Blanche de Bruxelles je mojstrovina belgijskih pivovarjev

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Belgijsko pivo je znano daleč zunaj meja države. Izbira je preprosto neverjetna, po zadnjih podatkih več kot 900 sort. Pijače za vsak okus, večina pa jih ima 500-letno zgodovino. Novi razvoj, kot je Blanche de Bruxelles, je bil ustvarjen iz starih receptov, ki so bili shranjeni v najgloblji tajnosti.

Zgodovina

Vas Kenast na bregovih Sene (Brabant, francosko govoreči del Belgije) že od antičnih časov ni bila znana le po gozdovih. V njegovi bližini so bila največja nahajališča porfira v Evropi. Škrlatno obarvana skala se je pogosto uporabljala za izdelavo skulptur, luksuznih predmetov, sarkofagov in še več.

Podjetni lokalni prebivalec Jules Lefebvre je ugotovil, kako zaslužiti denar iz rudnikov. Imel je več hotelov, ukvarjal se je z gozdarstvom in kmetijstvom, predvsem pa je bil dedni pivovar. Ko je zgradil pivovarno, je Lefebvre sprožil obsežno mrežo poceni pivskih obratov - pubov. Stvari so se hitro dvignile. 1876 je bilo leto ustanovitve slavne pivovarne Lefebvre. Danes, šestidružinska generacija.

Leta 1983 so v podjetje sprejeli predstavnice ženske družine. To je dalo svoj rezultat - oblikovanje izdelkov se je spremenilo na bolje, njegova ponudba se je razširila. Leta 1989 je bilo potrošnikom predstavljeno belo pivo la Student. Neverjetna priljubljenost pijače je privedla do njenega preimenovanja v Blanche de Bruxelles. Pod tem imenom je znan po vsem svetu. Podjetje je bolj osredotočeno na tuje potrošnike, 80 % blaga izvozi.

Proizvodnja

Tehnologija proizvodnje pšeničnega piva je Belgijcem poznana že od osemnajstega stoletja. Z uporabo njenih skrivnosti je nastala tudi sorta Blanche de Brussels. Spada v kategorijo nefiltrirane, vrhunske fermentacije. Sam postopek kuhanja je počasen, vključuje tudi postopek infuzije.

Po dvojni fermentaciji se izdelek ustekleniči, kjer postopoma fermentira. To dosežemo z večkratnim dodajanjem sladkorja in kvasa. Ta tehnologija vam omogoča, da ohranite edinstven okus Blanche de Bruxelles več kot eno leto. Na etiketi - slavni "Manneken Pis", simbol Bruslja.

Pivo se polni v steklenice po 0,33 in 0,75 litra ter v sode (15 in 30 litrov). Majhne posode so zaprte z navadnim kronskim pokrovčkom (kronskim pokrovčkom). Proces fermentacije ustvarja resen pritisk na stene steklenic. Zato je steklo za posode 0,75 l izdelano iz odebeljenega stekla.

korpusi tudi niso preprosti - narejeni so iz hrastovega lubja,pritrjeni kot šampanjec (lahko jih "ustrelijo") ali s posebnimi sponkami. Priljubljen je darilni set s kozarcem Blanche de Bruxelles. Barvita embalaža pritegne pozornost. Po praznjenju steklenic bo ostala odlična posoda. Eleganten, visok, z mat zaključkom vas bo kozarec spomnil na odličen okus piva. Ime ne bo pozabljeno, saj je logotip znamke nanesen na steklo.

Opis

Pivo Blanche de Brussels ima oboževalce v številnih državah sveta. Opis pijače:

• nefiltrirano;
• lahka pšenica;
• trdnja - 4,5%;
• gostota - 10%;
• hazy;
• brez osnutka;
• močna pena, snežno bela;
• barva lepo rumena;
• začinjena nežna aroma, s pridihi citrusov;
• kisel okus, osvežujoč.

Naravna motnost pijače je posledica visoke vsebnosti pšenice - 40%. Vsebuje koriander, pomarančno lupinico, ječmen, hmelj, sladkor, kvas.

Funkcije

Pivo Blanche de Bruxelles izstopa med svojimi kolegi v liniji lahkih pšeničnih pijač. Njegove sestavine so precej radovedne:

• Pšenica. Njegova vsebnost doseže 40%. Vzhodni del Brabanta že stoletja velja za krušno košaro države. Edinstvene regionalne podnebne razmere omogočajo pridelavo posebne sorte mehke pšenice, ki je ni nikjer drugje. Pijači daje mavrično svetlo rumen odtenek in nekaj meglice, brez usedlin.



• Pomaranče. Curacao se nahaja v južnem Karibskem morju. V njej raste nenavadna sorta oranžne larah. Prvi naseljenci so poskušali gojiti navadne pomaranče, a slabe vremenske razmere niso dale želenega rezultata. Nizek pridelek kislih drobnih plodov je Špance prisilil, da so opustili svoje poskuse, da bi se ukvarjali s pridelavo sadja na otoku. Po naključju je bilo ugotovljeno, da je na soncu posušena lupina larah pomaranč bogata z eteričnimi olji z nežno prijetno aromo. Začeli so jih uporabljati kot začimbo. Plodovi so trgani zeleni, zreli imajo pretanko lupino. Pomaranče rastejo predvsem na vzhodnem delu otoka na visokih (do 3 metre) drevesih. Kosi lupine te pomaranče so dodani Blanche de Bruxelles. Dajo edinstveno kislo-sladko, z nežnimi notami citrusnega okusa in lahke začimbe. Tak napitek je v vročem vremenu čudovito osvežilen.

Edinstvena aroma piva in njegov okus se pogosto uporabljata v kulinariki. Pijača je del omak, še posebej priljubljena je bela omaka za ribe.