Pičaj "šampanjec": recepti za koktajle

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Šampanjec je peneča pijača, ki spominja na globoko zeleno steklenico s pokanim zamaškom. Najljubša pijača žensk je dobila ime v čast regije na severovzhodu Francije, kjer je proizvodnja. Ime "Champagne" je patentirano in samo peneče vino, proizvedeno v regiji Champagne, lahko upravičeno imenujemo Champagne.

Zgodovina šampanjca

Stari evropski časopisi so bogati z recepti za pijačo iz šampanjca. Koktajle na njegovi osnovi, ki vsebujejo žganje in pomarančne likerje, najdemo tudi v najstarejših zbirkah receptov in kuharskih knjig, ki so izšle že daljnega leta 1861. Podobne pijače so bile omenjene tudi v tedenskih časopisih in zgodbah Marka Twaina iz leta 1869. Eden najbolj znanih citatov o šampanjcu je bil v priročniku Jerryja Thomasa iz leta 1862.

Okusne preference prebivalstvatistega časa so se bistveno razlikovale od tistih, ki jih poznamo danes: pred nekaj desetletji je bil šampanjec veliko slajši od trenutno priljubljene suhe pijače. Thomasova knjiga iz leta 1862 zahteva stresanje vseh sestavin, vključno s steklenico alkohola, kar je bila nedvomno napaka, saj mešanje sestavin pijače bistveno pokvari okus koktajla.

Recepti iz knjige Jerryja Thomasa

Prvi recept, ki je jasno vseboval določene pomanjkljivosti:

• 1/2 žličke sladkor;
• 1 ali 2 kapljici Bitter (močna alkoholna pijača z izrazitim grenkim okusom);
• rezina limonine lupine.

Napolnite kozarec do 1/3 z zdrobljenim ledom. Razporedite sestavine. Dodajte peneče vino. Dobro pretresite in postrezite.

Poznejša različica Thomasovega recepta za šampanjec (1887) je vsebovala potrebne prilagoditve:

• vzemite 1 kos sladkorja;
• dodajte 1 ali 2 kapljici grenke;
• položite majhen kos ledu na dno.

Napolnite kozarec penine, poškropite z žlico in okrasite s tankim koščkom zvite limonine lupinice - šampanjec je pripravljen, uživajte.

Meni je, da je človek po imenu John Dougherty to pijačo zaslovel z dodajanjem žganja v sestavo, kasneje pa je leta 1889 zmagal na tekmovanju koktajlov v New Yorku.

Druge različice koktajla

Odlična ideja za zabavo bi biladajte svojim gostom možnost eksperimentiranja s pripravo in izbiro koktajlov. Kupite alkohol, ki bo osnova pijače, bodite pozorni na glavne note in moč, vendar ne pozabite na svoj proračun. Absint, Campari, Chartreuse, liker iz granatnega jabolka ali pomarančni liker so odlične ideje, potrebna sta tudi sladkor in zdrobljen led.

Če želite navdušiti svoje goste, postavite jagode v zamrzovalnik, da jih uporabite kot led ali naredite odličen okras za koktajl. Kot poskus lahko ohladite katero koli sadje ali jagodičje, sadje svetlih barv bo videti še posebej impresivno. Ne pozabite na limone in pomaranče, pripravite pa tudi dve vrsti lupine: posušene in narezane na spirale. Kozarce lahko predhodno ohladite ali okrasite robove s sladkorjem, lahko pa kombinirate oba načina. To bo poudarilo vaš prefinjen okus in pozornost do detajlov.

Sestavni del bo dodatek penine, trenutno je zelo priljubljena suha penina, če pa niste ljubitelj kiselkastih not, izberite polsladko ali sladko pijačo. Kaj pa moč pijače? Stopnja pijače Champagne je različna in je odvisna od spremljajočih sestavin in njihove koncentracije, vendar običajno ne presega 7 stopinj. Vašim gostom bo všeč!

koktajl "šampanjec"

V običajnem pomenu pijača spada v razred gaziranih, pivska pijača "šampanjec" ima jakost 5,9 stopinj in je točena. Proizvodnja takšne pijače je naporen in težaven proces, ki ob upoštevanju vseh pravil pomaga pridobiti visokokakovosten izdelek. Za točeno pijačo "šampanjec" je značilen celoten cikel fermentacije, ki mu sledi dodajanje sladkorja. Ima značilne cvetlične note in svetel meden priokus.

Pijača "šampanjec" je uradno priznana s strani Mednarodnega združenja barmanov in je klasika. Presenetljivo je tudi, da koktajl, ki je postal znan pred več kot sto petdesetimi leti, sploh ni izgubil vodilnega položaja.