Pastinak koren: uporabne lastnosti in recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Belo korenje (ali pastinak) lahko enostavno kupite na kateri koli zelenjavni tržnici ali v zelenjavnih oddelkih supermarketov. Okus te zelenjave je zelo pikanten, zato se uporablja pri pripravi številnih jedi, predvsem marinad. Poleg tega je zelo zdrav.

Korenina pastinaka, katere blagodejne lastnosti poznajo številni, je zelo bogata z biološko aktivnimi in koristnimi snovmi, ki pomagajo pri zdravljenju številnih bolezni. Čeprav je bolje, da ga uporabljate zelo previdno. Razmislite, kaj je zelenjava pastinaka - kalorije, uporabne lastnosti. Njegove prednosti (netkilo.ru/product/pasternak) so očitne za tiste, ki imajo radi tradicionalno medicino.

Zgodovina

Pasternak je belo obarvana zelenjava, ki je videti kot korenček. Takoj, ko ljudstvo ne imenuje pastinak, na primer poljski boršč, popovnik, tragus, steblo. Čeprav je najpogostejši vzdevek še vedno beli korenček ali bela korenina. Pastinak koren (kot tudi vrhovi) aktivnouporablja se pri kuhanju, kot tudi korenine drugih rastlin: peteršilj ali zelena.

V Rusiji je pridobil široko priljubljenost okoli začetka dvajsetega stoletja. Zdaj ni tako priljubljen med kuharji. Toda številne njegove uporabne lastnosti se pogosto uporabljajo v tradicionalni medicini.

V srednjeveški Evropi je bila ta zelenjava tako priljubljena in priljubljena za uživanje kot krompir. Ko je prišel v Rusijo, so številni gurmani cenili njegov okus in koristi po njihovi resnični vrednosti. Zdaj pa je na vrtovih vse manj mogoče videti gredice, posejane s semeni pastinaka, kar je škoda, saj je okus te rastline res zelo prefinjen, o koristih pa ni kaj reči.

Koren pastinaka: uporabne lastnosti

Dejstvo, da je ta zelenjava zelo uporabna, vedo skoraj vsi. Pastinak je korenina, katere koristne lastnosti so povezane z vsebnostjo maščob, škroba, prehranskih vlaknin, kislin. Ta zelenjava je po stopnji uporabnih lastnosti in hranilne vrednosti v marsičem podobna špinači, katere blagodejni učinki so že dolgo znani celemu svetu. Le majhna razlika je v tem, da je koncentracija vitaminov v pastinaku nekoliko manjša, vendar je hranilna vrednost večkrat večja.

Bela korenina ima rahlo pikanten in zelo nenavaden okus v kombinaciji z zelo prijetnim vonjem. To dosežemo z dejstvom, da je tako v njegovih vrhovih kot v sami korenini visoka vsebnost aromatičnih eteričnih olj.

Prava panaceja

Pasternak - koren, uporabenkaterih lastnosti se uporabljajo tudi pri pripravi zdravega in uravnoteženega jedilnika. Beli korenček spodbuja apetit in pomaga pri prebavnem procesu. Zelenjava deluje tudi diuretično, zato jo je zelo primerno uporabljati pri zdravljenju bolezni, povezanih z zastajanjem tekočine v telesu. Mimogrede, eterična olja pastinaka so zelo dober afrodiziak. Poleg tega zelenjava služi za krepitev srčno-žilnega sistema. Je tudi dobro lajšanje bolečin pri ledvičnih kamnih. Korenina pastinaka tudi zelo dobro tonira, priporočamo jo za beriberi, pomanjkanje spanja, po hudi bolezni v fazi okrevanja. Omeniti je treba le, da obstaja tudi negativna stran pastinakove zelenjave. Koristne in nevarne lastnosti pastinaka so podrobno navedene v ustrezni literaturi.

Toda v stari Grčiji in Rimu so pastinak uporabljali za lajšanje glavobolov in nespečnosti.

Dermatologija

Tako resne in neozdravljive bolezni, kot sta luskavica in vitiligo, se zdravijo z zaužitjem poparka listov ali drobno zmlete korenine pastinaka. Pomaga pri zdravljenju, saj vsebuje veliko tirozina.

Pri vitiligu je primerno uporabiti tinkturo pastinaka zunaj. Sok belega korenja zmešajte z vodko v razmerju ena do pet, pustite, da vzhaja vsaj nekaj ur in ga vtrite v svetle lise, preostalo kožo je bolje namazati z maščobno kremo za zaščito to od pridobivanja te tinkture. Drži se takolosjon je potreben zelo kratek čas, deset minut na dan bo dovolj. Ta postopek je treba izvajati vsak dan mesec dni, da bi dosegli oprijemljiv rezultat. Vsak dan se lahko čas losjonov poveča za eno minuto.

Ta tečaj se lahko ponovi z nekajtedenskim odmorom. Najboljše od vsega pa je, da pomaga v sončnem in vročem obdobju, ko je koža zelo ranljiva.

