke. In seveda ne morete brez šob. Stebla lahko iztisnemo iz zeleno obarvane stepene smetane z navadnim kornetom. In za popke potrebujete svinčnik. Šoba v obliki ozkeovalne, morate kremo stisniti od spodaj navzgor, da ustvarite cvetni list. Na svinčniku oblikujemo vrtnico, jo presadimo na torto. Nadaljujemo z ustvarjanjem rož. Iztisnite "listje" z ozkimi šobami v obliki reže. Najbolje je, da smetano stepemo ne vse naenkrat, ampak po delih. In jih po potrebi pobarvajte. Pustite majhno količino kremno bele barve. Okrasite torto s trakom v obliki šopka rož. Po želji lahko nanj natisnete napis s čokoladno glazuro.

Navpična torta

Šopek, kot je zgornji, je zelo lep. Ampak ne moreš ga postaviti v vazo. Kaj pa, če naredite košaro z rožami? Vsi deli so popolnoma užitni. Kot v prejšnjem receptu se bomo osredotočili na montažo in dekoracijo izdelka. Kako narediti navpično torto v obliki šopka? Torte naj dobro obdržijo obliko. Lahko so piškoti, medene torte, torta, imenovana "mravljišče". Slednje je prednostno. Njegovo testo iz drobtin in praženih arašidov, ki se drži skupaj s kondenziranim mlekom in maslom, je zelo gosto. Izpolnite obrazec za košarico. Lahko je prava košara, z notranje strani obložena s folijo za živila. "Mravljišče" potlačimo z žlico, damo v hladilnik. Zdaj pa vzemimo osnovo za barve. Spečemo navaden biskvit, ki ga sesekljamo na drobtine. Stopite ploščico čokolade in 165 g masla. To zmešamo z drobtinami in sto grami zdrobljenih lešnikovih jedrc. Iz te mehke in prožne mase tvorimo osnovo za lila grozde. To morajo biti stožci, naravno ukrivljeni navzdol. Postavite v hladilnik, dokler se ne strdi.

Sestavljanje

Potrebovali bomo veliko smetane. Kako narediti torto "Šopek", da bo stala pokončno? Tako je: krema mora biti tudi zelo obstojna. Stepena smetana, tako kot v prejšnjem receptu, ne bo delovala. Naredimo kremo iz masla in kondenziranega mleka v razmerju dvesto gramov na kozarec. Zdaj pa sestavimo torto. Iz košare vzamemo "Mravljišče". Je dovolj hladen? Odstranimo film za hrano. Na košaro nanesemo kremo, jo poravnamo z lopatico, da dobimo "bast" šive. Na torto Anthill navpično položimo naše storže, ki se bodo kasneje spremenili v slastne grozde lila. Kremi dodajte zeleno barvilo. Liste lila sadimo s šobo. Tukaj lahko odstopate od recepta. Na torto je dovoljeno pritrditi liste mastike. Vendar jih je treba pritrditi zadnje, da ne plavajo, ko so v stiku s kremo.

dekoracija

Navpična torta "Lilac Bouquet" za večjo naravnost potrebuje oljno-proteinsko kremo. Rumenjake ločimo. Beljake s sladkorjem segrejemo na 65 stopinj, nenehno gnetemo, da se ne zvijajo. Po tem začnemo stepati deset minut. Dodamo zmehčano maslo. Ponovno stepite. Imamo gladko in sijočo kremo. Če lila stožci zdrsnejo, jih lahko pritrdite na košaro s pomočjo nabodala za žar. Našo beljakovinsko-oljno kremo obarvamo v nežne lila barve. Maso lahko razdelite na več delov in jim daste različne odtenke. Kremo zberemo v vrečko. Tukaj bo idealna šoba s štirimi žarki-režami. Cvetovi, iztisnjeni iz njega, se izkažejo natanko kot lila. Vse storže prekrijemo s smetano. Končano torto postavimo v hladilnik, da se ohladi. Listi zeleno obarvane mastike so pritrjeni zadnji.

