Kava v francoskem tisku: najboljše blagovne znamke, recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Danes bomo govorili o kuhanju kave. Najlažji in najbolj priročen način za pripravo te pijače doma je uporaba posebne naprave, imenovane francoska stiskalnica.

Kaj je to?

Kako uporabljati takšno napravo in kaj je to? Samo ime je precej zanimivo. Naprava je pravzaprav zelo preprosta. French press - steklen kozarec s filtrom za kavo. Izumljen je bil za pridobivanje pijače z namakanjem in stiskanjem.

V trgovinah so bili aparati naprodaj v začetku dvajsetega stoletja. Prvi francoski kavni lonec ni bil nič drugega kot steklena posoda z batom v obliki mrežice, ko se je pritisnila, se je tekočina ločila od debele. Načelo njegovega delovanja se do danes ni spremenilo. In navzven se prvi modeli ne razlikujejo veliko od sedanjih.

Francoski tisk naj bi izumil Francoz nekje v začetku devetnajstega stoletja. Nato so kavo skuhali po najpreprostejši metodi. Kot se vedno zgodi, se je sam izum zgodil povsem po naključju. Zgodba se nadaljujeda je oseba zavrela vodo in nato dodala mleto kavo. Seveda se je pojavil. Francoz se je v želji, da bi pijačo očistil nečistoč, odločil, da s cedilo pritisne mleto kavo na dno. Seveda je bila kasneje zasnova naprave dokončana.

Kako deluje?

Zasnova je zelo preprosta. Sama naprava je sestavljena iz bučke, ki je običajno izdelana iz stekla. To se naredi zato, da bi bilo priročno opazovati postopek kuhanja. Poleg tega ima naprava bat z majhnim ročajem in mrežasti filter. Francoski tisk nima več nobenih modnih pripomočkov. Kako ga uporabljati, vam bodo navodila podrobno povedala. Glavna stvar je, da ne pozabite vklopiti elektrike. Naprava deluje zaradi dejstva, da se bat ob pritisku nanj spusti in s tem stisne kavo na dno bučke. In na vrhu je čista pijača, ki se vlije v skodelico. V tem primeru ostanejo vsi nepotrebni delci na dnu francoskega tiska. Tukaj je tako dokaj preprosta in genialna naprava.

Ali je pijača francoskega tiska drugačnega okusa?

Kava, skuhana v francoski stiskalnici, ima svoj poseben okus. Če želite začutiti razliko pri pijačah, pripravljenih na drugačen način, morate samo poskusiti to kavo in preveriti, ali vam je všeč ali ne. Konec koncev je okus zelo osebna stvar. Nesporne prednosti francoskega tiska vključujejo nizko ceno, majhnost (za razliko od kavnih avtomatov) in preprostost oblikovanja. Poleg tega lahko v tej napravi kuhate čaj. To je tudi zelo priročno.

Za okus in teksturo kaveiz francoskega tiska se zelo razlikuje od pijače iz kavnega avtomata ali Turka. Sploh ne izpade tako gosto in ni grenkobe. Kava ima pravi vonj in okus samih zrn. Ta način priprave pijače je zelo nežen, kar omogoča, da se njena aroma v celoti razkrije. Poleg tega ima tako pripravljena kava najmanj kofeina. Za nekatere poznavalce pijače je to zelo pomemben kazalnik.

Kava se praviloma kuha največ pet minut. To je čisto dovolj. Za ljubitelje močne pijače pa lahko svetujemo, da nekoliko podaljšajo čas kuhanja. Vendar ne pozabite, da bo to povečalo tudi vsebnost kofeina. Sprva je bila francoska stiskalnica izumljena posebej za pripravo kave, vendar se pogosto uporablja za pripravo aromatičnega čaja, različnih zeliščnih in jagodnih poparkov.

Kako skuhati kavo v francoski stiskalnici?

To je zelo preprost postopek. Za kuhanje potrebujemo:

1. francoski tisk;
2. mleta kava;
3. vrela voda;
4. dolga palica ali mešalnik.

Najprej morate zavreti vodo in zmleti kavo. Zrna zdrobimo natančno po vreli vodi, tako da ne ležijo na prostem in ne izgubijo svojih lastnosti. Po okusu se doda kava. Praviloma je to žlica za skodelico vode.

Mleto kavo vlijemo v francosko stiskalnico in enakomerno prelijemo z vročo vodo. Potrebujete toliko tekočine za koliko skodelic pričakujete. Da bi kava dala največjo količino svojega okusa, jo morate zmešatitekočina - le zelo hitro. Nato je treba pijači dati čas, da se infundira (približno dve do pet minut). Nato morate enakomerno in počasi spustiti bat s filtrom navzdol na dno bučke. To je treba narediti previdno in enakomerno, da ni nagiba mreže. V nasprotnem primeru lahko kava pade na vrh posode.

Kateri je najboljši mlet fižola za francosko stiskalnico?

