Kaj hitro in okusno skuhati iz svinjskega mesa?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Svinjina se pogosteje kot druge vrste mesa uporablja pri pripravi jedi za vsakodnevno in praznično mizo. Meso je relativno hitro kuhano in če se upošteva tehnologija, se izkaže mehko in sočno, po okusu ni slabše od drugih sort. Svinjino dušimo ločeno in z zelenjavo, kuhamo, ocvremo v ponvi in na žaru, pečemo v pečici, dušimo v počasnem kuhalniku. Vsak gurman zlahka najde recept po svojem okusu.

V našem članku bomo razmislili, kaj kuhati iz svinjske kaše preprosto in hitro za drugič ali za večerjo. Glede na način toplotne obdelave vam predstavljamo več zanimivih receptov za pripravo te vrste mesa.

Svinjski ragu v pečici

Zelo okusna enolončnica z rahlim začinjenim okusom je pripravljena iz svinjskega mesa z malo maščobe. Vrat ali hrbet je idealen, hrbet pa ne, saj se lahko v tem primeru meso izkaže za nekoliko suho. Čas kuhanja je približno 2 uri. To ni zelo hitro, ampak zelo preprosto, enolončnica pa je pripravljena iz sestavin, ki jih poznajo vsi. Vnaprej bodite pozorni, da recept vsebuje sušene paradižnike, ki jih lahko kupite že pripravljene v trgovini ali pa jih skuhate sami v pečici, tako da v pečici posušite sesekljan paradižnik s provansalskimi zelišči in poprom.

Proces priprave enolončnice je sestavljen iz naslednjega zaporedja dejanj:

1. Pripravite pekač ali ponev s težkim dnom. Pripravite pečico tako, da jo segrejete na 180 stopinj.
2. Približno 5 cm velike kose svinjskega mesa (700 g) prepražimo na zelo vročem olivnem olju (2 žlici) z vseh strani do zlato rjave barve.
3. Mesu dodamo na 8 delov narezano čebulo, česen (2 stroka) in zeleno čili papriko, osvobojeno semen. Vse sestavine skupaj pražite približno 5 minut.
4. Posušeni paradižniki (1,5 tbsp.) Združite s kozarcem piščančje juhe. Dodajte po ščepec cimeta, mletih nageljnov, zvezdasti janež, belega popra, kumine, koriandra in posušenega kopra. Maso zavremo in pripravljeno omako prelijemo čez meso s čebulo in papriko.
5. Pošljite brojler brez pokrova v pečico za 90 minut.
6. Po preteku časa mesu dodajte krompir (700 g), narezan na velike kose, in korenje (800 g). Jed prelijemo s kozarcem piščančje juhe in jo za pol ure postavimo nazaj v pečico.

Ko se naučite kuhati enolončnico po zgornjem receptu, se ne boste več spraševali, kaj skuhati s svinjsko kašo. Ta nasitna jed vas bo navdušila s posebnim okusom.

Pulpasvinjina, kuhana v kosih

Maksimalno sočno meso bo nastalo, če ga spečete celega kosa. Čas kuhanja se bo s tem povečal, rezultat pa bo navdušil vse goste na prazničnem dogodku brez izjeme. Če še vedno ne veste, kako okusno skuhati svinjski file, uporabite spodnji recept po korakih.

1. Velik kos svinjske pleče (2,5 kg) je treba pred kuhanjem oprati in posušiti na vseh straneh.
2. Naprej meso solimo in popramo, naribamo z mešanico hrena (1,5 žlice) in pekoče paprike (0,5 žličke).
3. Kos položite v pekač primerne velikosti.
4. Ob mesu damo jabolka (2 kos.), narezana na 4 dele, 5 strokov česna, maslo (3 žlice), prelijemo z jabolčnim sokom (1 žlica) in smetano (70 ml). Po vrhu naribajte košček rožmarina in rjavega sladkorja (70 g).
5. Pečemo svinjino pri 160 stopinjah 3 ure, potem ko meso pokrijemo s folijo.
6. Po določenem času odstranite folijo, povečajte temperaturo na 210 stopinj in nadaljujte s peko še 40 minut.
7. Svinjsko meso položite na servirni krožnik. Postrezite z jabolčno omako in okrasite s solato ali pire krompirjem.

