2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Prvič preizkušamo različne vrste kave, v prihodnje pa se pri izbiri osredotočamo na svojo intuicijo.
Ljudje imajo radi različne vrste. Nekomu je bližji blag okus brez ostrega priokusa, nekdo pa ceni trpki okus v njih.
Sprva skoraj nihče ne razume sort kave. Toda po poskusu različnih vrst te pijače mnogi poskušajo razumeti, kaj je kaj.
Najbolj priljubljeni sorti kave sta Robusta in Arabica. Njihove razlike bomo obravnavali podrobneje.
Imajo veliko podvrst. In vsi so različni po barvi, okusu, vonju.
Vrste in sorte kave
Skupno število sort kavnih dreves je približno 80 kosov. Med njimi so podmerki in velikani.
Gojite tiste, ki jih imajo potrošniki raje.
Vsakdo sam izbere, kaj mu je najbolj všeč, v skladu s svojimi okusnimi preferencami.
Obstaja razlika med besedama "vrsta" in "raznovrstna" kava. Napačno je upoštevati sorte Arabica in Robusta. Ker gre za vrsto, ima vsaka kar nekaj podkategorij.
Sorte kave za razumevanje dobimo z mešanjem različnih vrst kave v določenihrazmerja. Zahvaljujoč temu se doseže razlika v vonju, barvi in okusu. Rejski znanstveniki so poskušali iznesti idealno vrsto kave glede na kalitev in okus. A to, na žalost, ni uspelo. Ker okus ni bil zelo dober.
Opišimo podrobneje vrste kave Arabica in Robusta. Razlike, značilnosti pridelave bodo obravnavane naprej.
arabica
To je arabsko kavno drevo. Domovina - Etiopija.
Velja za najpogostejšo vrsto kave.
Gojijo v mnogih toplih državah. 72 % porabljene kave ima okus po arabici.
Ta vrsta ne mara vročine, raje raste v senci in z zadostno vlažnostjo, dobro se počuti na nadmorski višini 1500 m.
Drevesa zahtevajo dobro nego, saj so izjemno muhasta. Zemljo je treba pognojiti, da normalno rastejo.
Ne prenašajte zmrzali, raje temperature +15.
Če so izpolnjeni vsi zgornji pogoji, je možna dobra letina. Cvetijo z belimi cvetovi, zbranimi v socvetja.
Potrebuje do 8,5 mesecev, da sadje dozori. Struktura ploda je zapletena, ima več lupin, ki zanesljivo ščitijo zrno pred poškodbami.
Začnite obroditi sadove v tretjem ali četrtem letu. Prvih nekaj let plodovanja proizvede najbolj okusno kavo.
Dejavniki, ki vplivajo na okus kave:
1. Kislost tal.
2. Število toplih dni za 1 rastno sezono in pravilno zalivanje.
3. Višina rasti drevesa.
4. Prisotnost škodljivcevrastline.
5. Od kod prihajajo semena za pridelavo.
Za vašo informacijo: če se vsi dejavniki pridelave ujemajo, 1 drevo obrodi do 5 kg plodov, iz katerih dobimo 1 kg kavnih zrn. Vrste kave - Arabica in Robusta. Razlike v sortah se kažejo v obliki zrn, Arabica ima bolj podolgovato obliko in večjo velikost. Vonj kave je nežen, v okusu je kislost. Kofeina v Arabici je nekoliko manj kot v Robusti.
Najpogostejše vrste kave sta Arabica in Robusta. Razlike v okusu so precej opazne. Vsaka vrsta arabice ima sladek priokus in kislost.
Vrste arabice
1. Tipično.
2. Burbon.
3. Katura.
4. Maragojeep.
5. Aramosa.
6. Bali.
7. Shinzan.
Ta sorta vsebuje naslednje snovi: aromatična olja - 19%; kofein - 1,6%; Beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati so v skoraj enakih razmerjih. Pražena zrna vsebujejo vitamin PP.
Kje rastejo sorte arabice?
Ljudje, ki imajo radi kavo, se vedno sprašujejo, od kod prihaja.
Najboljši bourbon prihaja iz Brazilije.
Bourbon Santos ni poceni. Narejen je samo iz fižola, ki ni starejši od treh let.
Maragogype raste v Maragogypeu v Južni Ameriki.
Bali Shinzan se precej aktivno uporablja v indijskih državah. Ta kava diši po nageljnove žbice, sladka je kot kaki in ima pridih jamajškega popra.
Teepika raste samo v visokogorju. Nasadi so v Etiopiji in Latinski Ameriki. Donos te sorte je majhen, zato je vredenje zelo drago.
