2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Meni je, da je ena najbolj okolju prijaznih vrst mesa kengurujevo meso. Številni hišni ljubljenčki so med vzrejo na tak ali drugačen način izpostavljeni kemikalijam. To je lahko hrana, vitamini, injekcije antibiotikov ali zdravila. Toda kengurujevo meso je v tem pogledu popolnoma čisto.
Funkcije
Avstralija velja za rojstni kraj poslastice. Po mnenju strokovnjakov je v tej državi približno petdeset milijonov kengurujev. Številne vrste so pod zaščito države, lov nanje je prepovedan. Toda večino živali je dovoljeno ubiti, kar aktivno počnejo avstralski trgovci.
Kengurujevo meso ne jedo le v sami Avstraliji. Svoje blago izvaža v več kot pet deset držav sveta. Pri nas so pred nekaj leti proizvajalci kenguryatin aktivno uporabljali za pripravo klobas. Že nekaj časa je uvoz te vrste mesa prepovedan.
Vendar proizvajalci še vedno trdijo, da kengurujevo meso, katerega cena je precejcenovno ugodna (od 80 do 120 rubljev na kilogram), je najboljša surovina. In to ni več eksotika.
Lastnosti
Ta vrsta mesa sodi med prehransko in nizkokalorično hrano. Sestava kenguryatina vključuje približno štiriindvajset odstotkov beljakovin. To je celo več kot piščanec ali govedina (18 odstotkov).
Poleg tega ima kengurujevo meso malo maščob. Primerjaj: goveje meso ima v svoji sestavi dvajset odstotkov maščobe, kengurujevo meso pa le dve. Razlika je očitna in zelo pomembna. Poleg tega je ta vrsta mesa nasičena z vitamini, mikroelementi, minerali in večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami.
kalorije
Znanstveniki so dokazali, da prehrana, ki vključuje uživanje mesa te živali, pomaga zmanjšati tveganje za srčno-žilne bolezni in znižuje raven holesterola v krvi. Kengurujevo meso vsebuje visok odstotek železa, zaradi česar je ta izdelek nepogrešljiv za ljudi z nizkim hemoglobinom.
Linolna kislina, ki je prisotna tudi v kengurujevem mesu, deluje kot antioksidant in antikancerogen. Strokovnjaki pravijo, da je uživanje tega mesa najboljši način za boj proti debelosti.
Zagotovo bi vse shujševalne v Rusiji jedle kengurujevo meso, če bi vedele, da vsebuje le 98 kilokalorij na sto gramov izdelka.
Okusi
Kakšen okus ima kangurjatin? Mnogi ljudje postavljajo to vprašanje. Tisti gurmani, ki so ga imeli priložnost poskusiti, pravijo, da ima kengurujevo meso precej specifičen okus. Je zelo mehka inima rahlo sladek priokus. Lahko ga primerjamo z govedino, vendar se nizek odstotek maščobe zdi, kot pravijo, "na goli zob."
Kako razlikovati od drugih vrst mesa
Kaj storiti, če se odločite za nakup kengurujevega mesa? Moskva je mesto velikih priložnosti. Kengurujevo meso lahko kupite tako v spletnih trgovinah kot pri prodajalcih v supermarketu ali na trgu. Toda kako, da vas ne ujamejo brezvestni goljufivi prodajalci?
Danes vam bomo podrobno povedali o kengurujevem mesu. Kako ga razlikovati od drugih vrst mesa, bomo tudi naučili. Prvič, spada v igro, zato bo imel svetlo rdečo "krvavo" barvo. Je bogatejši in bolj izrazit kot svinjina ali govedina. Včasih se kangurjatin izdaja za jagnjetino. Toda strokovnjaki pravijo, da je v tem primeru nežno strukturo in pomanjkanje suhega mesa mogoče določiti že na prvi pogled. Drugič, kangurjatin ima precej izrazit specifičen okus.
Kengurujevo meso je še lažje razlikovati po okusu kot po barvi ali vonju. Za vsako igro bo značilna grenkoba. So vam v restavraciji postregli marmorirano govedino, a je okus očitno grenak? Zagotovo ste »naleteli« na brezvestne restavratorje, ki namesto dragega govejega fileja kupujejo kengurujevo meso. Cena za kilogram je nižja, dobiček od prodaje jedi iz takega mesa pa večji.
Kengurujeve mesne jedi
Kulinarji in gurmani zagotavljajo, da je iz kengurjatina mogoče pripraviti popolnoma vsako jed. Lahko ga ocvremo in dušimopecite in marinirajte za žar. Najbolj priljubljeni jedi iz kengurujevega mesa sta zrezek in zrezek.
Meso, kuhano v lončkih z zelenjavo in dišečimi začimbami, bo zelo okusno. Majhni koščki pečenega kengurujevega mesa bodo odličen dodatek k vsaki prilogi. Kljub nizki vsebnosti maščob v takem mesu so juhe in enolončnice bogate in nasititne.
Zelo pogosto kuharji za mleto meso uporabljajo kengurujevo meso. Postane nadev za pite, pite, cmoke in enolončnice. Mleto meso se uporablja za pripravo polpetkov za hamburgerje ali prelivov za sendviče.
