Posušen kaki: uporabne lastnosti, kontraindikacije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kakoj je orientalsko sladko mesnato sadje, ki ga lahko uživamo le pozimi. Malo je ljudi, ki je ne marajo. Nekdo ga rad uporablja svežega, nekdo marmelado, nekateri pa zelo radi posušeni kaki. Slednja možnost ima vse lastnosti, ki so značilne za sveže sadje. Takšna poslastica lahko nadomesti sladkarije, njen okus pa spominja na fige.

Kratka zgodovina kakija

Znanstveniki so že dolgo dokazali, da je kaki jagodičje. Danes ga imenujejo tudi orientalska sladkost, srčno jabolko in sonce sredi zime. Iz latinščine je ime sadja prevedeno kot "hrana bogov". Prva drevesa kakija so se pojavila pred več kot dva tisoč leti na Kitajskem. Nato se je iz te države začel širiti v druge azijske sile, v katerih prevladuje tropsko in subtropsko podnebje.

Že v 13. stoletju se je vedelo, kako koristen je kakij za telo, v vseh mediteranskih informacijskih virih pa je bilo mogoče prebrati podrobne informacije o pridelavi sadja in o njegovi prepoznavnosti pri lokalnem prebivalstvu.

v Evropidržav, je kakiji pridobil priljubljenost šele pred prejšnjim stoletjem. Hkrati se pojavlja kot samostojna kultura v toplih predelih Brazilije in Amerike. Danes kaki rastejo v severni Indiji, na črnomorski obali Kavkaza, na Kitajskem, v Italiji, na Krimu, na Japonskem, na Filipinih in v mnogih drugih državah. Svež in posušen je priljubljen po vsem svetu.

Sorte kakija

Kakoj je član družine ebenovine in na svetu je skoraj pol tisoč njegovih sort. V naših prevladujočih podnebnih razmerah jih je mogoče gojiti tri. Tako bodo kaki deviški, orientalski in kavkaški prinesli čudovite sadeže.

Vostochnaya je začela svoj pohod okoli sveta iz Kitajske. To je ena najstarejših sadnih rastlin v državi. V XVIII stoletju so to sorto najprej prinesli v Francijo, nato pa v druge sredozemske sile. Ta sorta se je pojavila kot posledica naravnega križanja divje rastočih sort v Srednjem kraljestvu.

Virginskaya kaki je prišel k nam iz Severne Amerike, zato je njegovo drugo ime ameriško. Ta sorta ima odlične zdravilne lastnosti. Torej ima bakteriološke in diuretične lastnosti, pomaga pri boju proti boleznim ščitnice in se pogosto uporablja v kozmetologiji.

Kavkaški kaki je po svojih hranilnih, prehranskih, okusnih in zdravilnih lastnostih drugo mesto za agrumi. Vsebuje veliko bakra, kob alta in fosforja. Te snovi čistijo možganske žile in jih hranijo.

Sestava kakijev

Ta kaki je ogromno skladiščevse vrste vitaminov in drugih koristnih snovi, o katerih ni vredno govoriti. A vseeno ne bi škodilo, če bi podrobneje ugotovili, kakšno sestavo kakija ima. Takšne informacije bodo pomagale razumeti prednosti sadja rastline in njen pomen v prehrani ljudi. Rdeče sonce je eno redkih živil, ki imajo visoko vsebnost naravnega joda. Po količini te sestavine se kaki (kot se kakiji imenujejo drugače) izenačijo z morskimi algami in ribami.

Prav tako jagode vsebujejo veliko vitamina C, citronske in jabolčne kisline, betakarotena, kalcija, železa, mangana, kalija in bakra. Veliko v takem sadju in saharozi, glukozi. Obstajajo tudi antioksidanti. Ob vsem tem se kaki štejejo za nizkokalorični izdelek. Zato ga je priporočljivo uporabljati za vse ljudi brez izjeme, vključno z otroki.

Izbor sadja za sušenje

Zaradi dejstva, da kakija ni mogoče dolgo hraniti, si ljudje izmislijo različne načine, kako okusno poslastico shraniti čim dlje. Torej, jagode so zamrznjene, iz njih kuhamo marmelado, marmelade, marshmallows. Toda najučinkovitejši način shranjevanja je sušenje. Tako lahko dolgo časa shranite vse prednosti sadja. Poleg tega postopek sušenja pomaga, da se kakiji znebijo njihove prirojene trpkosti. Na Japonskem je posušen kaki klasična sladica, ki jo pri nas pripravljajo že vrsto let.

Če se odločite narediti takšno jed zase, morate znati izbrati dobro sadje za sušenje. Dajte prednost izdelku z bogatim in svetlim odtenkom. Olupitemora biti sijoča in gladka. Ne kupujte kakijev s črtami ali pikami na površini.

Sušite lahko tako ne-tarke kot kiselkaste sorte; rahlo nezrele kulture in goste zrele. Prezreli in mehki kaki niso primerni za ta postopek.

sušite doma

Sveži kaki so na voljo samo v hladnem vremenu, posušeni kaki pa so vam na voljo vse leto. Pozimi se ga splača pripraviti, v dobroti pa lahko uživate, ko želite. Sušenje je precej enostavno. Če so za svežo porabo primerni le dobro zreli plodovi in po možnosti velike velikosti, potem bodo za sušenje primerni majhni kakiji, ki morda niso preveč zreli.

