Juhe za otroke - prava korist ali poklon tradiciji?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pri nas je juha bistven atribut vsake večerje, zato jo otroke učijo jesti že od zgodnjega otroštva. Tudi od babic so se vsi spomnili, da je tekočina najprej obvezna. Res je, danes se strokovnjaki prepirajo o tem, ali so juhe tako koristne za otroke. Nekdo se sklicuje na dejstvo, da juha vsebuje veliko rakotvornih in drugih škodljivih snovi. Tisti, ki trdijo drugače, pravijo, da je zelo dobro za prebavo.

Mame vse to pozorno poslušajo in večina se jih strinja, da otroci potrebujejo juhe. Dejansko, če obstaja dvom o uporabnosti mesne juhe, lahko brez nje.

Juhe za otroke do enega leta ali malo starejše so reševalna palica za mnoge mame, in to zaradi dejstva, da vsi dojenčki nimajo gladkega prehoda s pire krompirja na hrano v koščkih, in že omenjeno prva se lahko šteje za vmesno stopnjo. In mnogi od njih na splošno zavračajo drugo in edini način, da takšnemu otroku damo meso, je juha.

Za pripravo prve jedi za dojenčka na mesni juhi je zaželeno:

• uporabite pusto govedino, puranje file ali piščanca;
• meso takoj narežite na majhne koščke;
• meso kuhajte nekaj minut v vodi, nato ga odcedite, nato napolnite lonec s čisto vodo in šele nato skuhajte juho.

Sprememba vode je posledica dejstva, da se škodljive snovi, ki se nahajajo v mesu (kancerogeni, sintetični dodatki, hormoni), sproščajo v tekočino, ko zavre in v prvih minutah kuhanja, zato se juha tako kuhana bo veliko "čistejša". To priporočilo torej ne bo odveč niti za odrasle.

Juhe za majhne otroke kuhamo brez uporabe česna, popra, lovorjevih listov in začimb močnega vonja. Zelenjava pred polaganjem v juho se ne pasivira. Če dojenček koščkov še ne poje, lahko kuhano juho sesekljamo v mešalniku. Zgoraj omenjene začimbe lahko dodajamo juham za otroke od enega leta naprej.

Recepti za kuhanje

V nadaljevanju sta opisana dva preprosta načina priprave juh, ki jih nekoliko spremenite, tako da lahko hranite tako majhnega kot tudi starejšega otroka.

piščančja vermicelli juha

Kuha se zelo hitro in bo prinesla užitek tako otrokom kot odraslim. Mimogrede, piščančja juha je zelo koristna pri prehladih, zato je juha na njeni osnovi odličen način za povrnitev moči.

Za kuhanje se uporabljajo naslednje sestavine:

• 1 piščančje prsi;
• par srednjih krompirjev;
• 1 korenček;
• 1strok česna;
• pol čebule (neobvezno);
• lovorjev list, poper (grah), koper in peteršilj.
• majhen vermicelli.

Operite piščančja prsa, narežite na majhne koščke in kuhajte pet minut, zamenjajte vodo. V ponev dodajte zelenjavo (razen krompirja) in začimbe, kuhajte 10 minut. Nato dodajte krompir, pripravite do stanja pripravljenosti. V ponev dodajte vermicelli in zelišča za 3 minute. Juha za otroke je pripravljena. Če je jed namenjena otroku, mlajšemu od enega leta, lahko začimbe izpustimo in pustimo samo zelenjavo.

Kremna juha iz brokolija, korenja in cvetače

Te zelenjave ne moremo imenovati vsem najljubša, vendar se kremna juha iz njih izkaže za zelo okusno, njene koristi za telo pa zelo velike.

Za kuhanje se uporabljajo naslednje komponente:

• kos puranjega fileja (300-400 gramov);
• pol glave brokolija in enako količino cvetače;
• 1 korenček;
• smetana 10% - 500-700 ml;
• 1 strok česna;
• 150 gramov sira parmezan.

Kuhanje sploh ni težko: meso je treba oprati in narezati na srednje kose, kuhati 5 minut, odcediti. Dodamo ji smetano (lahko jo malo razredčimo z vodo), sesekljano korenje in česen. Na isti stopnji dodamo sol in poper.

Brokoli in cvetača se kuhata zelo hitro, zato ju damo v ponev, ko sta meso in korenje skoraj pripravljena, medtem ko ju je treba najprej oprati in razstaviti na socvetja. Pripravljena juhazdrobljena v mešalniku. Pred serviranjem potresemo z naribanim parmezanom.

Podobne kremne juhe za otroke lahko pripravite iz katere koli zelenjave v različnih kombinacijah.