Klasični kraljevski recept za cheesecake

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Katere asociacije nastanejo ob omembi besede "cheesecake"? Seveda je jed, ki jo poznajo vsi že od otroštva, okrogla pita iz kvašenega testa, polnjena s skuto ali marmelado. Vsak ima svoje recepte in želje. Toda kaj je potem kraljevski cheesecake?

Zakaj kraljevski cheesecake?

Kot že ime pove, je kraljevski cheesecake torta iz skute. Njegova značilnost je precej nenavadno krhko pecivo, imenovano streusel. Je drobtina iz mešanice moke, sladkorja in masla. Najpogostejši recept za kraljevski cheesecake s skuto v pečici. Hkrati lahko to jed kuhamo tudi v počasnem kuhalniku. Če govorimo o polnjenju, potem lahko torto popestrite na različne načine, na primer skuti dodate oreščke ali rozine. Tako ali drugače je ta jed precej preprosta in hitra za pripravo, njen okus pa nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Naslednji bo podan recept po korakih za kraljevski cheesecake s skuto.

Zahtevane komponente

Za to boste potrebovali naslednje izdelke:

• domača skuta - pol kilograma;
• kremna margarina - 100 gramov (priporočljivo je hraniti v zamrzovalniku do trenutka uporabe pri kuhanju);
• vanilin - 1 vrečka;
• piščančje jajce - 4 kosi;
• bela moka najvišjega razreda - kozarec in pol;
• zdrob ali škrob - 30 gramov;
• granulirani sladkor - kozarec in pol;
• soda bikarbona - pol čajne žličke.

In tudi kuhinjska sol.

Priprava nadeva

Prva stvar, ki jo morate začeti kuhati sirni kolač s kraljevsko skuto po receptu, je nadev. Za to se uporablja skuta. V tem primeru se je treba izogniti zrnatosti izdelka, da dobimo homogeno skutno maso. Prav zaradi tega je v tem receptu priporočljivo uporabiti domačo skuto. Vendar morda ni vedno pri roki, zato je dovoljena uporaba navadne skute, kupljene v trgovini, vendar pod naslednjimi pogoji:

• pred nakupom morate preveriti skuto, da ne bi dobili kislega izdelka;
• bodite pozorni na svežino, barvo in vonj;
• če se taka skuta uporablja pri pripravi kraljevskega sira po receptu iz tega članka, je treba izdelek vsaj dvakrat zdrgniti s sito.

Pripravljeni skuti je treba dodati sladkor. Uporabite lahko standardni kristalni sladkor. Vendar bi bila najboljša možnost uporaba sladkorja v prahu.

Na tej stopnji do mešanicedodati morate vanilijo, koruzni ali krompirjev škrob in majhen ščepec kuhinjske soli. Če škroba ni, lahko uporabite zdrob. Zdaj morate mešati vse sestavine, dokler ne dobite homogene mase.

Zdaj morate stepti piščančja jajca. V tej fazi je priporočljivo ločiti beljake od rumenjakov. Ta trik bo nadevu dal nežnost. Nato je treba vsak element obdelati. Rumenjake mešamo z majhno količino sladkorja, dokler zmes ne postane bela. Po tem jih dodamo v prej pripravljeno mešanico skute. Beljakovine je treba stepati, dokler se ne pojavi gosta pena. To lahko storite ročno z metlico ali z mešalnikom. Za pospešitev postopka je priporočljivo pred predelavo beljakovin dodati ščepec soli in kapljico limoninega soka. Nato v maso dodamo stepene beljakovine in nežno premešamo.

Po želji lahko nadevu dodamo oreščke ali rozine.

Priprava testa

Po pripravi nadeva za kraljevski cheesecake se lahko lotite priprave testa, ki se bo nahajalo na dnu pite. Da bi to naredili, vzamemo količino moke, ki je navedena v receptu za kraljevski sirni kolač, in ga večkrat presejemo. Ta postopek vam bo omogočil, da dobite čisto moko brez ostankov.

Obdelani sestavini dodamo pol skodelice sladkorja, nato pa dobljeno zmes temeljito premešamo.