Kako skuhati kavo v francoski stiskalnici? To je dovolj enostavno narediti. Toda, kot v vsakem poslu, obstaja nekaj odtenkov, ki jih morate vedeti, da dobite dobro pijačo. Najboljšo kavo je seveda mogoče pripraviti le iz kakovostnih zrn. Toda pri tem igra vlogo tudi kakovost njihovega mletja. Kava francoskega stiskalnice mora biti enakomerno zmleta. Poceni mlinček za kavo tukaj sploh ne bo deloval, ki vam bo dal mešanico majhnih in velikih delcev.

Zrna naj bodo grobo ali srednje zmleta, predvsem pa zelo enakomerna. Da bi dosegli ta učinek, morate kupiti dober mlinček za kavo. Na splošno, če govorimo o tem, kako kuhati kavo v francoski stiskalnici, je treba reči, da obstajajo številne pomembne nianse. Za popolne rezultate potrebujete tri stvari: sveže mleto kakovostno kavo, dobro francosko stiskalnico in brusilnik. Te sestavine bodo poskrbele za pripravo najboljše pijače.

Zakaj menite, da je treba kavo jemati samo z zrni? Odgovor je preprost. Mleta kava začne takoj izgubljati svoje lastnosti v zraku: dlje ko leži, manj vonja in okusa bo ostala za pijačo. Še enkrat želimo poudariti, da je treba mlinček za kavo izbrati zmlinski kamni - bolj temeljito in enakomerno zmelje zrna. Naprava z rezili za mletje ni primerna, daje veliko prahu in majhnih delcev. Ta mešanica ni primerna za francoski tisk. Enotnost je tukaj zelo pomembna.

Katero francosko stiskalnico je bolje izbrati pri nakupu?

Poglejmo, kako izbrati dober francoski tisk. Najprej bodite pozorni na pritrditev steklene žarnice: mora biti dovolj močna. Kazalnik kakovosti naprave je samo steklo. Ne sme imeti prask, mehurčkov in razpok. V nasprotnem primeru lahko med uporabo poči. In bučka je, kot razumete, glavni del naprave.

Obstajajo tudi kovinske francoske stiskalnice. Bolj praktične bodo, saj jih je težje zlomiti. Toda takrat ne boste mogli opazovati samega procesa kuhanja. Kar zadeva filter v napravi, naj se tesno prilega stekleni ali kovinski bučki, hkrati pa se premika enakomerno in nežno, brez nagibanja ali sunkov. To bo zagotovilo dobro pripravljeno pijačo. In celo srednje mleta kava bo ostala na dnu bučke in ne bo prodrla na vrh.

Ustrezna nega aparata

Ni dovolj vedeti, kako kuhati kavo v francoskem tisku. Prav tako morate vedeti, kako skrbeti za opremo. Kot vsak kuhinjski pripomoček je treba tudi ta nekaj očistiti. Treba je opozoriti, da kave ni mogoče shraniti v francoski stiskalnici. Pijača pridobi slab okus in vonj. Zaužiti ga je treba svežega. Poleg tega lahko naprava sama absorbira tuje neprijetnevonj. Zato je treba takoj, ko je pijača skuhana in infundirana, vliti v skodelice, francosko stiskalnico pa razstaviti tako, da iz nje odstranimo bat in jo operemo. Stene bučke previdno obdelajte z mehko gobo, sčasoma se na njih pojavi rumenkasta prevleka iz kave ali čaja. Filter je treba tudi dobro oprati.

Kateri razred izbrati za francoski tisk?

Kako izbrati kavo? Ni skrivnost, da je dobro pijačo mogoče dobiti le iz visokokakovostnih žit. Torej morate pametno izbrati kavo za francoski tisk.

Ne pozabite, da mora biti grobo zmlet. Drobni prah ne bo deloval. Če nimate kavnega mlinčka ali ne želite izgubljati časa, lahko takoj kupite že pripravljena zmleta zrna. Za dober okus pa vam svetujemo, da kavo zmeljete tik pred kuhanjem, saj hitro izgubi svoje lastnosti. Da, in med skladiščenjem lahko absorbira tuje vonjave. Znamka dobre kave vam bo dala odlične rezultate. Bolje je vzeti zrna srednje pečene. Na splošno lahko v francoski stiskalnici kuhate popolnoma vse sorte, tudi aromatizirane. Dodate lahko tudi svoje najljubše začimbe.

Sorte kave

Kot veste, je nemogoče skuhati nekaj dobrega iz nizkokakovostnega izdelka. Toda hkrati lahko tudi odlične jedi in pijače pokvari neustrezna priprava. Enako velja za kavo. Okusne pijače ni mogoče dobiti iz pretečenih ali nizkokakovostnih zrn. A tudi z napačno pripravo je enostavno pokvariti okus.