Pred predelavo jih je treba oprati in olupiti. Zaželeno je, da ima vsak sadež rep, če pa odpade, lahko jagode razrežemo in posušimo v posebnem sušilniku za zelenjavo in sadje. Tiste kakije, ki imajo zelene repke, povežemo skupaj in obesimo nekam na suh, dobro prezračen prostor. Da žuželke ne bi motile prihodnje poslastice, je priporočljivo, da snop pokrijete z gazo.

Če nekaj dni po začetku sušenja opazite, da se je na kakiju oblikovala bela obloga, ne bodite prestrašeni. To je navadna glukoza, ki se pojavi na sadju v procesu izhlapevanja vlage iz njih. Dva tedna se morajo plodovi sušiti, nato pa jih je bolje prestaviti v hladilnik za nadaljnje shranjevanje.

koristi posušenega kakija

Posušen kaki velja za neprecenljivo zdravilo. Njegove koristi so neprecenljive. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin suho sadje izboljša delovanje črevesja in želodca, pomaga znebiti zaprtja, nasiti človeka in preprečuje prenajedanje.

Posušen kaki bo varoval pred nalezljivimi in vnetnimi boleznimi, saj vsebuje veliko polifenolov in katehinov, ki so najmočnejši antioksidanti.

Uživanje posušenih kakijev v majhnih porcijah lahko stabilizira količino sladkorja v krvi. Zato je takšno suho sadje priporočljivo jesti ljudem, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Znižuje kaki in holesterol ter tako preprečuje zamašitev krvnih žil.

Že posušen kaki pomaga pri čiščenju krvnih žil in krepi srce, krepi imuniteto in izboljšuje vid. Ker sadje vsebuje veliko železa, dvigne hemoglobin v krvi.

Harm sušeni kaki

Kljub vsem zgoraj navedenim prednostim je posušen kaki lahko škodljiv za telo, če ne upoštevate naslednjih priporočil:

• če ima oseba slabokrvnost, naj ne uživa sladkarij, saj telo otežuje absorpcijo železa.
• Zaradi slabe kombinacije kakija z mlekom morate med temi jedmi počakati vsaj eno uro.
• Suho sadje lahko draži stene želodca, zato ga je bolje zaužiti po glavnem obroku.
• Ljudje s sladkorno boleznijo morajo jesti posušeno pomarančosonce v omejenih količinah.

Persimmon za hujšanje

Suho sadje je odlično orodje za hujšanje. Čeprav ima posušen kaki dovolj kalorij (100 gramov izdelka ima 260-270 kcal), ga lahko še vedno uporabljate med dieto. Čez dan je treba pojesti največ 50 gramov suhega sadja in to po možnosti zjutraj.

Uporabite lahko tudi suho sadje, če želite shujšati in za to omejite količino zaužitih sladkarij. V tem primeru je dovoljeno zamenjati sladkarije, piškote in torte s suhimi kakijevimi sadeži.

Kako izbrati posušen kaki pri nakupu

Posušen kaki, ki je neverjetno bogat z minerali in vitamini, je veliko bolj zanimiv od svežega, saj je brez trpkega okusa, se obdrži dlje in se ne pokvari. Ko kupujete šop posušenih kakijev na trgu ali v supermarketu, morate biti pozorni na edino, a neverjetno pomembno točko: vsak sadež mora biti pokrit z enakomerno, tanko belo prevleko. Če najdete izdelek te kakovosti, zdaj s prstom povlecite po njegovi površini. Zavrnite nakup, če je plošča izbrisana. To pomeni, da so plodovi posuti s škrobom ali moko, da bi zavedli potencialnega kupca.

Pravilna obloga je sladkor, ki se je pojavil med sušenjem jagodičja in zagotovo moraostati na koži. Če je ta sladkor prisoten na sadju, sam kaki pa je mehak, kot guma, potem lahko varno kupite takšno poslastico.

Uporaba posušenega kakija pri kuhanju

Posušen kaki je lahko koristen nadomestek za sladkarije (kontraindikacije in koristi so opisane v članku). Tudi tak izdelek lahko narežemo na majhne koščke in dodamo sladoledu, pomešamo s skuto ali smetano. Tako lahko dobite okusno sladico. Izkušeni kuharji priporočajo peko neverjetno okusnih skutinih palačink s posušenimi rezinami kakija. Okus jedi bo nenavaden.

Lahko naredite tudi prigrizek iz piščanca in posušenega kakija. Če želite to narediti, odbijte piščančji file in ga nato narežite na trakove. Takšne narezke pečemo ali cvremo, dokler niso popolnoma kuhani. Medtem ko se jed kuha, posušen kaki narežemo na majhne koščke. Ko je vse pripravljeno, je treba vsak kos jagodičja zaviti v file in na obeh straneh položiti polovico oljke, ki jo pripni z nabodalom. Kot rezultat bodo nastali okusni kanapeji.

Slava posušenemu kakiju

V nekaterih državah je posušen kakiji tako priljubljena poslastica, da v njeno čast prirejajo različne festivale. Tako v Južni Koreji, v okrožju Yongdong, vsako leto poteka festival posušenih kakijev. Ta regija ni bila izbrana po naključju, saj v njej pridelujejo največ raznovrstnega sadja v Koreji. Yongdong kaki so znani po svoji vrhunski kakovosti in sladkosti.

V času festivala bodo gostje povabljeni, da postanejo udeleženci v procesu luščenja sadja,viseče jagode. Prav tako bodo vsi imeli možnost narediti kopel za noge na osnovi kakijevih listov in lupine, sodelovati v pesmi in uživati v številnih drugih zabavah. V času festivala lahko udeleženci kupijo različne vrste kakijev.