DIY čokoladne figurice: korak za korakom mojstrski razred s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Čokoladne figurice so izdelovali obrtniki že v 18. stoletju. V tistih dneh so bili stroški te sladkarije neverjetno visoki, zato so slaščičarji prve kopije vlili v lesene kalupe v obliki ingotov. Vendar je kmalu tekmovanje med mojstri pripeljalo do dejstva, da so bile figure že izdelane po edinstvenih skicah. Kovinske kalupe za vlivanje vroče stopljene čokolade je prvič izdelalo belgijsko podjetje Berwaerts leta 1840.

Ustvarjanje čokoladnih figuric z lastnimi rokami je postala prava umetnost. V Kölnu je Schokoladenmuseum, ki vsebuje čudovito zbirko mojstrovih stvaritev. Konkurenčna tekmovanja pogosto organizirajo slaščičarji sveta, kjer se mojstrovine pokažejo začudenemu pogledu občinstva. To je zanimivo in ustvarjalno delo, ki lahko očara vsakogar.

Če menite, da je izdelava čokoladnih figuric z lastnimi rokami dejavnost, ki je preprostemu laiku nedostopna, se močno motite. Ko se seznanite z načelom opravljanja dela, boste korenito spremenili svojemnenje. Če želite na torto vliti preproste izdelke, kot so listi ali metulj, vam ni treba imeti kiparskih sposobnosti ali umetniških talentov. Glavna stvar je najti primeren kalup ali vzorec za odprt in ploščat izdelek.

V članku bomo obravnavali, kako narediti figurice iz plastične čokolade z lastnimi rokami, kako stopiti material za obrt, kakšno čokolado izbrati, kako delati z belim analogom, kot ga obarvati če je potrebno. Podrobno razložimo več načinov topljenja čokolade, podamo nasvete o uporabi kalupov.

belgijske čokoladne figurice

Čokolada iz Belgije Barry Callebaut je polna različnih oblik. To so dragi spominki najvišje kakovosti, ki so jih izdelali mojstri starodavnega podjetja z najnovejšimi proizvodnimi tehnologijami.

Komplet čokoladnih figuric lahko kupite kot darilo osebi katerega koli poklica. Torej bodo frizerju všeč izdelki, prikazani na zgornji fotografiji. Za ključavničarja lahko vzamete klešče in izvijače. Za navdušenega avtomobilista "kupite" avto svoje najljubše znamke, električar pa - žarnico. Vojska se bo razveselila čokoladne pištole, otrok pa figure na leseni palici.

Lahko vzamete spominek s podobo simbola novega leta ali v obliki odprtega okvirja za fotografijo. Presenetite svojo ljubljeno osebo s čokoladnico v obliki srca, napolnjeno s sladkarijami.

Uporaba čokoladnih izdelkov

Prve preizkušnje peresa lahko opravite z domačimi ploščatimi piškotki. Stopljeno čokolado damo v kulinarikobrizgo ali vrečko in narišite smešne emotikone. Otroci bodo navdušeni nad takšnim poskusom. Običajno se gospodinje na tej stopnji ne ustavijo, saj želijo ustvarjati še in več.

S pomočjo skic risb lahko naredite ravne figure za okrasitev torte ali porcije sladoleda. Za vsakega gosta je zanimivo narisati na pergament čokoladno figurico, ki bi ga zaznamovala. Takšna poslastica bo odlična tema za zabavno razpravo s prijatelji.

In kako zanimivo bo, da bodo otroci sodelovali pri delu! Tudi preprosta risba, narejena z lastnimi rokami, bo otrokov ponos. Tako dekleta kot fantje bodo navdušeno delali s plastično čokolado.

Čokoladne figurice, ki jih naredi sam, bodo čudovito darilo za praznike, samo zajetno delo morate zaviti v celofan in zavezati veličasten pentljo. Slaščice lahko naredite sami, tako da jih napolnite z oreščki ali suhim sadjem. Kot lahko vidite, je uporaba figuric precej obsežna, zato se naučimo, kako jih ustvariti z lastnimi rokami.

Kaj potrebujete, da opravite delo?

Če želite ustvariti čokoladne obrti, jo morate najprej kupiti. Izberite ploščico z vsaj 75 % kakavovih zrn. Ta temna čokolada ima trdnejšo teksturo in bo dobro obdržala obliko pri sobni temperaturi.

Pripravite naslednje materiale:

• Če boste izdelovali volumetrične figure, boste potrebovali kalupe. solahko kovinski ali silikonski, ki se uporabljajo za peko slaščic ali bonbonov.
• Če so obrti ravne, potem potrebujete list pergamenta.
• Majhen lonec.
• Skleda.
• Kapaciteta, kamor bodo vlivani kalupi. V hladilnik mora biti.
• Nož za rezanje (če je potrebno).
• Če je delo opravljeno na šabloni, nato ročno natisnite ali narišite sliko.
• Vreča za pecivo za risanje s plastično čokolado ali žlica za polnjenje kalupa.