Kako izbrati kavo? Pravi poznavalci vedoda je lahko naravna le varianta v zrnih ali zmleti obliki. In poznavalci celo menijo, da tudi mleta kava ne ustreza standardom, saj izgubi aromo. Obstaja več vrst kavnih zrn. To sta Arabica in Robusta. Domovina prve sorte je Arabski polotok, druga raste v Kongu.

Moramo reči, da imajo te sorte različne lastnosti. Robusta se na primer nikoli ne uporablja samostojno. To je razloženo z dejstvom, da ima neizraženo in popolnoma neprivlačno aromo. Toda v mešanici z Arabico daje moč pijači in znatno zniža njeno ceno. Glede na to, kako so zrna predelana, kje so pridelana, je izoliranih več tisoč različnih sort kave. Zemlja, sonce, voda in zrak na mestih rasti dajejo pijači edinstven okus in aromo.

Sorte kave so običajno poimenovane glede na geografske značilnosti. Na primer, če gre za brazilsko arabico, je takoj jasno, da je bila pridelana v Braziliji. Vprašanje, kako izbrati kavo za francoski tisk, je odvisno od vaših okusnih preferenc in finančnih zmožnosti. Obstaja veliko sort žit. Cena najdražje vrste doseže tristo dolarjev za kilogram.

Za jutranjo pijačo je odlična sorta, pridelana v Keniji in mešana s kolumbijsko. Ima zelo svetel okus, v katerem so mlečne note. Ta pijača ima tonične lastnosti. A za popoldne je dobra mešanica indonezijske, kenijske in kostariške kave. Dobro je, ko je fižol močneje zapečensrednje.

Pečenje fižola

Ko gre za praženje, se običajno prodaja predelan fižol. Toplotna obdelava je lahko zelo različna in prav to daje prihodnji pijači različne okuse in arome. Na primer, rjava pečenka daje fižolu svetlo rjav odtenek. Kava razvije nežno aromo z notami kruha.

Ameriška pečenka daje pijači zmeren svetlo rjav odtenek. Hkrati površina zrn ostane suha, kislost ostane v okusu. Urbana obdelava traja dlje kot ameriška obdelava. Zrna začnejo močno pokati. Z nadaljnjim cvrtjem se ponekod na površini pojavi olje, kislost izgine in pojavi se svetla nasičenost okusa.

Dunajska obdelava naredi zrna bolj živahna. Olje na površini se zbira v kapljicah. V okusu je rahla grenkoba. Nasičenost te kave je zelo močna. Pri praženju espressa postane vonj šibkejši, okus pa bolj grenkobe. Francoska obdelava naredi zrna skoraj črna. Prevladujoča nota okusa je grenkoba. In seveda, italijansko praženje bo prihodnjo pijačo naredilo zelo grenko z zažganimi podtoni.

Če vam je ljubše pritličen videz, si zapomnite: stopnja mletja je zelo pomembna. Kavo za francoski tisk je treba vzeti veliko ali srednje. Za pripravo pijače v Turku se uporablja tudi grobo mletje. Srednjega uporabljamo za kavne avtomate, majhnega pa za pripravo znamenite turške kave. Na splošno je izbira kave občutljiva zadeva. Zanesti se napo vašem okusu.

Lavazza

Pri izbiri zrn pa se lahko ustavite pri znameniti kavi Lavazza. Odličen je za kuhanje v francoski stiskalnici. To je tradicionalna italijanska blagovna znamka, ki je na svetovnem trgu že dolgo. Kava Lavazza s svojimi izdelki razveseljuje svoje kupce že več kot sto let. Podjetje je zelo pozorno na okusne preference potrošnikov, pri čemer upošteva njihove želje in usmerja raziskave za pridobivanje novih izboljšanih mešanic. Pri proizvodnji uporabljamo visokokakovosten fižol, specializirano praženje, pa tudi hermetično vakuumsko embalažo, kar je zelo pomembno, saj zagotavlja ohranjanje okusa in arome.

Druge znamke kave

Poleg tega je Jardin ena najboljših blagovnih znamk kavnih zrn. Predstavlja ga več sort različnih stopenj toplotne obdelave. Njegovo priljubljenost pojasnjujejo razumne cene in dober okus. Blagovne znamke, kot so Paulig, Kimbo, Gut, Gaggia, Malongo, "Live Coffee", so se pozitivno izkazale. Zrna EvaDia imajo odlično kakovost. Ta blagovna znamka je veliko cenejša od Lavazze, vendar po okusu in kakovosti ni slabša od konkurenta, saj proizvajalec za pripravo najboljše kave uporablja izbrane sorte.

Vse zgoraj navedene blagovne znamke so vredne pozornosti. Njihova priljubljenost pri potrošnikih govori sama zase. Na splošno veljajo za najboljše tiste znamke, ki lahko ljubiteljem ponudijo dobro pijačo po dokaj razumni ceni. Poskusite skuhati kavo v francoski stiskalnici in cenite njene prednosti. Morda boste postali ljubitelj kuhanjaodlična pijača na ta način.