Katura je hibrid, ki se goji v vznožju Brazilije. Ima okus citrusov.
Venezuelski Caracas ima bogato aromo. Raje ga imajo številni potrošniki.
indijska sorta Plantation A ima okus grenke čokolade. Diši po naboru eksotičnih začimb.
robusta
V latinščini zveni kot canephora, vrsta kongovske kave, ki jo navadno ljudje imenujejo - robusta, prevedeno v ruščino - močna.
Rastlina ni res muhasta, za razliko od arabice.
Zadostno prenaša manjša temperaturna nihanja, ne podleže boleznim, daje visok pridelek, varno raste tam, kjer Arabica ne more preživeti.
Nizka cena, vendar je prodanih le 21% celotne svetovne trgovine. To je najpomembnejša razlika med opisanimi vrstami kave drug od drugega. Kongovska kavna drevesa zrastejo do 10 m v višino. Nekatere vrste so grmičevje. Ta drevesa rastejo na ravnicah in v vznožju, vendar jih je lažje gojiti na ravnicah.
Rože imajo svetel vonj.
Plodovi zorijo malo dlje kot arabica in pridelek je višji.
Zrna so zaobljena, zbrana v pare, njihov premer je 5,6 mm.
Ljubitelji kave trdijo, da je kakovost zrn Robusta nekoliko slabša od kakovosti Arabice. A kljub temu sta aroma in okus kave veliko bogatejša. Ta lastnost je zelo cenjena v italijanski kuhinji.
Robusta se običajno da v instant kavo.
Vrste te sorte
Najbolj znanvrste:
1. Ambri. Gojene v Angoli. Vreme je tukaj idealno za to kavo. Najdražje sorte Robuste so od tukaj.
2. Conillon du Brasil raste v Braziliji. Ima okus po jagodah.
3. Kuila. Gojene v Kongu. Redko najdemo v prodaji, a kava je odlična. Uporablja se v elitnih sortah. Zrna imajo 9% aromatičnih olj, vsebnost kofeina - 4%. Alkaloid daje grenak okus. Po cvrtju postane grenkoba manjša. Kavne mešanice z dobrimi zrni Robusta za pripravo kave dajejo bogato, močno kremo. Fižol Arabica in Robusta sta na voljo v različnih velikostih.
Arabica in Robusta. Razlike. Kateri je boljši?
Torej, poskusimo na kratko opisati razlike:
1. Kje rasteta Robusta in Arabica? Razlike v rasti so naslednje: Arabico so najprej gojili v Etiopiji, podatki o njej so se pojavili iz 14. stoletja. Robusta - v Srednji Afriki, izolirana kot ločena vrsta v 19. stoletju.
2. Tudi višina dreves teh sort kave se razlikuje. Robusta se ne zgodi nad 5,5 m, pristanejo na goratem terenu. Arabica zraste nad 12 m. Goji se predvsem na ravninskih območjih.
3. Kakšna je kemična sestava Robuste in Arabice. Njihove razlike so naslednje: Arabica ima do 1,5% alkaloida, Robusta - do 3.
4. Zrna arabice so precej velika - do 8,5 mm, podolgovata; Robusta ima zaobljeno obliko in se ne razlikuje po velikosti (majhna).
5. Kakšni so okusi Robuste in Arabice. Razlike med vrstami so zelo opazne. Gurmani izberejo arabico. Ima mehkoprijetnega, rahlo kiselkastega okusa. Robusta pa je močna in rahlo pletena. Kljub temu le ona drži peno, ki jo mnogi ljubijo.
6. Kakšen delež v svetovni proizvodnji imata Robusta in Arabica? Tu so razlike precej opazne. Navsezadnje je Arabica nesporni prvak. Ta okus ima 70% kave, proizvedene na naši Zemlji. Toda brez Robuste bi cene kave skočile v nebo.
7. Stroški so še ena razlika med vrstami (arabica in robusta). Razlika v ceni je precej opazna. Proizvodnja kave Arabica stane okroglo vsoto. Je najdražja vrsta. Robusta je veliko cenejša, ker ni muhasta pri oskrbi in daje višji donos.
V ceno kave je vključena tudi njena predelava. Mokro je veliko dražje kot suho. Arabico predelamo po mokri metodi. Za robusto se uporablja suha metoda.
