Brezalkoholno pivo: znamke, na katere morate biti pozorni

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pred nekaj desetletji, ko se je brezalkoholno pivo prvič pojavilo na policah naših trgovin, je ta pijača povzročila zmedo in šale. Recimo, ali je to pivo, v katerem ni hmelja? Toda v resnici obstajajo hmelj, slad in vse druge sestavine, potrebne za penasto pijačo. In okus mora biti enak kot običajno pivo. Zato izbira najboljše blagovne znamke ni lahka naloga, saj pitje brezalkoholne pijače ni nič drugega kot uživanje v okusu in aromi.

Kako in iz česa se varijo brezalkoholno pivo

Pravzaprav je to popolnoma enaka pijača kot običajno pivo. Kuhane so na popolnoma enak način, iz istih sestavin. Le pivovarji morajo čisto na koncu znižati hitrost, torej moč, da dobijo brezalkoholno pivo; 0 stopinj pa je pravzaprav redko, ko se pojavi – praviloma trdnjava niha znotraj ene. A kljub temu je ta odstotek premajhen, da bi se opijal, zato vse te izdelke uvrščamo med brezalkoholne. Za primerjavo: tudi v dobrem kvasu ali zastarelem kefirju je več "stopinj" kot v takem pivu.

Za odstranitev odvečne moči lahko pripravljeno pijačofilter, je ta tako imenovani dializni postopek najbolj optimalen način za ohranitev vseh ostalih lastnosti izdelka. Pomen tehnologije je v tem, da so molekule vode in alkohola različnih velikosti, zato so med seboj ločene s posebnim membranskim filtrom. Ta metoda se uporablja na primer pri proizvodnji piva B altika 0.

Obstaja tudi tehnologija, pri kateri se končni izdelek segreje na visoke temperature, da izhlapi alkohol. Obstaja tudi tehnologija za zatiranje fermentacije. Postopek ne vpliva preveč na končni rezultat - proizvede se običajno pivo, vendar z minimalno močjo.

Okus, barva in aroma: kako se brezalkoholno razlikuje od običajnega

Ker je bilo prvotno najpogostejše brezalkoholno pivo, se njihove organoleptične lastnosti ne bi smele razlikovati. Bledo ležak (pivo spodnjega vrenja, v katerem se kvas pri nizki temperaturi usede na dno – običajno so brezalkoholni analogi narejeni iz ležaka) mora imeti svetlo slamnato ali zlato barvo in prosojnost z minimalno usedlino (in nato v redkih primerih).

Pena v kozarcu mora biti visoka (2-3 centimetre) in odporna (držati mora vsaj 2 minuti). Dobra pena ni le lepa, je tudi pokazatelj svežine in polnosti okusa.

Dobra pijača mora imeti poln, bogat okus. Glede na uporabljene surovine in tehnologijo proizvodnje se lahko vonju po hmelju dodajo note jabolka in medu - to so dobri dodatki. Če pivo diši po karameli, potem ste pretiravali s temperaturo in čekvas - kršil recept.

In končno, okus. Grenkoba od hmelja mora biti blaga, ne ostra, čutiti se mora šele po požirku in naj mine v nekaj minutah. Hkrati ne bodo prevladovali trpki, sladki ali kisli okusi.

Brezalkoholno pivo: ruske znamke

Torej, katere ruske znamke si zaslužijo pozornost? Najprej omenimo nič "B altika" - to je prvo brezalkoholno pivo, ki se je pojavilo v Rusiji leta 2001. Pridelujejo ga v naši veliki tovarni z uporabo sodobne dialize in prodajajo povsod. Morda je zato "B altika 0" najbolj priljubljena med ruskimi potrošniki. Poleg tega se ta sorta prodaja v steklenici in v pločevinki.

Tudi v Rusiji pivo "Bavaria 0" varijo po nizozemski licenci. Po okusu je bližje tradicionalnemu evropskemu lagerju in je ocenjen višje kot pri podobnih vrstah. Podobna je po lastnostih tudi različica iz Stella Artois - je tudi ruska, vendar je varjena po belgijski tehnologiji. Katere druge znamke ponujajo brezalkoholno pivo?

