Skrivnost puhastih palačink: nasveti in triki

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Kakšna je skrivnost puhastih palačink? To vprašanje vsaj enkrat, a se je vprašala katera koli gostiteljica. Navsezadnje, če sem iskren, nekatere palačinke izpadejo bujne, kot so krofi ali krofi, druge pa se morajo zadovoljiti s ploščatimi tortami.

Morda bo kdo rekel, da je vse v izkušnjah in spretnostih, ki pridejo s starostjo. Toda v tem primeru se izkaže, da skrivnost bujnih palačink še ne bo razkrita neizkušeni gostiteljici? In ali je res tako? Danes boste prejeli vse informacije o tem, kako narediti palačinke puhaste in okusne. Vaša družina bo samo srečna.

Odlično za zajtrk

Številne matere in babice se dobro zavedajo, kako težko je zjutraj nahraniti otroka. Koliko truda, časa, energije je treba porabiti za to. In rezultat ni vedno pozitiven. Posledično: odrasli so izčrpani, otrok pa v solzah in groznega razpoloženja. Kajnarediti? Ali res ni izhoda? In zakaj ne bi za zajtrk skuhali ne nadležne kaše, ampak bujne in nežne palačinke? Konec koncev, z njimi lahko postrežete katero koli marmelado (ki jo ima vaš otrok rad), kondenzirano mleko ali marmelade. Da se palačinke lahko zaužijejo, morajo biti bujne. O tem vam bomo povedali kasneje.

Skrivnost bujnih palačink na kefirju

Vsaka jed ima svoje kuharske skrivnosti. Zapišite ali si zapomnite skrivnosti priprave puhastih palačink na kefirju:

• Zdi se, da bi bilo lahko lažje? Odpremo hladilnik, vzamemo kefir in eno ali dve jajci, jih razbijemo v ponev … Tako je! Le najprej naj se kefir nekoliko segreje pri sobni temperaturi. Kislo mleko in mleko je treba uporabiti za peko v topli obliki. To je eden od predpogojev za najbolj veličastno peko.
• Piščančja jajca je treba nekaj časa hraniti tudi v topli vodi ali pri sobni temperaturi.
• Da bi bile palačinke puhaste, potrebujemo sodo. Nekatere gospodinje verjamejo, da večja kot je njegova količina, uspešnejša je peka. Popolnoma napačno mnenje. Soda ne smete vzeti več kot eno čajno žličko (lahko naredite manj ali sploh ne).
• Kefir in vse ostale sestavine je treba zelo hitro zmešati, nato pa takoj začeti s peko.
• V ponvi za te namene je potrebno vliti sončnično olje in rahlo segreti. Z žlico vzemite majhno količino mešanice (ne sme kapljati z žlice) indaj na ponev.
• Popečke je treba ocvrti na obeh straneh. Ko jih prvič obrnete, lahko zaprete pokrov.

Skrivnost puhastih palačink z mlekom

Okusno pecivo lahko pripravite ne samo na kefirju, ampak tudi na drugih pijačah. Če se odločite za mleko, potem so tudi tukaj kuharske skrivnosti:

• Pred uporabo je potrebno tekočino rahlo segreti. Mleko mora biti toplo.
• Vzeli bomo samo pšenično moko in vedno najvišjega razreda.
• Dodajte dve čajni žlički sladkorja in pol žličke. sol. Nalijte moko, testo ne sme biti tekoče. Približna konsistenca je kot gosta kisla smetana.
• Kaj pa, če je mleko malo pokvarjeno? Ni problema! Naredili bomo puhaste palačinke s kislim mlekom (preberite o skrivnostih njihove priprave).
• Sodo lahko izpustite. Obvezno pa vzamemo pecilni prašek, ki ga pomešamo z moko. V kislo mleko razbijte jajca, vse dobro premešajte. Zdaj lahko dodate moko ter majhno količino soli in sladkorja. Dobljene mešanice ne mešajte predolgo. Lahko ga pustite nekaj časa in zaprete pokrov. Nato začnite peči.

Več nasvetov in trikov

• Testo za palačinke ne sme biti pregosto, da ga žlica komaj obrne. Zato bodite še posebej previdni pri jemanju moke. Njegova količina na pol litra tekočine ne sme biti večja od treh kozarcev.
• Moko je treba presejati, zahvaljujoč temu preprostemu postopku, palačinkeali pa so palačinke bolj zračne in nežne. Najbolje je, da ta postopek izvedete dvakrat.
• Ne pozabite dodati olja v ponev, kjer se pečejo palačinke. Nezadostna količina tudi ne bo pripeljala končnih izdelkov do želene oblike.
• V nobenem primeru ne dodajajte sode bikarbone v tekočino, še posebej v kefir (to bo takoj ugasnilo in učinka, da bi dobili puhasto obliko palačinke, ni mogoče doseči). Sodo je treba zmešati z malo pšenične moke.
• Skrivnost bujnih palačink je precej preprosta - želja, da bi svoje najdražje razveselili s slastnim pecivom. Seveda tudi brez zahtevane količine izdelkov ne gre. Okusne in nežne palačinke lahko pripravite ne samo za zajtrk, temveč tudi za popoldanski prigrizek ali večerjo. Tako odrasli kot otroci jih preprosto obožujejo.

Na koncu

Menimo, da ste po branju tega članka odkrili skrivnost bujnih palačink. Najpomembneje je, da se vedno spomnite, da je vsaka priprava hrane odvisna od vašega razpoloženja. Gostiteljica, ki začne peči palačinke v dobrem razpoloženju, bo vedno dobila odličen rezultat. In, nasprotno, če ste depresivno razpoloženi, je kaj čudnega, da pecivo sploh ni tako dišeče in okusno. Želimo vam, da prejmete le prijetna čustva, potem pa bodo vaši najdražji zagotovo cenili vaš kulinarični trud, vsa peciva pa bodo neverjetno veličastna.