Naprej razmislite o metodah topljenja grenke in bele čokolade.

Tri načini za taljenje čokolade

Odvisno od opreme, ki je na voljo v kuhinji, obstaja več načinov za pripravo čokolade za delo. Preden naredite figurico iz čokolade z lastnimi rokami, jo morate stopiti.

Če imate mikrovalovno pečico, samo nalomite ploščico na majhne koščke in jo dajte v pečico na krožnik. Trajanje ogrevanja na srednji moči nastavite samo 1 minuto. Občasno odstranjujte ploščo in si oglejte stanje čokolade, premešajte in pazite, da se ne pregreje ali zažge.

Čokolada se pri kuhanju v pari manj pregreje. Dovolj je, da ploščico narežemo na majhne koščke in zaspimo v skledi. Vklopite način na nizko moč in nenehno mešajte. Ta metoda je zamudna.

Naše hostese najpogosteje uporabljajo zadnjo od naštetih metod, in sicersegrevanje čokolade v vodni kopeli na štedilniku. V ponev nalijemo malo vode, na vrh postavimo posodo s sesekljano čokolado. Nenehno mešajte z žlico ali leseno lopatko in se ne odmikajte od štedilnika. Ogenj naj bo čim manjši. Ugasnite plin takoj, ko se vsa čokolada stopi.

Delo z belo čokolado

Pogosto pri izdelavi figuric iz čokolade z lastnimi rokami za torto so potrebne dodatne barve za okrasitev obrti, za risanje majhnih podrobnosti. V ta namen morate pripraviti belo čokolado in barvila. To je lahko naravni sok iz jagod ali črnega ribeza ali barvilo za živila, ki ga lahko kupite v katerem koli supermarketu.

Belo čokolado stopimo podobno kot temno čokolado po zgoraj opisanih metodah, čisto na koncu pa dodamo nekaj kapljic izbrane barve, stepemo z metlico, dokler ne nastane homogena masa in prestavimo v slaščičarsko vrečko za lažje risanje.

Enostavno delo s kalupi

Najlažji način za izdelavo obsežnih figur je, da stopljeno čokolado vlijete v kovinske ali silikonske modele za peko. Lahko imajo videz katere koli živali, na primer zajčka, kot je na spodnji fotografiji.

Zanimivo je izdelati darilni set za otroka iz figuric iz črne, mlečne in bele čokolade. Preden staljeno maso vlijemo v modelčke, jih razporedimo po pekaču ali deski, da potem vse skupaj takoj dvignemo in enakomerno prestavimo na polico hladilnika. Medpri prerazporeditvi pazite, da se obrazci ne nagnejo, sicer bo zamrznjena figura imela površne robove.

Orisna risba

Pripravite pergamentni papir, da ustvarite ploščate figure za okrasitev tort, peko in izdelavo lizik. Če so obrti enakomerne, potem list takoj položite na površino pekača ali katere koli deske, tako da ga je priročno izpostaviti mrazu. Stopljeno čokolado daš v slaščičarsko vrečko in lahko ročno narišeš preproste oblike.

Če želite narediti kompleksno figuro, potem na pergamentu s preprostim svinčnikom obkrožite risbo, natisnjeno na tiskalniku. Čokoladna linija je jasno postavljena vzdolž njenih kontur.

Ustvarjanje zaokroženih vzorcev

Kako narediti čokoladne figure ravne in okrogle hkrati? To je preprosto. Valjak ovijte v pergament, robove pritrdite na pekač in na ukrivljeni površini narišite črte in liste.

Tako lahko naredite celo odprto figuro v obliki cevi, tako da vzorec postavite po celotnem obodu. Ko se čokolada strdi, jo previdno odstranite. Povlecite pergament z valjarja navzdol in ga vzemite iz notranjosti. Z plovilom ravnajte nežno, da se ne zlomi.

Okroglost cvetnih listov tridimenzionalne čokoladne rože, kot je na fotografiji v prejšnjem članku, je bila narejena s plastičnimi žličkami za enkratno uporabo. Hrbtni del žlice preprosto potopite v stopljeno čokolado in jo položite na hladilno desko.

Kako narediti gnezdo?

Če želite ustvariti tako izvirno čokoladno obrt, uporabite zaobljene posode in jo obrnite na glavo. Nanesite črte na kaotičen način, da naredite veje ptičjega gnezda.

Če želite narediti čokoladni list, izberite pravi list z dobro žilami z drevesa, ga dobro operite in s čopičem nanesite stopljeno čokolado na njegovo površino. Gnezdo jajce vlijemo v kalup za belo čokolado.

Kot vidite, ni težko ustvariti čokoladnih figuric z lastnimi rokami (fotografijo ste videli v članku). Ta proces je ustvarjalen in zelo razburljiv. Preizkusite zagotovo! Vso srečo!