Ćevapi v naravi - popolna jed za piknik

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ob koncu delovnega tedna po trdem delu vsak od nas sanja o počitku. Želim pozabiti na vse, pobegniti iz krempljev mestnega življenja in uživati v preživljanju časa na prostem s prijatelji. Prijetno je po hrupu in ropotu uživati v tišini okoliških gozdov, poslušati petje ptic in vdihniti svež zrak, poln omamnih arom. Kot veste, med takšnim sprehodom lahko izbruhne apetit, tako da niti en izlet ni popoln brez piknika. Na svežem zraku se vsaka jed zdi okusna in okusna, a najbolj zmagovalna možnost je ocvrto meso. Kebab v naravi vedno izpade drugače kot doma ali v restavraciji. Meso, kuhano v pečici, je seveda okusno. Narejen je po vseh pravilih kulinarike. Manjka pa mu najpomembnejše - romantike.

Ćevapi v naravi niso le hrana, ampak pravi ritual. Pri kuhanju sodelujejo vsi: eni zakurijo ogenj, drugi nabodejo meso na nabodala, tretji pripravijo jedi in pogrnejo mizo. Čas teče precej neopazno. A kako prijetno je po prijateljskem pogovoru in kozarcu dobrega vina pojesti kos vina.sveže meso, pečeno na žerjavici. Njegovega okusa ni mogoče izraziti z besedami. Organsko združuje nežno aromo začimb in vonj po ognju. Pomirjujoči zvoki in lahkotno prasketanje drv ustvarjata edinstveno vzdušje udobja in miru.

Če se boste odpravili na dopust izven mesta in nameravate tam v naravi kuhati žar, potem morate upoštevati nekaj nasvetov strokovnjakov:

1. Meso za žar mora biti vnaprej marinirano. V nasprotnem primeru bo trdo in brez okusa.
2. Nikoli ne jemljite zamrznjenega izdelka.
3. Pri nakupu svinjine, govedine ali jagnjetine na tržnici ne pozabite, da žar zahteva tisti del mesa, ki je najbolje kuhan: hrbet. Biti mora svež, mehak, kakovosten in zmerno masten.
4. Če vam je všeč ptica, vzemite krila ali file.
5. Tuna ali losos sta boljša za pečenje rib na ognju.

Ćevapi v naravi nas popeljejo v preteklost, ko se je človek prvič naučil čarovnije ognja. V takšni situaciji se ustvari popoln občutek enotnosti z naravo, ko se ne počutiš kot gosta, ampak kot polnopravnega gospodarja sveta okoli sebe. Čustva preplavijo dušo in počutiš se na vrhuncu blaženosti. To se ne zgodi v kavarni ali restavraciji, kjer je prehranjevanje običajno vsrkavanje hrane. Zato lahko meso na ognju štejemo za zdravilo za dolgčas in slabo voljo.

Za pravilno kuhanje žara potrebujete:

1. Izberite kakovostno meso in ga pravilno marinirajte.
2. Zakurite ogenj inpripravi premog.
3. Meso pravilno prepražimo.

Sestava katere koli marinade običajno vključuje:

• kislina (kis, vinski ali sadni sok kislih sort);
• sol;
• začimbe.

Včasih se kot dodatna sestavina marinadi doda rastlinsko olje. V tej mešanici morate vzdržati meso, narezano na majhne koščke, nato pa lahko nadaljujete neposredno s pripravo samega žara. Za perutnino je dovolj nekaj ur, svinjina ali govedina pa morata biti stara dvakrat dlje. Nekateri celo noč pustijo meso v marinadi, čeprav to absolutno ni potrebno.

Sedaj se začne postopek kuhanja:

1. Pripravljene kose previdno nanizamo na predhodno segreta in naoljena nabodala. Meso moramo položiti vzdolž vlaken, da slučajno ne pade v ogenj.
2. Kosi so nameščeni na majhni razdalji drug od drugega. V presledke med njimi položimo zelenjavo (čebulo, paradižnik, jajčevce ali papriko).
3. Nabodala postavimo nad ogenj. V nobenem primeru se postopek kuhanja ne sme izvajati na odprtem ognju. Plamen je treba ugasniti in meso popeči na žerjavici.
4. Nabodala je treba nenehno vrteti, da se enakomerno zapečejo.
5. Da se meso ne posuši, ga je treba občasno zalivati s stopljeno maščobo ali preostalo marinado.
6. Pripravljenost izdelka je enostavno preveriti. Pri prebadanju z nožem se mora na mestu reza pojaviti sok. Če je roza, potem morate še počakati. In če je sok popolnoma prozoren, je žar pripravljen. Lahko ga preprosto pojeste s paradižnikovo omako ali naredite solato iz sveže zelenjave. Bolje je piti suho rdeče vino ali sok.

Priprava vsega je enostavna in dovolj hitra. Na splošno je prehranjevanje na prostem zelo zdravo in poživljajoče. Okusna mesna ali ribja jed bo zagotovo prinesla užitek. Toda za vse, kar potrebujete, morate poskrbeti vnaprej, da presenečenja ne bodo zasenčila vašega sprehoda.

Pravzaprav je najboljši način za zabavo in koristno preživljanje časa s prijatelji piknik v naravi. Kaj skuhati in kje preživeti, se lahko skupaj odločite vnaprej. Vse morate premisliti do najmanjših podrobnosti: izbrati dobro mesto, založiti posodo, jedilni pribor in seveda hrano. V naravi zagotovo pridejo prav zelenjava, sadje, brezalkoholne pijače in meso. Kaj je piknik brez sočnega in dišečega kebaba? Za posebne naprave moramo poskrbeti vnaprej.

Najbolje bi bilo, da bi s seboj vzeli žerjavico, prav tako pa ne pozabite na nabodala in drva. Če pa jih ne najdete, potem lahko popolnoma storite z improviziranimi sredstvi. Žar bo nadomestilo nekaj opek, v gozdu je enostavno najti drva, namesto nabodala pa lahko uporabite navadne veje. Vedno obstaja izhod.

Mesne jedi lahko popestrimo z različnimi solatami in sendviči. Bolje jih je kuhati doma, da ne izgubljate dragocenega časa. In za tiste, ki ne jedo mesa, lahko ponudite, da pečete krompir v premogu, cvrete na žarusadje ali zelenjava. Vsekakor pa komunikacija z naravo kompenzira vse pomanjkljivosti.