Torta moderna kot najboljša sladica za vsako priložnost

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Moderna torta: kaj je to? Danes lahko sladica vključuje več različnih okusov, vrst testa in barv, ki se harmonično mešajo. Večinoma moderne torte, katerih recepti so precej preprosti, so sestavljeni iz piškotnih tort, hrustljavega, želeja ali kremnega nadeva, moussea in dekoracije zgornje plasti. Glede na prihajajoči dogodek se lahko okus in videz torte prilagodi.

čokoladni biskvit

Moderna torta mora biti pripravljena strogo po navodilih. Recept za čokoladno biskvitno torto vsebuje sestavine:

• sladkor - 60 g;
• jajca - 4 kos;
• med (trimolin) - 15 g;
• moka - 35 g;
• kakov prah - 15g;
• soda/pecilni prašek - 2g

Zmešajte 2 rumenjaka s polovico celotnega sladkorja. Stepajte do trde pene in dodajte 2 jajci. V drugi posodi zmeljemo 2 proteina z drugo polovico sladkorja. Vse stepemo in dodamo med ali trimolin. Kot rezultat združite obe nastali masi v eno in dobro premešajte.

Moko, pecilni prašek, kakav v prahu dodajajte postopoma. Testo mora biti tekoče. Vlijemo v model indamo v pečico in pečemo pri 200 stopinjah pet minut.

Jabolčni žele

Jabolčni žele je dodan sodobni torti, da sladici da igro okusov. Če želite to narediti, morate pripraviti:

• želatina - 4g;
• voda - 24g;
• jabolčni sok - 180 ml;
• sladkor - 250 g;
• whiskey - 20 ml.

Želatino je treba namočiti v vodi. Jabolčni sok zavremo in mu dodamo viski. Če recept zahteva moderne torte za fantke ali punčke za otroško zabavo, potem viski nadomestimo z jabolčnim sokom, zdaj je v pripravi suha karamela. V ponev stresemo sladkor, ga enakomerno razporedimo po celotnem dnu ponve in postavimo na štedilnik. Zelo pomembno je, da vsebine lonca ne mešamo, sicer se karamela takoj strdi. Takoj, ko masa dobi karamelno barvo želene intenzivnosti, jo je treba odstaviti in takoj dodati vreli jabolčni sok. Temeljito premešajte.

Dobljeni tekoči žele vlijemo v model s premerom, ki je nekoliko manjši od velikosti piškotnih tort in ga pošljemo strditi na hladno.

hrustljava plast

Sodobni recepti za torte s hrustljavo plastjo so bolj priljubljeni med sladkosnedi.

Priprava suhih pralin. Če želite to narediti, oluščene oreščke (lahko uporabite svojo najljubšo sorto, vendar klasična priprava sodobnih tort zahteva uporabo mandljev) sesekljajte na srednje velike kose. Položimo jih v ponev, predhodno segreto in potresemo s sladkorjem. Priporočljivo je, da je razmerje ena proti dve (en del sladkorja na dva dela oreščkov). Vse se dovede do popolnega taljenja sladkorja. Končno maso položimo na silikonsko ploščo ali v katero koli posodo, ohladimo in zdrobimo.

V nastalo zmes dodamo Vafelj drobtine v količini 50 gramov, vse zmešamo in zdrobimo z mešalnikom. Na koncu dodajte sladkor (2 žlici) za hrust.

V vodni kopeli stopite temno čokolado, namažite gotove torte in po vrhu potresite pripravljeno pralino s plastjo od 1 do 21 mm.

vaniljev mousse

Ta komponenta bo naredila torto moderno in izvirno ter do neke mere aristokratsko. Za mousse pripravite:

• rumenjaki - 4 kosi;
• sladkor - 30g;
• mleko - 150 ml;
• mastna smetana (35%) - 650 ml;
• želatina - 4g;
• čokolada - 0,5 kg.

Rumenjake zmešamo s sladkorjem in stepamo do trde bele pene. Na štedilniku segrejemo smetano v volumnu 150 ml in mleko, dodamo vanilijo (po želji) in prilijemo rumenjakovo maso. Na majhnem ognju segrevamo na temperaturo okoli 85 stopinj. Med postopkom nenehno mešajte z metlico.

V nastalo kremo vnesite želatino. Čokolado drobno sesekljamo, jo damo v pripravljeno globoko posodo in nanjo prelijemo vročo smetano. Vse mešajte, dokler se vse sestavine popolnoma ne raztopijo. Maso smetane stepemo v volumnu 450 ml in previdno vmešamo v čokoladno kremo. Mousse je pripravljen.

Kako sestavititorta

Moderna torta ima največkrat okroglo obliko, po želji pa jo lahko naredite tudi v drugačni obliki. Polovico moussea položimo v pripravljeno obliko in enakomerno porazdelimo. Model postavimo v hladilnik, da se strdi za 10 minut. Po preteku časa na zaseženi mousse zelo previdno položite zamrznjen žele in ga razporedite po sredini. Nato preostanek moussea vlijemo v model. Biskvit položimo na vrh s hrustljavo stranjo navzdol in obdelovanec pošljemo v hladilnik za celo noč. Priporočljivo je, da torta stoji na hladnem vsaj 14 ur. Nato ostane sladico v želeni temi okrasiti z mastiko.

mastika

Če nameravate pripraviti moderne torte za fante, jih morate ustrezno okrasiti. Iz mastike lahko naredite figure superjunakov ali avtomobilčke in z njimi okrasite celotno sladico.

Lahko naredite še eno dekoracijo, vendar sodobne torte brez fondanta niso tako priljubljene.

Za kuhanje boste potrebovali:

• marshmallow - 200 g (1 paket);
• sladkor v prahu - 400 g;
• limonin sok - 15 g;
• maslo - 10 g;
• barvila za živila.

Marshmallow je odložen v posodo za ogrevanje. Dodamo mu limonin sok v količini, ki je navedena v receptu, in maslo. Mešanico postavimo v mikrovalovno pečico ali pečico za 1-2 minuti. nato se v maso dodajo barvila. Če nameravate narediti torto v več barvah, potem je mastika razdeljena na zahtevano število delov.

Mastiko gnetemo, postopoma ji dodajamo sladkor v prahu. Vse gnetemo, dokler zmes ne izgubi lepljivosti.

Iz pripravljene mastike izrežemo ali oblikujemo potrebne figure ali pa jo zvijemo v platno, ki pokriva celotno torto.

Na vrh lahko dodate napis. Užitne perle ali kateri koli drug okras - po okusu in želji.