Proizvajalci v Avstraliji celo uspejo narediti čips iz tega mesa, ki je mimogrede zelo priljubljen. In kako presenetljivo dišečo in nežno klobaso dobimo iz takega mletega mesa - in ni treba reči.
funkcije kuhanja
Kot vsaka druga igra je tudi kengurujevo meso precej trdo in nepopustljivo. Da bi dosegli nežen in sočen okus, opisan zgoraj, se boste morali zelo potruditi in porabiti veliko časa. Tukaj dodajte skoraj odsotnost maščobe. Priprava poslastice bo precej težavna.
Ne glede na to, kateri način kuhanja izberete (cvrtje, dušenje, pečenje). Obvezno mora biti redno dodajanje tekočine (omaka, marinada, olje, voda). Tistim, ki jih očiten vonj po divjačini spravlja v zadrego, svetujemo, da meso predhodno mariniramo. Za marinado se najpogosteje uporablja čebulna juha, različna suha vina, šibka raztopina kisa itd.
Specialistipravijo, da je idealna možnost kuhanja cvrtje in pečenje na oglju. Pomembno si je zapomniti, da je treba že pripravljene jedi iz kengurujevega mesa zaužiti takoj po pripravi. Po dvajsetih do tridesetih minutah se okus mesa spremeni in postane popolnoma drugačen.
tradicionalna avstralska kengurujeva pita
Če se odpravite na potovanje v Avstralijo, vsekakor poskusite tradicionalno nacionalno kengurujevo pito. Ne nameravate leteti nikamor na dopust? Ni strašljivo. Prav tako lahko sebi in prijateljem privoščite okusno nenavadno jed v svoji kuhinji.
Za kuhanje potrebujete:
- kengurujevo meso - 500g
- Paradižnikova omaka - 0,5 žlice
- Zeleni grah - 1 žlica
- čebula - 1 kos
- Piščančja juha - 1 žlica
- Nekaj muškatnega oreščka in črnega popra.
- Pripravljeno kvašeno testo.
- Eno piščančje jajce.
Priprava te jedi ne bo trajala več kot pol ure. Najprej morate narediti mleto kengurujevo meso. Nato ga je treba malo prepražiti v ponvi z dodatkom čebule. Ko čebula zapeče in mleto meso postane svetlejše, damo v ponev zeleni grah, paradižnikovo omako, črni poper in muškatni orešček. Dušimo deset minut. Po tem, da bo masa gostejša, dodajte nekaj žlic moke. Končan nadev odstranimo z ognja in ohladimo.
Ko se ohladi, pripravimo testo. Za ta recept lahko vzamete popolnoma vse: kvas, listnato, kupljeno v trgovini ali samo kuhano z lastnimi rokami. Testo razdelimona dva dela. Vsako razvaljamo na en centimeter debelo. Prvo plast testa položimo na pekač. Na vrh položimo nadev. Zaprite drugo plast in pritisnite robove.
Priporočljivo je, da pecivo po vrhu premažete z rumenjakom. Da testo pri tem ne odpade, z nabodalom v zgornjem delu pite naredimo nekaj lukenj. Pošljemo v pečico za trideset minut. Temperatura v pečici je 180 stopinj.
Ta pita je okrašena s paradižnikovo omako in pekočo papriko. Dober tek!
Priporočena:
Tabela vsebnosti maščobe v ribah: lastnosti, kalorije in uporabne lastnosti
Po opažanjih raziskovalcev je v skandinavskih državah kljub razmeroma ostremu podnebju in kratkemu poletju veliko stoletnikov. Kaj je skrivnost? Dejstvo je, da Skandinavci v svojo prehrano redno vključujejo ribe z visoko vsebnostjo maščob. Ta izdelek krepi srce in krvne žile ter povečuje splošno imuniteto telesa
Posušeno grozdje: uporabne lastnosti, škoda, kalorije in lastnosti
Posušeno grozdje ali rozine so priljubljeno suho sadje ne samo pri nas, ampak tudi v tujini. Izdelek ima neverjetno vrednost. To je razloženo z dejstvom, da se bodo po sušenju grozdja njegove uporabne lastnosti večkrat povečale. Sladkost je obogatena z vitamini, makro- in mikroelementi ter aminokislinami
Zrnate skute - lastnosti, uporabne lastnosti, kalorije in recepti
Zrna skuta je eden najbolj priljubljenih mlečnih izdelkov. Široko se uporablja v kulinarične namene. Ta vrsta hrane se uživa tako v čisti obliki kot kot del različnih jedi (enolončnice, sirne torte, peciva, solate). Lastnosti zrnate skute in recepti, ki vključujejo ta izdelek, so opisani v razdelkih članka
Kako je feijoa koristna in za katere bolezni? Feijoa sadje: uporabne lastnosti, kontraindikacije, fotografije in recepti. Feijoa marmelada: uporabne lastnosti
Ko so se pred nekaj leti na policah trgovin pojavile jagode, podobne kosmulji, so ljudje dolgo oklevali z nakupom. Toda, ko so to ugotovili in enkrat poskusili, so jih začeli šteti za navaden sadež, katerega ime je feijoa. Sčasoma je postalo znano, da je feijoa koristna
Ingver: uporabne lastnosti in kontraindikacije za ženske. Vloženi ingver: uporabne lastnosti
Vsaka država ima svojo tradicijo uporabe ingverja. Torej je rogasta korenina v Aziji, ki velja za rojstni kraj rastline, univerzalno zdravilo za številne bolezni. Na Kitajskem in v Indiji verjamejo, da uživanje ingverja spodbuja dolgo in zdravo življenje
