Zrnate skute - lastnosti, uporabne lastnosti, kalorije in recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zrna skuta je eden najbolj priljubljenih mlečnih izdelkov. Široko se uporablja v kulinarične namene. To vrsto hrane uživamo tako v čisti obliki kot tudi kot del različnih jedi (enolončnice, sirnice, solate, peciva).

Lastnosti zrnate skute in recepti, ki vključujejo ta izdelek, so opisani v razdelkih članka.

Splošne značilnosti

Danes lahko na policah trgovin vidite veliko različnih mlečnih izdelkov za vsak okus. Zrnata skuta je eden najpogostejših tovrstnih izdelkov. Kakšne so prednosti te vrste hrane?

V katerih primerih lahko hrana škoduje telesu? Odgovore na ta vprašanja najdete v tem gradivu.

Zrnate skute po svoji strukturi spominjajo na običajno. Ena od njegovih glavnih značilnosti je majhen odstotek maščobe. Tekstura izdelka je drobljiva, sestavljena je iz majhnih drobcev. Da bi takšna skuta dlje časa ohranila dober okus, proizvajalci zrnom dodajo slano smetano.

Sestava in uporabne lastnosti

Izdelek vsebuje posebno vrsto beljakovin - kazein. Ta snov nadomešča živalske beljakovine. Prednost žitne skute je, da jo priporočajo ljudem, ki ne jedo mesa, pa tudi tistim, ki so na dieti.

Izdelek je odličen za ljubitelje športa, treninga moči. Spodbuja povečanje mišične mase. Sestava skute ne vključuje purinov, ki jih najdemo v mesu. Te snovi negativno vplivajo na sklepe. Izdelek pomaga tudi pri krepitvi kostnega tkiva, izboljšanju funkcij živčnega sistema. Zaradi visoke vsebnosti kalcija v takšni skuti je še posebej uporabna za starejše, malčke in mladostnike. Fosforjeve soli, ki so del te hrane, pomagajo ohranjati zdrave zobe in ohranjajo imunski sistem v dobrem stanju.

Mnenje strokovnjaka

Zdravniki pravijo, da je treba zrnato skuto vključiti v prehrano žensk med nosečnostjo in dojenjem. Redna uporaba izdelka pomaga vzdrževati normalno raven hemoglobina v krvi. Beljakovine, ki sestavljajo njegovo sestavo, prispevajo k hitremu in harmoničnemu razvoju ploda v maternici. Skuto lahko uporabljamo tudi kot dopolnilno hrano za dojenčke, vendar v majhni količini. Poleg tega strokovnjaki trdijo, da izdelek pomaga preprečevati razvoj ateroskleroze. Zato ga je priporočljivo vključiti vprehrana starejših. Prehrana je koristna za bolnike s sladkorno boleznijo. Strokovnjaki svetujejo, da ga redno uporabljate za druge patologije, na primer:

1. Porušitev ravnovesja mikroflore prebavil.
2. Vnetni procesi v želodcu in črevesju.
3. pankreatitis.
4. Patologije žolčnika in jeter.
5. Razjede v prebavilih.
6. Visok krvni tlak.
7. Motnje centralnega živčnega sistema.

Snovi, vključene v izdelek, prispevajo k uničevanju škodljivih mikrobov v črevesju in rasti koristnih bakterij, ki pospešujejo absorpcijo elementov, kot sta fosfor in kalcij.

Kalorična vsebnost zrnate skute je majhna (155 kcal na 100 gramov), zato jo lahko varno uživajo tisti, ki se držijo načel zdrave prehrane.

Pri izdelavi hrane se uporabljajo samo naravne sestavine. V hrani ni umetnih dodatkov. V zmernih količinah bo izdelek koristil telesu.

Možna škoda zaradi uživanja skute

Ta vrsta hrane ni priporočljiva za ljudi z individualno intoleranco za mlečne izdelke. Pri takšnih posameznikih izdelek povzroči poslabšanje počutja.

Poleg tega je treba skuto kupovati samo v trgovinah. Pri nakupu hrane morate biti pozorni na njen rok uporabnosti. Pokvarjen izdelek vsebuje škodljive mikroorganizme, ki povzročajo zastrupitev. Ne smemo pozabiti, da takšna hrana vsebuje veliko soli in je ni priporočljiva za ljudi, ki jo morajo jesti.omejite uporabo te komponente.

Obsežne priložnosti za kupce

Danes se s proizvodnjo tega izdelka ukvarja veliko proizvajalcev. Zrna skuta "Prostokvashino" je eden najbolj priljubljenih izdelkov. Vsebuje dodatne sestavine (smetana, jagodna marmelada, borovnice).