Arabica in Robusta. Razlike, ocene
Ljudje, ki so dobro seznanjeni s kavo, zlahka ločijo katera koli zrna med seboj po barvi, obliki, vonju, odvisno od tega, kje je kava rasla. A v takšne podrobnosti se ne smemo spuščati, saj smo večinoma le ljubitelji te čudovite pijače. Imamo dovolj informacij, da nam kombinacija več vrst kavnih zrn v eni mešanici daje edinstven okus naše najljubše pijače.
Nekaterim je bolj všeč Robusta. Drugi pravijo, da so nori na okus arabice. Zato ima vsak človek svoje preference in ne samo pri izbiri kave.
Nekaj končnih priporočil
1. Je Robusta sploh vredna? Takšno kavo lahko pijete, če je le iz dragih sort. Ker poceni sorte niso posebej okusne in sploh niso uporabne. Ne glede na to, kaj kdo reče, poznavalci kave še vedno trdijo, da mešajo Arabico in Robusto samo zaradi varčevanja. Ker je prodaja kave donosen posel in nihče ne želi izgubiti denarja.
2. Ali je priporočljivo mešati Arabico in Robusto? Če ste poskusili več vrst arabice in njihovo kombinacijo, pa vam niso preveč všeč, potem lahko poskusite mešanico teh fižolov. Če ste poskusili samo eno vrsto, je bolje, da se za zdaj vzdržite takšnih poskusov. Poskusite začeti uživati Arabico in njeno kombinacijo. In šele nato nadaljujte s kombinacijami Arabice in Robuste.
3. V kakšnih razmerjih je bolje kombinirati ti dve vrsti žitaric? Classic: 18 % Robusta in 82 % Arabica. Če ste kje videli razmerja, kjer je več robuste, morate vedeti, da gre za poskus prihranka, pri katerem se okus kave poslabša. Poleg tega je 20 % Robusta dovolj za ustvarjanje močne pene, kar je še posebej dobro v espresso aparatu.
Majhen zaključek
Zdaj veste, kaj sta Arabica in Robusta. Kakšne so razlike, smo že ugotovili. Če ste ljubitelj kave s peno, potem bolje kombinirajte ti 2 vrsti kavnih zrn med seboj. Zelo dobro se dopolnjujeta. Če jih združite, lahko začutite polnost okusa prave kave. Glavna razlika med Arabico in Robusto je cena. Vrste kave se razlikujejo po okusu in kemični sestavi.predmeti.
Priporočena:
Kaj je bolje - "Borjomi" ali "Essentuki": sestava, učinek na telo, zdravilne lastnosti
Kaj je boljše za zdravje ljudi - "Borjomi" ali "Essentuki"? Sestava mineralne vode in njihove zdravilne lastnosti. Kako uporabljati vodo za inhalacijo? Kakšna je škoda mineralne vode? Kako ga pravilno uporabiti?
Govedina ali svinjina: kaj je bolj zdravo, kaj okusnejše, kaj bolj hranljivo
Vsi že iz vrtca vemo, da meso ni le ena najbolj okusnih živil na mizi, ampak je tudi nujen vir vitaminov in hranil za telo. Pomembno je le jasno razumeti, katera vrsta mesa ne bo škodila zdravju in katero je bolje v celoti zavrniti. Razprava o tem, ali je zdravo jesti meso, se vsak dan le krepi
Kateri je med vsemi najbolj zdrav? Informacije o sortah in njihovi uporabi
Ta članek vsebuje informacije o tem, kateri med iz vseh vrst vrst je najbolj uporaben. Opisano je tudi, kako in za katere bolezni je treba posamezno sorto uporabiti, pri čemer je treba uporabiti vso moč narave in zdravilne naravne lastnosti tega izdelka
Kaj je mogoče skuhati iz krompirja? Kaj hitro skuhati iz krompirja? Kaj kuhati iz krompirja in mletega mesa?
Vsak dan mnoge gospodinje razmišljajo o tem, kaj je mogoče skuhati iz krompirja. In v tem ni nič presenetljivega. Konec koncev ima predstavljena zelenjava razmeroma poceni in je v naši državi zelo povpraševana. Poleg tega se jedi iz takšnih gomoljev vedno izkažejo za okusne in zadovoljive. Zato smo se danes odločili, da vam povemo, kako in kaj lahko kuhate iz krompirja doma
Katyk: kaj je to, kako kuhati, kaj je koristno in kaj lahko škoduje
Fermentirani mlečni izdelki so priljubljeni po vsem svetu. Vsi poznajo jogurt, kefir, kislo smetano ali fermentirano pečeno mleko. Vendar pa obstajajo tudi bolj eksotični izdelki - na primer katyk. Kaj je to, vedo samo Azijci in Bolgari