Mimogrede, ženske bodo vesele vedeti, da pastinak pomaga pri prvih gubah. V tem primeru je treba njegove liste dodati zelenjavnim solatam z dodatkom kakršnih koli rastlinskih olj. Dejstvo je, da belo korenje prispeva k proizvodnji kolagena, ki ga koža tako zelo potrebuje.

Pasternip v kozmetologiji

Kemična sestava bele korenine se bistveno razlikuje od vseh drugih korenovk. V njem je kalcija, vendar ga ni toliko kot v korenju ali pesi, vendar sta v njegovi sestavi v velikih količinah prisotna žveplo in fosfor. Pri drugi zelenjavi tako visoke vsebnosti teh elementov ni opaziti. Zato je korenino pastinaka priporočljivo uživati v primeru poškodbe kostnega ali hrustančnega tkiva.

Dobro deluje tudi pri interakciji s kožo. Pastinak vas lahko v nekaj minutah reši pred modricami pod očmi, tinktura na njegovi osnovi je zelo koristna pri zdravljenju aken. In bela korenina je zelo koristna za lase in nohte, jih krepi in spodbuja rast.

Preprosta tinktura, o kateri smo že pisali, lahko pomaga tudi pri plešavosti ali celo poškodbah kože z lišajevimi madeži. Pospešuje rast lasprebuja lasne mešičke, zato, ko se pojavijo plešasti madeži, razmislite o uporabi te zelenjave v kozmetične namene.

Torej bi morala biti korenina pastinaka, katere koristne lastnosti so tako raznolike, v kuhinji vsake gospodinje. Mimogrede, za doseganje učinkovitosti ga sploh ni treba jesti tako pogosto kot druge korenovke (na primer krompir). Nekaj solat na teden s korenino pastinaka v sestavi bo že dovolj. Ta dieta bo izboljšala vašo prebavo, delovanje srca in ožilja, videz in spanje.

Težko je verjeti, a bela korenina pomaga tudi pri sivenju. Navzven je v tem primeru v ljudskem zdravilstvu običajno uporabljati koprive, vendar je za hrano priporočljivo jemati liste ali korenino pastinaka.

Za dihala

Zanimive so prednosti takega izdelka, kot je korenina pastinaka, katerega koristne lastnosti se uporabljajo na različnih področjih medicine, tudi pri zdravljenju dihalnih organov.

Torej, za ljudi z astmo ali tuberkulozo je to prava panaceja. In tukaj je korenina, ki jo je treba jesti. Korenina zelene in pastinak se pogosto primerjata, njune uporabne lastnosti so v tem pogledu zelo podobne.

Pri prehladu, pljučnici, samo za krepitev imunskega sistema, so zelo primerne solate z listi ali korenino te rastline. In če še vedno zbolite, vam bo odvar pastinaka pomagal, da se spet postavite na noge.

Uporaba pri kuhanju

Koren pastinaka ima čudovito svežo ampakrahlo pikanten okus. On je sladek. Zelo prijeten je tudi vonj te rastline. Solate, juhe pripravimo iz korenine, jo damo v glavne jedi ali v marinade. Pogosto se kot začimba uporablja posušena in zmleta korenina pastinaka. Veliko se uporablja tudi pri soljenju zelenjave.

Vršini te rastline so primerni za pripravo solat, uporablja pa se tudi kot začimba ali začinjena aroma za jedi. Toda listi pastinaka so uporabni v kulinariki le, ko so mladi, posušeni pa so žal neuporabni.

Oglejte si korenino pastinaka, katere koristne lastnosti in recepti so zelo raznoliki. Tukaj je nekaj dobrih primerov.

Najokusnejša in enostavna za pripravo juha, ki vključuje korenino pastinaka, je kremna juha s šunko. Zanj vnaprej pripravite zelenjavno juho, na drobno sesekljajte čebulo, en srednje velik korenček, eno korenino pastinaka in približno tristo gramov šunke. Vse te rezine damo v vrelo juho, kuhamo pol ure. Nato uporabite mešalnik, da konsistenco dosežete v kremasto stanje, dodajte začimbe po okusu. Juha je pripravljena!

Pa tudi pica z belimi koreninami je izjemno okusna. Testo lahko izberete po svojem okusu, najbolje pa je tanko in nekvašeno testo, ki se uporablja posebej za pripravo pice. Osnovo testa namažite s paradižnikovo pasto, dovolj bo že ena žlica. Na osnovo položite narezane kolobarje rdeče čebule, korenino pastinaka, nekaj stebel zelene, paradižnik in nekaj strokov česna. Potresemo z naribanim trdim sirom in pustimo stati deset minut v segretipečica.

Pogoji shranjevanja

Pastinak je treba izkopati v drugi dekadi septembra, preden nastopi zmrzal. Doma, če ga damo v hladilnik, ga lahko hranite približno en mesec. Potem je bolje pohiteti z uporabo. Pastinak se hrani v zelenjavni trgovini dlje časa.