2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Navaga riba (drugo ime te čudovite ribe je wahnya) spada v družino polenovk. Najpogosteje ga najdemo v severnih morjih ali v pacifiških vodah in je razdeljen na dve vrsti: severni in daljni vzhod. Prvega je mogoče najti od obale Koreje do Beringove ožine, drugega pa v bližini arktične obale Sibirije.
Gastronomske lastnosti navage
Riba Navaga je kot nalašč za dietno in otroško hrano. Predvsem je primeren za cvrtje, vendar ga gospodinje, ki pokažejo svoje kulinarične sposobnosti, spečejo z zelenjavo, sirom ali celo marinirajo.
Navaga - riba, ki jo razrežemo zamrznjeno, da ne izgubi svoje primarne strukture in oblike. Včasih so ga v večja mesta prevažali na naravno zamrznjenih saneh, zdaj pa ta tradicija ni več pomembna.
Pred cvrtjem se pri vakhniju odreže glava, ledja se loči, pohani. Za paniranje zmešamo moko s soljo. Včasih z dodatkom rumenjaka. Navaga je ocvrta v rastlinskem ali sončničnem olju s svinjinomaščoba (maščoba). Takšnim ribam lahko vzamete katero koli prilogo, vendar bi bil najboljša možnost krompir v kakršni koli obliki.
Marinirana riba Navaga je bila včasih zelo priljubljen tradicionalni ruski prigrizek. Je zelo enostavna za pripravo, okus pa preprosto božanski. Ribe morate ocvrti, preliti z marinado in vztrajati približno tri do štiri dni. Uporabljen tak čar s črnim kruhom in gorčico. Na kruh lahko položite tudi vložene kumare.
koristnost rib
Navaga riba je zelo uporabna. Bogata je z vitamini in mikroelementi. Magnezij (Mg), jod (I), kalcij (Ca), kalij (K), natrij (Na), cink (Zn), molibden (Mo), žveplo (S), klor (Cl), železo (Fe), vitamini B1, B2, PP in mnogi drugi - s tem je bogata riba navaga. Njegova vsebnost kalorij je zelo nizka, približno 68,5 kalorij na 100 gramov. Še posebej koristna so jetra vakhnija. Je precej maščobna in koristne snovi, ki jih vsebuje, pozitivno vplivajo na človeško telo, zagotavljajo protivnetni in antihistaminski učinek. Zato morate to ribo vključiti v svojo prehrano, da dvignete in okrepite imuniteto ter normalizirate delovanje živčnega sistema.
Načini kuhanja navage
Najprej je navaga riba. Recepti za njegovo pripravo so precej preprosti. Danes se bomo naučili peči vahnu z zelenjavo.
Sestavine:
Ribe - 1 kg.
Moka - pol skodelice (za paniranje)
čebula - 1 kos.
Korenček - 1 kos
Paradižnik - 3 kosi
Sladkor - 1 žlica. žlica
Sol, poper - po okusu
Nageljnove žbice, poper v zrnu - 1, 2 vsak.
Priprava:
- Ribo odmrznite (na pol odmrznjeno), jo izčrpajte, odrežite glavo, operite pod tekočo vodo. Nadalje lahko po želji spečete cel ali pa ločite hrbet z nožem in ga razdelite na koščke.
- Pekač namastite s sončničnim oljem.
- Za paniranje pripravimo moko, pomešano s soljo in poprom.
- Sesekljajte čebulo in korenje.
Kuhanje:
- Vsak trup, file ali kos potopite v moko.
- Položite na pekač in obrnite. (Ta pogoj je nujen, da je zgornji del tako v olju kot v moki).
- Položite vse v en sloj.
- Pečemo v pečici pri 180 stopinjah pol ure. (Lahko pokrijete s folijo, potem pa morate narediti dve ali tri luknje in folijo popolnoma odpreti v desetih minutah).
Ponavljamo, da je navaga riba. Recepti za peko so različni. Zato se veliko ljudi ustavi na tej stopnji in ribe potrese s sirom. Pripravljamo pa izredno slastno "enolonček".
Sladko-kisla marinada je najbolj primerna. Zanj:
- Vzamemo čebulo in korenje, že narezano na kolobarje.
- Paradižnik sesekljajte v mlinčku za meso.
- V segreto ponev s predhodno segretim rastlinskim oljem damo zelenjavo (razen paradižnika), pražimo, dokler čebula ne postane prozorna z zlato barvo.
- Paradižnik vlijemo v ponev in dušimo približno 5 minut z dodatkom soli, sladkorja, klinčkov inpoper.
Zaključna faza:
- Marinado vlijemo v pekač. Ni treba, da pokrije celotno površino ribe.
- Postavimo v pečico še za 10 minut.
Vse je pripravljeno. Za ljubitelje lahko potresete s sirom ali drobno sesekljanimi zelišči.
Jed je pripravljena. Ribo položite na lep krožnik in postrezite.
Sklep
Danes smo se seznanili s tako čudovito ribo, kot je navaga. Ne bojte se eksperimentirati z njegovo pripravo. Vahny je okusen v kakršni koli obliki in tudi če se ohladi, bo vaše gospodinjstvo z veseljem poskusilo to poslastico.
Prijeten tek tebi in tvoji družini.
Priporočena:
Kakšna riba je jantarna riba?
Kakšna riba je jantarna riba? To vprašanje si je enkrat v življenju zastavil skoraj vsak človek. Kot se je izkazalo, je jantarna riba splošno ime za posušen pollock, ki spada v družino polenovk. Veliko ljudi ima rad jedi iz njega. Kaj je znano o jantarni ribi: kje živi, kako jo kuhati in kakšna je njena uporaba?
Mesna pita je mojstrovina kulinarične umetnosti
Včasih želite sebi in svojim najdražjim privoščiti nekaj novega in zadovoljivega. Domača mesna pita je kot nalašč za to priložnost in bo poskrbela tudi za praznično vzdušje na vaši mizi
Torta "Mojstrovina". Kako narediti torto "Mojstrovina"?
Danes torta ni le okusna in slastna poslastica. Torta mojstrovina je tisto, kar je zdaj na voljo vsakemu izmed nas. Samo poglejte, kakšno raznolikost nam ponujajo slaščičarji. Tudi dekleta na dietah se ne bodo vedno mogla upreti tem dobrotam. Izberete lahko torto za vsak okus in barvo
Safisa (restavracija) je prava mojstrovina in vrhunski luksuz
Ko praznujete dogodek, je zelo pomembno, da izberete kraj zanj. V Moskvi je veliko restavracij, posebna ustanova pa je palača Safisa Celebration. Osvojil bo vaše srce s svojo bleščečo notranjostjo, neverjetnim vzdušjem in neprimerljivo kulinariko
Blanche de Bruxelles je mojstrovina belgijskih pivovarjev
Belgijsko pivo je znano daleč zunaj meja države. Izbira je preprosto neverjetna, po zadnjih podatkih več kot 900 sort. Pijače za vsak okus, večina pa jih ima 500-letno zgodovino. Novi razvoj, kot je Blanche de Bruxelles, je bil ustvarjen iz starih receptov, ki so jih hranili v najgloblji skrivnosti