Zdaj veste (če imate na voljo polno svinjsko meso), da ni težko skuhati kosa mesa. Glavna stvar je, da imate dovolj časa, da se svinjina lahko pravilno prepoti v lastnem soku in začimbah.

svinjinafilet z omako granatnega jabolka

Brezek je najdragocenejši del trupa. Ker se to mišično tkivo nahaja v zadnjem ledvenem predelu in v življenju živali praktično ni deležno telesne dejavnosti, se pri kuhanju mesa izkaže za najbolj sočno in okusno. Če vam je uspelo kupiti pecivo na trgu ali v trgovini in ne veste, kaj lahko skuhate iz svinjske kaše, vam bo koristno, da dobite informacije o tem, kako pripraviti takšno meso. Svinjski file je drag, zato ga je priporočljivo ocvreti, razrezati na vlakna ali speči celega kosa. Zelo redko je tako meso kuhano ali dušeno.

Svinjski file lahko skuhate na naslednji način:

1. Kos mesa, ki tehta 600 g, temeljito operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo.
2. Brezek natremo z mešanico soli, popra, rastlinskega olja (1 čajna žlička) in stisnjenega česna (1 strok).
3. Pripravljen kos razporedimo na vročo ponev in na močnem ognju na hitro popečemo z vseh strani do zlato rjave barve.
4. Ocvrto pecivo prestavimo v pekač in pošljemo v predhodno segreto pečico (180 stopinj) za 20 minut. Pripravljenost mesa lahko preverimo s termometrom s sondo. Notranja temperatura mora biti 145 stopinj, barva pa svetlo roza.
5. Meso na pekaču vzamemo iz pečice in pokrijemo s folijo. Postrezite z omako granatnega jabolka.

Za pripravo omake uporabite sveže fige, narezane na polovice (3 skodelice), suhe belevino (1 žlica), sok granatnega jabolka (3 žlice), sladkor (70 g), sol po okusu. Vse sestavine pošljemo v ponev in kuhamo na majhnem ognju približno 50 minut. Nato malo ohladimo in fige zdrgnemo skozi cedilo. Po tem ponev vrnemo na ogenj, dodamo maslo (3 žlice) in zavremo do želene konsistence. Priporočene sestavine naredijo približno 2 skodelici omake.

madžarski svinjski perkelt

Perkelt - ena od možnosti za kuhanje enolončnice. Jed spada v madžarsko kuhinjo. Postrežemo ga kot glavno jed s pire krompirjem in kot osnovo za madžarski bograč. Če ste kupili mastne kose mesa z zaseko, potem lahko vprašanje, kaj lahko skuhate iz svinjske kaše, štejemo za rešeno.

Za perkelt meso (800 g) narežemo na majhne koščke čez vlakna, čebulo (3 kos.) in mast (70 g) narežemo na kocke. V segreti ponvi najprej popečemo mast, da se stopi vsa maščoba. Odstranite skorje iz ponve. Nato na svinjski maščobi prepražimo čebulo in ko postane prozorna, dodamo meso. Ko so svinjski kosi popečeni z vseh strani, v ponev vlijemo 2 skodelici vode, dodamo sladko papriko (4 žlice), po želji rdečo papriko in sol.

Perkelt dušimo na majhnem ognju eno uro. Čas kuhanja lahko podaljšate, če so kosi dovolj mehki. Morali bi se dobesedno razpasti na vlakna, stopiti se v ustih.

Kako okusno kuhati svinjsko meso v ponvi

Ta recept bo všeč ljubiteljem pekoče in začinjene korejske kuhinje. Meso dobimo, kot pravijo, "s poprovim zrnom." A hkrati izpade precej sočno, se ne posuši in se ocvre v samo 20 minutah.