Upoštevati je treba, da je treba takšne izdelke zaužiti najkasneje v treh dneh od dneva nakupa. Kljub široki ponudbi takšnih mlečnih izdelkov jih nekatere gospodinje raje kuhajo same. Naslednji razdelek predstavlja enega izmed priljubljenih receptov.

sirna skuta doma

Recept vključuje naslednje sestavine:

1. Tri litre nepasteriziranega polnomastnega mleka.
2. Četrt majhne žlice soli.
3. Pepsin je na konici noža.
4. Enaka količina mezofilnega starterja.
5. 500 mililitrov smetane.
6. Dve veliki žlici jabolčnega kisa.
7. Hladna voda v količini treh litrov.

Kako kuhati zrnato skuto v smetani doma? Prvi korak je pasterizacija mleka. Da bi to naredili, se izdelek postavi v vodno kopel. Segrevamo, občasno mešamo, dvajset minut na temperaturo 63 stopinj. Nato se mleko ohladi. Če želite to narediti, ponev, v kateri se nahaja, postavite v posodo s hladno vodo. Izdelek občasno mešamo dvajset minut. Priporočljiva je uporaba kuhinjskega termometra. Temperatura vode, v kateri se nahaja ponev, mora biti 42 stopinj. Mleko nato zmešamo s kislim testom inpepsin. Prva komponenta je enakomerno razporejena po površini posode. Drugi se razredči z vodo. Mleko mešamo približno 60 sekund, pokrijemo s pokrovom in zavijemo v odejo. Pustite šestdeset minut. V tem času na njeni površini nastane strdek, ki ga razrežemo na majhne kocke. Dva lonca napolnite z vodo. Enega od njih postavimo v hladilnik. Jedi s skuto segrevamo na srednjem ognju, občasno premešamo, do 56 stopinj. Lonec nato odstavimo s štedilnika.

Ko zrna postanejo okrogla in drobljiva, jih je treba prestaviti v vnaprej pripravljeno posodo z vodo pri sobni temperaturi. Da temeljito premešamo. Nato vzamejo drugo ponev iz hladilnika in vanjo prestavijo skuto. Ko se izdelek popolnoma ohladi, ga je treba razdeliti v kozarce. Na vrhu nanesemo plast osoljene smetane. Hrano lahko zaužijete takoj po pripravi.

recept za sirnike

Mnoge zanima vprašanje, kaj kuhati iz zrnate skute. S tem izdelkom je veliko okusnih in zdravih jedi. Eden izmed njih so sirniki.

poslastica vključuje:

1. Dve jajci.
2. 2 veliki žlici moke.
3. Sol - 1 ščepec.
4. Pol kilograma zrnate skute.
5. Sladkor v količini 20 gr.
6. Ščepec vanilije v prahu.

Skuto podrgnemo s preostalimi sestavinami. Mešajte z leseno žlico. Iz nastale mase se oblikujejo izdelki. Pokrij sirne torteplast moke. Postavite na segreto ponev in kuhajte do zlato rjave barve. Hrano lahko uživamo z različnimi dodatki (kondenzirano mleko, marmelada, kisla smetana).

Še en priljubljen recept

Mnogi radi pripravljajo skutine palačinke. Vendar pa nekatere gospodinje raje kuhajo enolončnico.

Recept za hrano je predstavljen v tem poglavju. Sestava jedi vključuje:

1. Maslo (5 gr).
2. Zrnata skuta (v smetani) - 800 gramov.
3. Pet jajc.
4. 5 velikih žlic granuliranega sladkorja.

Smetano, ki je v paketu s skuto, damo v ločeno posodo. Združite z jajci. Dodamo granuliran sladkor in sestavine zmeljemo z mešalnikom. Maso zmešamo s skuto. Položimo ga v posodo, prekrito s plastjo olja. Hrana se peče v pečici pri temperaturi 180 stopinj približno petdeset minut.

Solata z zelenjavo in zelišči

Sestava jedi vključuje:

1. Štiri velike žlice zrnate skute.
2. Šopek divjega česna.
3. Sedem redkvic.
4. Tri velike žlice olivnega olja.
5. bolgarski poper.
6. Sol (po okusu).
7. kumara.
8. Velika žlica limoninega soka.
9. Poper v mleti obliki - po okusu.

Divji ramson je treba sprati in narezati. Listi so razdeljeni na velike drobce. Stebla se zdrobijo. Redkev, paprika in kumare narežemo na majhne kvadratke. Združite z divjim česnom. Za pripravo preliva je treba olivno olje zmešati z limoninim sokom. Dodamo mlet poper in sol. Nastalo maso združimo z zelenjavo in zelišči, položenimi na krožnike. Na vrh se položi skutna zrna.

Izdelek, obravnavan v članku, ima številne uporabne lastnosti in odličen okus. Zato je vključen v različne jedi.

Poleg cheesecakes, solat in enolončnic lahko zrnato skuto pripravite mafine, palačinke, pite, cheesecake, ocvrtke.