šopek jabolčnih vrtnic

Zamesite testo za pecivo. Damo ga v snemljivo okroglo obliko, namaščeno z oljem. Postavimo ga v hladilnik. Kuhanje frangipane. Sto petdeset gramov mehkega masla podrgnite z žlico vanilije, ščepcem soli, 150 g sladkorja, 150 g mandljeve moke in tremi jajci. Dodamo 150 g pšenične moke, premešamo. Na testo namažemo frangipane in pečemo eno uro na 180 C. Zdaj pa poskrbimo za vrtnice. Rdeča sladka jabolka (800 g) operemo in narežemo na rezine največ dva milimetra debele. Iz litra vode in 350 g sladkorja skuhamo sirup. Vanjo potopite jabolka in zavrite. Položite na pekač in ohladite. "Cvetni listi" so pripravljeni. Površino torte namažite z marmelado, razredčeno z vodo, po robovih potresite z rezinami mandljev. Iz jabolčnih rezin oblikujemo popke. Z nožem jih pritrdimo v luknjice na površini torte. Še enkrat pošljemo torto "Šopek" v pečico, segreto na 180 stopinj. Toda tokrat za deset minut.

Torta "Šopek" iz mastike

Potrebujemo dve torti - okroglo in pravokotno. Ko so pečeni, jih premažemo s kakšno kremo. Glavna stvar je, da je celotna struktura stabilna. Oblikujemo okvir izdelka. Pravokotna torta mora biti dolga. Od njega smo odrezali majhen del, ga položili na vrh. Okroglo torto prerežite na pol. Namestite te deleobe strani pravokotnika. Dobiti bi morali nekaj, kar je videti kot steblo: ozko in ravno na eni strani (prihodnji konci stebel), na drugi strani pa izbočeno in široko (cvetovi). Površino tega okvirja prekrijemo z ganachejem. Na konveksni del torte nanesemo zeleno mastiko. Trgovine prodajajo praznine "vrtnice". Z njimi lahko prihranite čas. Brste posadimo na zeleno ozadje s pomočjo zobotrebcev. Zdaj je zadnji dotik ovoj za šopek. Vzamemo plast mastike. Položimo ga na valovit papir. Sprejemamo, da se risba preklopi na mastiko. Previdno prenesite na ozek del šopka. Lahko pritrdite spogledljivo pentljo - tudi iz mastike, seveda.

Cream Bouquet Cake

Se strinjam, po obilni pojedini je težko premagati sladico, v kateri je veliko testa. Zato lahko naš "šopek" naredimo sploh brez tort. Vzemimo lepo vazo. Edina zahteva za to je širok vrat. Z lističi mastike oblikujemo stojalo za kremo. Dobro je, če stebla in drugo zelenje visijo nad vratom vaze. Listi pa naj ustvarijo tudi nekakšen rob, da se krema ne širi. Za ustvarjanje cvetja potrebujete šobe, barvila in vašo domišljijo. Ustvarite! Kremo lahko jemljete tako olje kot beljakovine. Iz stepene smetane lahko ustvarite nežne cvetove. Toda ta torta ne bo zdržala preizkusa časa.

Možnosti vaze za cvetlični šopek

Številni kuharji poskušajo svoje stvaritve čim bolj približati realnosti. Dobijo se takšne mojstrovine, da je težko verjeti, da je tak šopek mogoče vzeti injesti. Kaj pa prozorna vaza? Voda v njej je lahko narejena iz želeja. Stebla (na primer tulipani) - iz marmelade. Vaza mora v vsakem primeru imeti širok vrat, če ne želite torte Bouquet pritrditi z žico in drugimi neužitnimi triki. Pokrijemo ga z listi mastike. In na vrh posadimo brsti. Izdelane so lahko tudi iz mastike. To je najbolj prilagodljiv material za modeliranje. Nekateri kuharji uspejo ustvariti cvetne popke iz različnih krem ali sladoleda.

Še en "šopek lila"

Pečemo piškote - enega velikega in okroglega ter več v obliki stožcev. Naredimo kremo. Skuhamo kozarec kondenziranega mleka, dodamo maslo (dve žlici), 500 g mascarponeja, pet rumenjakov. Želatino razredčimo v vodi in jo vnesemo tudi v smetano. Na koncu nežno vmešamo še stepene beljake. Okrogel biskvit razrežemo na dve ali tri plasti. Namočimo jih z martinijevim sirupom, premažemo s smetano. Postavimo ga na ravno skledo za sadje (široka vaza na nogi). Po vrhu obilno namažite s smetano. Namestimo na vrh stožcev. Preostala krema je pobarvana v različnih odtenkih lila. S šobami s štirimi režami oblikujemo cvetove. Bouquet torto dopolnimo z listi.

Recenzije kulinaričnega čudeža

Nič ne rečemo, da ljudje takšne torte imenujejo umetnine. Izdelane so za poroke, obletnice in razna ekskluzivna praznovanja. In gostje so vedno zadovoljni. Navsezadnje takšna torta ne nasiti samo želodca - postane užitek za oči in naše estetske čute.