Svinjsko kašo lahko skuhate v ponvi v naslednjem zaporedju:

1. V vroči ponvi na močnem ognju prepražimo na majhne koščke narezano svinjino.
2. Mesu dodajte grobo sesekljano čebulo in perje zelene čebule, zeleni čili (s semeni ali brez), česen (4 stroke) in nariban ingver (1/2 žlice žlice). V ponev nalijte sezamovo olje (2 žlici).
3. Na majhnem ognju pražimo zelenjavo z mesom približno 10 minut.
4. Svinjini dodajte 1 žličko čilijeve paste, 2 žlici kosmičev rdeče paprike, 1 žlico sojine omake in 2 žlički rjavega sladkorja.
5. Meso pražite še 10 minut, dokler čebula ni prozorna.
6. Meso položite na servirni krožnik, potresite s popečenimi sezamovimi semeni. Postrezite z rižem ali solato.

Svinjina s korenjem v ponvi od Julije Vysotske

Velik kos svinjine je precej težko presušiti, če upoštevate tehnologijo kuhanja. Praviloma se tako meso skoraj vedno izkaže za sočno in mehko. Povsem druga stvar je drobno sesekljana svinjina (pulpa). Kako hitro in okusno kuhati meso v obliki kosov, se lahko naučite iz spodnjega recepta od slavne kulinarike Julije Vysotske. Za to jed je bolje vzeti podreze ali ramenski del.črnilo.

Grobo narezane kose svinjine (800 g) solimo in pražimo po eno minuto na vsaki strani na segretem olivnem olju (3 žlice). Zelo pomembno je, da mesa ne prekuhate, sicer bo izpadlo trdo. Kose svinjine iz ponve prestavimo na krožnik in v dobljeni maščobi z oljem prepražimo na 4 dele narezano rdečo čebulo in velike koščke korenja (po 2 kosa), strt stroke česna (5 kosov), vejice timijana (6 kosov), koriander (1/2 čajne žličke). Zelenjavo z začimbami malo prepražimo, občasno premešamo. Nato svinjino vrnite v ponev, jo prelijte s lahkim brezalkoholnim pivom (300 ml), po potrebi posolite in dušite na majhnem ognju približno eno uro.

Zahvaljujoč temu receptu boste vedno vedeli, kaj kuhati iz svinjskega mesa za drugo ali večerjo. Tako meso lahko postrežemo samostojno ali s prilogo, kot je kaša ali pire krompir.

Svinjski kotleti z gobovo sirno omako

Za večerjo si običajno želimo nekaj ne preveč mastnega, a hkrati zadovoljivega, da ne bi šli sredi noči na malico v hladilnik. Če izbirate med svinjino, potem je pusto hrbet ravno prav za to. Zdaj je treba ugotoviti, kaj kuhati za večerjo iz svinjske kaše, katero prilogo postreči z njo. Najboljša možnost je, da hrbet narežemo na koščke, in sicer na kotlete debeline 1-1,5 cm.

Zaporedje kuhanja:

1. Kolete operemo pod tekočo vodo in temeljito posušimo z brisačo.
2. V pripravipaniranje česna v prahu, soli, črnega popra (pol čajne žličke) in moke (30 g). Nato pripravljene kotlete povaljamo v tej paniranju in jih popečemo v ponvi z žlico olivnega olja do zlato rjave barve.
3. V ponvi z odstranljivim ročajem na maslu v ponvi z odstranljivim ročajem prepražimo gobe (200 g), belo čebulo (1 kos) in stisnjen česen (2 stroka). Gobam dodamo 2 skodelici mleka, 80 g topljenega kremnega sira, sol (1 čajna žlička), moko (2 žlici), ščepec popra. Odstranite omako z ognja in dodajte 100 g sira brie, narezanega na kocke.
4. Kolete prestavimo v ponev z omako in jih za 20 minut pošljemo v pečico, da se pečejo pri 180 stopinjah.

Ob serviranju meso prelijemo s sirno omako z gobami. Kot prilogo pripravimo riž ali krompir.

Svinjska pečena v smetani s paradižnikom

Ta jed je kot nalašč za kosilo in večerjo. Zato, če ste še vedno v dvomih, kaj kuhati iz svinjske kaše za drugič, je meso, pečeno v pečici v smetani in paradižniku, odlična možnost! O tem vas bo prepričal priložen recept. Meso je mehko, sočno, z rahlim kremastim okusom in aromo.

