Kitajske solate: opis, recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kitajske solate so svetle in okusne jedi, ki so bile relativno nedavno del prehrane prebivalcev Srednjega kraljestva.

Skupaj je na tisoče receptov. In široka paleta sestavin, vključno z zelenjavo, sadjem, steklenimi rezanci, sirom, mesom, morskimi sadeži, oreščki, prelivi in začimbami, vam omogoča, da popestrite vsako solato in jeste zdravo hrano.

Značilnosti kitajske gastronomije

Kuhinja prebivalcev Nebeškega cesarstva je nenavadno okusna, preprosta in zadovoljiva. To ljudstvo ima poseben, stoletja star, tradicionalen pristop k procesu kuhanja in strežbe hrane že od antičnih časov.

Hrano zelo spoštujejo in cenijo, saj se vedno spomnijo, da je v državi veliko ljudi in da mora biti hrane dovolj za vse. To je bilo še posebej očitno v starih časih, ko so morale družine z nizkimi dohodki z veliko otroki živeti v posebno strogih razmerah.

Ne glede na to, kako paradoksalno se sliši, a zahvaljujoč temu ima kitajska kuhinja tako lastnost, kot je majhnadrobljenje hrane, pa tudi hitrost kuhanja. Skladiščenje poteka v posebnih bambusovih košarah, kar omogoča podaljšanje roka uporabnosti živil.

Tradicionalna kitajska hrana: riž, morski sadeži, meso, zelenjava, sadje, začimbe.

Jedo s palčkami, ki jih mojstrsko uporabljajo. In tudi priročno, saj je hrana zdrobljena in dobro termično obdelana.

Ločena tema gastronomije v tej državi so kitajske solate, katerih receptov je ogromno. In komponente, iz katerih so pripravljene, so preproste in cenovno dostopne.

Pripravljalna faza pri pripravi solat

Tradicionalne kitajske solate postrežemo v majhnih skledah, kvadratnih ploščatih krožnikih, skledah.

Izdelke običajno kuhamo, cvremo ali kuhamo na pari, zato je za kuhanje jedi potreben lonec ali ponev. Tudi noži in deska za rezanje (za meso, zelenjavo), aparat za česen, dodatne posode za omake.

Za dajo sestavinam lepa podolgovata oblika se uporabljajo posebna strgala.

Kitajske solate so sestavljene predvsem iz naslednjih sestavin: zelje (pekinška, cvetača in druge vrste), korenje, čebula, sir, gobe, paradižnik, lignji, govedina, svinjina, piščanec, ostrige, krompir, vermicelli itd..

A glavni "čip" je preliv - lahko so to omake z začimbami ali olivnim (sezamovim) oljem. V ruski različici je mogoče to komponento pripraviti iz majoneze in začimb.

Lahke goveje solate

Obstaja kar nekaj različic te jedi. Ta članek bo obravnaval 5 vrst kitajske solate z govedino.

1. Sestavine: kumare (200 g), korenje (100 g), sladka paprika (100 g), govedina (100 g), arašidi (50 g). Kumare, poper, kuhano korenje in goveje meso, narezano na tanke palice; dodamo arašide. Prelijte s sladko kislo omako.
2. Sestavine: goveji jezik (100 g), goveje meso (100 g), kumare (200 g), korenje (100 g). Kumare, kuhan jezik, goveje meso in korenje narežemo na trakove in prelijemo z majonezo z začimbami.
3. Sestavine: goveje meso (100 g), goveji jezik (100 g), kumare (200 g), paradižnik (100 g), toast za kruh (100 g). Skuhamo govedino in jezik. Vse sestavine narežite na kocke, dodajte krutone, solato prelijte z majonezo.
4. Sestavine: funchose (100 g), goveje meso (100 g), korenje (100 g), kumare (200 g). Rezance in govedino skuhamo, vse sestavine narežemo na trakove, začinimo s sojino omako in začimbami.
5. Sestavine: sladka paprika (200 g), goveji jezik (100 g), govedina (100 g). Mesne sestavine zavremo. Vse narežite na dolge palice in prelijte z majonezo.

Domača solata

Okusna kitajska zelenjavna solata je hitra in enostavna za pripravo.

Obvezno:

• funchose - 200 gramov;
• kumare - 200 gramov;
• belo ali pekinško zelje - 100 gramov;
• gobe - 150 gramov.

kuhanje

Zavretistekleni rezanci. Gobe rahlo prepražimo. Kumare, zelje narežite na tanke trakove, vse premešajte.

Preliv je pripravljen iz sestavin:

• oljčno olje (15 mililitrov),
• rižev kis (5 mililitrov),
• sojina omaka (20 ml),
• sol (12 gramov),
• česen (10 gramov).

Vse zmešajte, sesekljajte česen skozi lopato, dodajte prelivu.

Prelijte solato s prelivom.

krompir

Za to kitajsko solato boste potrebovali naslednje sestavine:

• krompir (200 g);
• šunka (200 g);
• čebula (100 g);
• arašidi (100 g).

kuhanje

Krompir narežemo na dolge palčke, prepražimo na olju. Končni jedi dodamo na tanko narezano pol obroče šunke in čebule, sesekljane arašide.

Jed prelijemo z majonezo ali omako.

Slata s kozicami

Kitajske morske solate so še posebej priljubljene med prebivalci ne samo Kitajske, ampak tudi drugih držav. Ena takih bo obravnavana v tem članku.

Osnova je: kozice (200 g), sladka paprika (100 g), kumare (200 g), indijski oreščki (100 g).

Kozice skuhamo, papriko in kumare narežemo na trakove, oreščke zdrobimo. Vse premešajte. Prelijemo z omako.

Možnost začimb: sojina omaka, sezamovo olje, ingver, sol, kitajske začimbe, črni poper.

Mesna solata s pomarančami

Seveda čipTa kitajski recept za solato je sladko-kisli preliv. Toda osnova pripadata mesu in pomarančam, ki se tako organsko dopolnjujeta, da je rezultat okusna jed.

Komponente:

• svinjska kaša - 200 g;
• pomaranče - 300 g;
• pekinško zelje (belo zelje);
• oljčno olje - 40 mililitrov;
• zelena čebula - 100 g;
• mleti črni poper.

Za dolivanje goriva:

• med - 50 g;
• sojina omaka - 50 mililitrov;
• rižev kis - 30g;
• pomarančne kože.

kuhanje

Za omako ožamemo pomarančno lupinico (20 g), dodamo rastlinsko olje (20 mililitrov), med, kis in omako. Povežite komponente.

Meso povaljajte v popru in prelijte s ¼ preliva - pecite v pečici z maslom. Končano komponento narežite na trakove.

Pomaranče osvobodite membran, narežite. Sesekljajte zelje in čebulo. Dodajte meso in preostali preliv.

CV

Kitajske solate niso priljubljene le med narodi številnih držav, vključno z Rusijo. So izredne in okusne, a tudi lepe na videz in uporabne.