Margarino, ki smo jo odstranili iz zamrzovalnika, z nožem sesekljamo na majhne koščke ali pa na strganju zdrobimo do velikega drobca. Po tem se doda moki.

Na tej stopnji je potrebno dobljeno zmes z rokami hitro zmleti do stanja drobnih drobtin.

Postopek peke

Ker je to recept za kraljevski cheesecake v pečici, je potrebno pripraviti globoko in okroglo obliko. V ta namen je dno uporabljene posode prekrito s pergamentom, ki preprečuje, da bi se torta oprijela sten kalupa. Tako boste lahko tudi hitro in enostavno odstranili končno pecivo.

Naprej morate mešanico moke in margarine razdeliti na dva dela. Tretji del odložimo posebej. V prihodnosti se bo uporabljal za vrh pite. Preostalo drobtino položimo v pekač. Zdaj je treba iz njega oblikovati podlago enake debeline. To dosežemo z enakomerno porazdelitvijo vzdolž dna in sten kalupa.

Sedaj na pripravljeno podlago položimo skutno zmes za nadev, ki jo moramo izravnati. Po izravnavi polnilno plast potresemo s prej odloženimi drobtinami.

Pečico je potrebno segreti na temperaturo 200 stopinj. Ko dosežemo želeno temperaturo, torto postavimo v notranjost za 40 minut. Takoj, ko poteče določen čas, je treba sirno torto previdno preluknjati z vžigalico. Če je suha, je torta pripravljena.

Recept za kraljevski cheesecake v počasnem kuhalniku

Uporaba počasnega štedilnika za kuhanjekraljevski cheesecake s skuto močno poenostavi postopek kuhanja. To je posledica dejstva, da ima multicooker za razliko od pečice potrebne načine, ki strogo nadzorujejo postopek peke, kar pomaga preprečiti poškodbe posode zaradi prekomerne izpostavljenosti.

Ta recept za kraljevski cheesecake je skoraj identičen pečenju pite v pečici, zato postopka priprave drobtin za osnovo jedi in skutne mase za nadev ne bomo ponavljali. Seznam zahtevanih sestavin bo prav tako izpuščen.

Priprava komponent

Da se torta med kuhanjem ne zažge, je potrebno skledo večnamenskega kuhalnika namastiti z maslom. Da se ne bi zmotili z višino torte, priporočamo, da maslo namažete na približno 3 centimetre od dna.

Zdaj, tako kot v prejšnjem receptu za kraljevski cheesecake, morate vnaprej pripravljeno drobtino razdeliti na dva dela: 2/3 in 1/3. Večino drobtin položimo na dno posode multicookerja in jih enakomerno porazdelimo po celotni površini. V tem primeru je treba nastalo podlago rahlo utesniti in oblikovati robove približno 2,5 cm v višino. Ne pojdite višje, saj bo končna torta morda videti zelo površno.

Naprej morate v nastalo osnovo postaviti pripravljen skutni nadev. Paziti je treba, da postavljeno in poravnano polnilo ne presega predhodno oblikovanih stranic.

Za dokončanje priprave potrebujetena že poravnan nadev položimo preostalo drobtino. Najboljša možnost je, da nežno in enakomerno potresemo površino torte.

peka

Sedaj je skleda s pripravljenim cheesecakeom postavljena v sam multicooker. Jed je treba kuhati v načinu "Pečenje" s standardnim časovnim intervalom 50 minut ali ene ure. Hkrati lahko multicooker samostojno nastavi čas, namenjen za ta način kuhanja.

Na koncu kuhanja posodo s pito vzamemo iz multivarke in pustimo, da se popolnoma ohladi. Priporočljivo je, da posodo pustite nekaj ur, da se ohladi. Sirna torta zaradi dejstva, da se bo ohladila precej počasi, ne bo odpadla. Ko se torta popolnoma ohladi, jo lahko vzamete iz posode. To naredite tako, da skledo obrnete na stojalo za pite ali na stojalo, ki je priloženo multicookerju, in jo nato postavite na posodo. Nato okrasite po želji.

Tako lahko po receptu za kraljevski cheesecake s fotografijo skuhate odlično poslastico!