Zaporedje kuhanja je naslednje:

1. Svinjska kaša (lečje) narežemo na kose debeline 1,5 cm.
2. Vsak tak zrezek damo v ponev (za pečico) z minimalno količino rastlinskega olja in prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.
3. Ocvrte koščke mesa po vrhu posolimo in popopramo, potresemo z dišečimi suhimi zelišči (origano, bazilika itd.),nanje položite polovice cherry paradižnika ali navadne rezine paradižnika.
4. Sedaj morate vzeti smetano z vsebnostjo maščobe 10% (600 ml) in jo preliti po zrezkih s paradižnikom.
5. Takoj pred kuhanjem ali 10 minut pred koncem peke potresemo na posodo z drobno naribanim sirom (300 g).
6. Svinjski zrezki se pečejo v pečici približno pol ure. Jed postrežemo na mizo s pečeno sladko papriko, rižem ali krompirjem.

Meso v smetani je kot nalašč za praznično mizo ali za vsak dan. To je točno tisto, kar lahko zelo preprosto in hitro skuhate iz svinjske kaše. Samo 40 minut vašega časa - in obilen obrok z veliko beljakovin bo pripravljen za mizo.

Svinjski "Carnitas" v mehiškem slogu, kuhan v počasnem kuhalniku

Okusna mehiška jed, ki je po načinu kuhanja počasi dušena svinjina. Zaradi toplotne obdelave je meso tako mehko, da se dobesedno razbije na vlakna. In o okusu jedi ni treba govoriti. Svinjski "Carnitas" se običajno postreže na mehiški koruzni tortilji. Za dolgotrajno segrevanje mesa je idealen počasni kuhalnik.

Tradicionalno mehiško jed lahko pripravite iz svinjske kaše (fotografija končne jedi je prikazana zgoraj). Najbolje je izbrati lopatico, ki tehta približno 1 kg. Preden ga pošljemo v počasni kuhalnik, ga operemo, osušimo in na vseh straneh podrgnemo s soljo in poprom ter z mešanico origana (2 žlički), žličkokumina (mleta) in olivno olje (1 žlica). V posodo multicookerja pošljemo kos pripravljenega mesa, nanj pa položimo cele stroke česna (4 kos.), grobo sesekljano čebulo, koščke zelene čili paprike brez semen in iz dveh polovic pomaranče iztisnemo pomarančni sok. se vlije.

Svinjina se kuha v načinu "Stew" približno 6 ur. Po določenem času ga vzamemo iz posode, ohladimo, z vilicami natrgamo na vlakna, prepražimo v rastlinskem olju (3 žlice), dokler na eni strani ne nastane zlata skorja. Svinjina je po receptu mehka, sočna in zelo okusna.

Kako kuhati svinjski file v pečici s folijo

Svinjska kaša, pečena po tem receptu, bo odlična alternativa nezdravi klobasi, saj jed postane še posebej okusna po dokončnem hlajenju v hladilniku. Lahko pa ga postrežemo tudi vročega, z okusno prilogo iz zelenjave ali riža.

Nežna tekstura kuhane kaše je posledica pravilne izbire mesa, to bo vrat ali lopatica z majhnimi progami maščobe, s predhodnim vlaganjem v kislem okolju. Povedali vam bomo, kako kuhati okusno svinjsko kašo v pečici v nekaj korakih:

1. Posušen kos lopatice, ki tehta 1 kg, natremo z mešanico soli, popra (1/2 čajne žličke), origana (2 žlici), stisnjenega česna (2 stroka). Meso preložimo v ponev ustrezne velikosti.
2. 3 sesekljane čebule, nasoljene, da sprostijo več tekočine, in pomešane s sokom 1 limone.
3. Pripravljeno zmes namažemo direktno na meso, pokrijemo in pustimo v hladilniku 12 ur, da se marinira.
4. Končana kaša se razporedi na list folije, prepognjen na pol, neposredno na blazino vložene čebule, meso je z vseh strani zaprto s folijo.
5. Meso pecite približno 1 uro 15 minut. Za preverjanje pripravljenosti kos kaše prebodemo z nožem in sok je bister. 10 minut pred pripravljenostjo svinjino porjavimo in odpremo folijo. Po ohlajanju meso narežemo na porcije.

Dober tek!