Preprosti recepti za jabolčnik

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Jabolčnik ima okus po jabolčnem soku, po moči je bolj podoben pivu, po gostoti je bolj podoben šampanjcu in ga težko imenujemo brezalkoholno. Enostavno se pije, obstaja pa ogromno različnih receptov za jabolčnik.

Izberite in kuhajte sadje

Vsak recept zahteva ustrezno predpripravo izdelkov. Zahteve in priporočila v našem primeru so naslednja:

1. Jabolka ne smejo biti pretirano kisla ali sladka - takšni sadeži ne bodo prinesli nič drugega kot škode, preprosto ne bodo mogli doseči zahtevane stopnje.

2. Jabolka za pripravo jabolčnika doma je bolje vzeti pozne sorte. Sadje ne sme biti premalo zrelo, prezrelo, odpadlo (sled udarca), še bolj pokvarjeno ali s črvom.

3. Za pripravo jabolčnika uporabite samo eno sorto, saj boste le tako dosegli čist okus jabolčnega jabolčnika.

4. Še eno pomembno dejstvo: v nobenem primeru ne smete umivati sadja, dovoljeno je le, da vsako jabolko obrišete z mehko krpo. S pranjem sadja boste sprali naravni, divji kvas, kar pomeni, da boste povzročili veliko škodo. Navsezadnje bo ravno zaradi teh kvasovk jabolčnikpohajkovanje.

Standardni recept za jabolčnik

Obstaja veliko različic izdelave jabolčnika, vendar preden nadaljujete z njimi, morate najprej obvladati standardno, osnovno različico. Zato vam predstavljamo klasično različico priprave jabolčnika z majhno močjo, privlačno aromo in subtilnimi medenimi notami.

Potrebovali bomo:

• Jabolka - 5 kilogramov.
• Sladkor - 750 gramov.
• Očistite sterilizirane kozarce.
• Cimet, zvezdasti janež, limona - po okusu.

Stopnja jabolčnika je odvisna od količine sladkorja. V izdelku, pripravljenem po spodnjem receptu, klasičnih 7-8 stopinj.

Kuhanje:

1. Jabolk ne lupite, pretlačite jih z mlinom za meso.
2. Vzemite kozarce, jih do polovice napolnite z jabolčno omako.
3. Potresemo s sladkorjem v višini 150 gramov peska na 1 kilogram jabolk.
4. Pokrijte z dvoslojno gazo in skrijte v temnem in toplem prostoru za 4 dni.
5. Premešaj vsebino vsak dan.
6. Ob prvem znaku fermentacije, torej ko se pojavijo mehurčki, začnite zbirati sok.
7. Stisnite, nalijte v čist 3-litrski kozarec.
8. Na grlo pločevinke položite medicinsko rokavico in naredite majhno luknjo z iglo v 2 prstih.
9. Skrij kozarec, vendar že 2 meseca.
10. Po tem obdobju naj rokavica izgleda padla, pijača mora biti lahka in na dnu mora biti usedlina. Filtrirajte, ponovno prelijte in dobro zaprite. Pustimo ga 3 mesece že na hladnem, da napitek dozori.

To je tako preprost recept za jabolčnik. Pijejo gaohlajeno vlijemo na srednji razdalji, da ogljikov dioksid uide. Rok uporabnosti - 6 mesecev.

Iz jabolčnega soka

Če iz nekega razloga ni mogoče narediti jabolčnika iz naravnih jabolk, potem je tukaj recept, ki vam omogoča, da to storite s sokom tega sadja.

Potrebovali bomo:

• Naraven, nerazredčen sok - 3 litre.
• Sladkor - 2 žlici.
• Vinski kvas - 50 gramov.

Recept za jabolčnik je preprost:

1. Priprava kislega testa. V kozarec do polovice nalijte čisto vodo in dodajte vinski kvas in 2 žlici sladkorja.
2. Premešajte in pustite eno uro, da fermentira.
3. V 3-litrski steriliziran kozarec nalijte 3 litre naravnega jabolčnega soka in vanj vlijte pripravljeno kislo testo.
4. Na grlo položite rokavico z luknjo.
5. Ko je rokavica spuščena, pijačo precedite, odstranite kvas.
6. Nalijte v steklenico in tesno zaprite.

Prednosti jabolčnika so v ohranjanju vseh vitaminov in hranilnih snovi. Izdelek je treba hraniti v hladilniku, vendar je rok uporabnosti kratek, po izteku je jabolčnik podoben jabolčnemu kisu.

jabolčnik z medom

Navadni jabolčni jabolčnik lahko oplemenitite s prefinjenim okusom medu. Potrebovali bomo:

• Jabolka - 8 kilogramov.
• Gest naravni med - 1,5 kilograma.
• Voda - 6 litrov.

Kuhanje:

1. Sadje razrežite na 4 kose in jih položiteplatnena torba.
2. Vrečko dobro zavežite in jo položite v emajlirano ponev, pokrijte z lesenim sitom in vse skupaj pritisnite z bremenom (lahko uporabite vedro, napolnjeno z vodo).
3. V vroči vreli vodi razredčite med in dodajte v ponev, tako da pokrijete vrh z gazo.
4. Skrijte v temnem hladnem prostoru 5 dni pred postopkom fermentacije.
5. Ločite kašo in čisto tekočino, prvo ponovno prelijte z medeno vodo.
6. Ponovite prejšnji postopek, tako da dobljeno pijačo prelijete v različne kozarce.
7. Zmešajte vse 3 jabolčnike v enega in pustite stran za 9 mesecev.
8. Na koncu tesno zaprite in postavite na hladno še en mesec.

Brez dvoma je postopek zelo naporen v primerjavi s prejšnjimi, vendar je rezultat vreden stroškov energije.

Jabolčnik doma iz suhega sadja

Za pripravo okusnega jabolčnega napitka lahko uporabite tudi suho sadje, rezultat pa je kot iz naravnih jabolk ali svežega jabolčnega soka. Glavni pogoj je, da mora biti posušeno sadje brez semen in kože. Kuhanje:

1. Suho sadje položite v čisto, najbolje stekleno posodo in napolnite s čisto vodo v razmerju 10 litrov vode na 1 kilogram suhega sadja.
2. Pokrijte z gazo in pustite na hladnem 5 dni, preden se začne fermentacija.
3. Po začetku procesa fermentacije zamašite posodo in jo pustite pri miru en mesec.

Po enem mesecu ustekleničite in jabolčni jabolčnik postavite na hladno mesto za shranjevanje.

hruškova pijača

Ni nujno, da je jabolčnik narejen samo iz jabolk, še posebej, če tega sadja ne marate. Odličen analog bo hruška. Potrebovali bomo:

• Sveže hruške - 15 kilogramov.
• Sladkor - 750 gramov.

Kuhanje:

1. Hruške prerežite na pol, izrežite jedro, naredite sok iz mesa.
2. Nalijte v posodo za fermentacijo in popolnoma ovijte z debelo gazo, dajte v toplo sobo.
3. Takoj, ko se proces fermentacije začne po 2 dneh, dodajte sladkor, premešajte in zaprite z vodnim tesnilom.
4. V temnem prostoru s povprečno temperaturo pustimo fermentirati 3 tedne.
5. Odcedite usedlino, prelijte očiščeno tekočino v drugo posodo in tesno zaprite.
6. Pustite steklenice na toplem in temnem mestu 2 tedna.

Hruškovo jabolčnik je 5-8 stopinj ABV in ima rok uporabnosti eno leto pri 15 stopinjah.