Blagovne znamke, proizvedene v tovarni Heineken v Sankt Peterburgu, so raznolike, nekateri njihovi izdelki pa vključujejo brezalkoholne pijače, na primer Zlatý Bažant Nealko. Po mnenju strokovnjakov pijača nima visokih okusnih lastnosti, po ocenah se dobro pije, vendar nikakor ne izstopa. Prisotne so note mokre trave, žagovine, mokrega kruha, ki ga pogosto najdemo v brezalkoholnih vzorcih.

Poleg Evropejcev imajo radi pivo in ga znajo vretidržave. Ameriška blagovna znamka "Budweiser" proizvaja v Rusiji z uporabo lastnih tehnologij priljubljeno Bud Alcohol Free.

regionalne blagovne znamke

Ločeno velja omeniti tiste znamke brezalkoholnega piva (v Rusiji), ki se ne varijo po zahodnih tehnologijah in v velikih podjetjih, temveč v regijah. Med njimi je veliko vrednih primerov. Na primer, pasteriziran filtriran Besser iz pivovarne Barnaul. Lokalno podjetje v regiji Altai ima dolgo zgodovino pivovarstva in njihova brezalkoholna različica je precej dobra.

Sibirija vari tudi dobro brezalkoholno pivo, tako kot v Krasnojarsku. Na primer "Legenda" iz obrata "Pikra". V Čuvašiji so vzorci - "Penasti" pivovarske družbe Cheboksary.

Tuje sorte

V Evropi so brezalkoholne sorte bolj razširjene in povpraševanja kot v Rusiji, v tem smislu pa sta evropski in ameriški trg nasičena z zanimivimi izdelki v omenjenem segmentu. V Rusiji lahko kupite pretežno nemški izdelek.

• Brezalkoholno pivo Jever Fun ima skoraj enak okus kot tradicionalna piva z močno grenkobo.
• Maisel's Weisse Alkoholfrei - pšenično pivo.
• Paulaner - za ljubitelje sort pšenice dobro poteši žejo.

Druge geografske točke zastopa na primer Avstrija, ki proizvaja zelo dober in okusen brezalkoholni Schloss Eggenberg, ali Nizozemska z blagovno znamko Buckler (to brezalkoholno pivo varijo v tovarni Heineken v tujini).

Žigi se ne prodajajo v Rusiji

Prvo "zero" pivo, ki ga v Rusiji imenujejo najboljše na evropskem trgu, je Clausthaler. Proizvaja se v Nemčiji v tovarni Binding-Brauerei, pri nas pa lahko kupite le navaden razred Classic. Vendar pa blagovna znamka proizvaja več različnih vrst Clausthalerja, ki jih pri nas ne preizkušamo - limonino, ingverjevo, zeliščno pivo.

Zelo cenjena je tudi belgijska obrt Mikkeller. Njegove hmeljne note so enakovredne najboljšim zgledom pivovarske obrti v segmentu alkohola.

Škoda in korist

Seveda od piva ni posebne koristi, saj fermentacijski izdelek, čeprav z minimalno količino alkohola, telesu ne bo prinesel zdravja, pa tudi škode. Vendar je vredno zapomniti, da se vsako pivo prehitro absorbira v telo, kar vodi do prekomerne teže. Pretirana strast do celo brezalkoholnega izdelka lahko vodi v krčne žile, hormonsko neravnovesje.

Vendar so bile izvedene znanstvene študije, med katerimi so se razkrile antikancerogene lastnosti brezalkoholnih pijač, a o resnični pomoči tega izdelka v boju recimo proti tumorjem je še prezgodaj govoriti.

vožnja

Eden od razlogov za priljubljenost brezalkoholnega piva je v sposobnosti, da med vožnjo spijete steklenico ali dve. Najmanjši odstotek alkohola v tej pijači ne bo zameglil uma in med testom ne bo zaznan v krvi. Da postanete napit, morate popiti nekaj deset litrov. Zavedajte pa se vonja – če vas bodo ustavili, boste moralidokaži, da nisi pijan.

Nosečnost in dojenje

Druga kategorija poznavalcev brezalkoholnega piva so nosečnice in doječe ženske. Tako se lahko počutijo na isti valovni dolžini kot ostali v zabavni družbi ali ob praznični mizi. Vendar za razliko od voznikov ni neškodljiv izdelek za matere. Alkohol še vedno vsebuje, čeprav v majhnih količinah, in to je lahko dovolj, da škoduje otroku. Poleg alkohola so v sestavi lahko prisotni različni škodljivi dodatki in konzervansi, ki so lahko celo slabši od stopinj.