Listnate zvitke s cimetom. Kako hitro narediti listnato testo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Priljubljene žemljice s cimetom so cela zgodba, obožujejo jih ne le odrasli in mladi, ampak tudi otroci vseh starosti. So mehki, dišeči in nežni, imajo svoj edinstven okus in kar je najpomembneje, ne udarijo po žepu svojih oboževalcev. Takšnih žemljic seveda ne prezirajo niti tisti, ki so na dieti, saj cimet pomaga pospešiti presnovo. Priprava žemljic iz listnatega testa s cimetom, katerih recept je preprost in razumljiv tudi šolarju, je precej preprosta in hitra.

Sorte

Večinoma so v trgovinah listnati cimetovi zvitki v obliki kodrov, včasih pecivo, še redkeje kaj drugega. Razlika ni v obliki, niti v nadevu, vse je v testu. Lahko je kvašen ali pa tudi ne. Če govorimo o domači različici, potem tudi instant testo doda razliko v okusu.

Hitro testo

Obstaja veliko načinov za pripravo listnatega testa doma, vendar sta le dva glavna: s kvasom in hitro brez kvasa. Kaj je dobrega pri listnatem testu? V zamrzovalniku se lahko hrani kar dolgo,in raznolikost peciva iz njega je preprosto neverjetna. Poleg tega med dietne izdelke spada tudi listnato testo brez kvasa.

recept prvi - s kvasom

Za pripravo listnatega testa s kvasom boste potrebovali naslednje sestavine:

• 0,5 kg moke;
• 1 kozarec mleka;
• 200 gramov masla;
• 7 gramov suhega kvasa;
• 2 žlici. žlice sladkorja.

Ta razmerja lahko preprosto spremenite tako, da delite ali pomnožite z zahtevano količino testa. Po peki se bo testo napihnilo in povečalo, tako da bodo cimetovi žemlji iz listnatega testa iz kvašenega testa nepozabna poslastica.

kuhanje

Najprej morate pripraviti vrhunsko moko tako, da jo previdno presejete skozi sito. Najbolje je, da to storite večkrat, saj je med tem postopkom moka nasičena s kisikom, sam izdelek pa bo sčasoma lahek in še bolj veličasten. Nato morate dodati sladkor, če je testo potrebno za pripravo nesladkanega peciva, potem morate zmanjšati količino granuliranega sladkorja na 1 žlico. žlice. Naslednji korak je, da v kozarcu mleka raztopite 50 gramov masla, mleko naj bo pri sobni temperaturi. Tej mešanici dodamo kvas in dobro premešamo. Nato morate združiti moko in sladkor s tekočo komponento in zamesiti dovolj elastično testo, ki se ne bo prijelo vaših rok, a tudi ne zelo tesno. Končano maso postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi, približno eno uro.

Hladno maslo damo v folijo za živila in ga razvaljamo v tanko plast ter previdno stepemo z valjarjem, da vse kepe postanejo homogena masa. Nato morate dobiti ohlajeno testo in ga tudi razvaljati v tanek pravokotnik, na vrh dajte maslo, že brez filma. Nato morate oljno plast prekriti z drugo polovico testa in jo zložiti v ovojnico. Nastalo strukturo razvaljamo. Da ima testo tanke plasti, je treba postopek zlaganja in valjanja ponoviti približno 5-krat, lahko tudi več.

recept dva - brez kvasa

Kljub popolni odsotnosti takšnega pecilnega praška, kot je kvas, se ta možnost izkaže za nič manj okusna in ima tudi v prehrani nekaj prednosti v primerjavi s svojo kolegico. Za izvedbo tega recepta morate pripraviti naslednje sestavine:

• 0,6 kg moke;
• 1 kozarec vode;
• 2 jajci;
• 250 gramov masla;
• citronska kislina in sol na konici noža.

Recept ima strogo zaporedje pri kombiniranju sestavin, prve moke s soljo, masla, naribanega ali drobno sesekljanega, vode z že raztopljeno citronsko kislino in seveda jajc. Gneteti morate hitro, dokler se maslo ne stopi, sicer boste poleg povprečne kakovosti dobili slano pihto testo. Končano maso je treba ohladiti eno uro. Ko se testo ohladi, lahko začnete peči. Prednost tega recepta je, da testa ni treba razvaljati, kar pomeni, da ni izgubljen dragoceni čas.

Cinnamon Buns

Za listnato pecivocimetove žemljice, katerih recept je predstavljen spodaj, boste potrebovali naslednje:

• Maslo, stopljeno – 50g
• Sladkor - 2 žlici. žlice.
• Cimet - 1 paket.

Listnato testo razvaljamo v tanki plasti, najbolje pravokotne oblike. Za nadev zmešamo stopljeno maslo, sladkor in cimet. Nato je treba nadev v tanki plasti položiti na razvaljano plast testa in ga izravnati. Plast je treba zviti in narezati na kose široke 2 centimetra, odtrgajte spodnjo stran žemljice, sicer lahko nadev izteče. Pečemo pri 200 stopinjah do zlato rjave barve, približno 20-30 minut.

velike zvitke iz listnatega testa s cimetom

Da bi naredili veliko žemljico, ki bo zadostovala za vso družino in bo lahko okrasila mizo, boste morali nekoliko spremeniti tehniko kuhanja. Skupno maso testa je treba malo razvaljati, iz njega izrezati 4 kroge s približnim premerom 15 cm, debelina kroga ne sme biti manjša od 5 mm. Nadev bo enak kot pri majhnih listnatih žemljicah s cimetom in sladkorjem. Vsak krog je treba temeljito premazati z mešanico za nadev, medtem ko morate pustiti malo sladkorno-cimetove mase, da premažete končni izdelek.

Vsak krog testa je treba zviti in rahlo pritisniti na vrh. Da se žemljica izkaže za kodraste, morate zvitek prerezati natanko na polovico, vendar ne v celoti, sicer boste dobili 2 ločena izdelka, pustite približno 2 cm.strani in povežite konce, tako da bi morali dobiti enakomeren krog. Z ostalimi prazninami morate storiti enako.

Ne glede na to, iz kakšnega testa so bile narejene cimetove žemljice, je njihova prva prednost aroma, ki je zagotovljena zaradi cimeta. Takšne kulinarične užitke lahko naredite tako v obliki vrtnic kot v obliki kodrov in pravzaprav v kakršni koli obliki, ne vpliva na okus.