2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
kardamom - kaj je to? Na to vprašanje ne morejo odgovoriti vsi ljudje, ki radi kuhajo. A vseeno je to začimbo vredno razmisliti podrobneje. Kardamom, katerega uporaba je zelo zanimiva tudi za tiste, ki želijo poglobiti svoje znanje o začimbah, je orientalskega izvora. V starih časih so ga uporabljali za pripravo kadila – omenja ga Teofrast. Teofrast je v svojem delu, ki je nastalo kmalu po vrnitvi Aleksandra Velikega iz Indije, veliko strani posvetil indijskim začimbam in jih podrobno opisal. Kardamom ni bil izjema. Kaj je, je starodavni znanstvenik imel zelo nejasno predstavo. Vendar ni bil preveč len, da bi svojo zgodbo dopolnil z izmišljenimi podrobnostmi.
kardamom - kaj je to?
Ta začimba se še vedno pogosto uporablja v svetovni kuhinji. Pomemben je predvsem za peko, sladkarije, razne sladice in sladke pijače. Močna in prijetna aroma kardamoma (fotografije prikazujejo le njegov nepopisen videz) vzbuja občutek topline, v njem pa so tudi note svežine.
Zadnje uspešnoso poudarjene z dodatkom ne preveč sladkih začimb, kot so kumina, koriander in nekatere druge. Stroke kardamoma nabiramo v nezreli obliki, ko še niso imeli časa, da potemnijo. Zelena barva lupin je zelo pomemben znak kakovostne začimbe. Zato kardamom za njegovo ohranitev obdelamo s sodo in nato posušimo v posebnih pečeh. Med strokovnjaki obstajajo nesoglasja glede tega, ali je eterično olje prisotno v lupinah fižola. Nekateri verjamejo, da ga sploh ni. Drugi pravijo, da je vsebovan, vendar v manjših količinah. Rahla aroma izhaja iz lupin kardamoma. Uporabljajo se lahko za odganjanje moljev, kot je sivka. Uporabljajo se lahko tudi za aromatiziranje sladkorja ali zeliščnih čajev. Semena imajo veliko bolj oster okus in aromo. Včasih je kardamom beljen. Nekateri imajo raje zeleno različico te začimbe.
Malo bolj zanimivo o kardamonu in njegovi uporabi
Obstajata še dve podvrsti te začimbe. Eden od njih se imenuje "rajska zrna", drugi pa je črni kardamom. Oba sta veliko bolj pekoča od navadnega kardamoma. Kaj je in kakšne so značilnosti teh začimb, si lahko predstavljamo, če si predstavljamo okus, ki je vmesni med vonjem po ingverju in črnem popru. Njihova semena imajo bolj smolnate note. To jim daje specifičnost in jih naredi manj priljubljene. Kardamom se pogosto uporablja v mešanicah začimb, izdelanih v Severni Afriki.
Na primer, v Maroku se uporablja za proizvodnjo likerjev in balzamov s kompleksnimi okusi. Tudi v Nepalu in Indiji je ta začimba zelo pogosta.je sestavni del različnih mešanic. V jugovzhodni Aziji se za hrano uporabljajo mladi poganjki in listi kardamoma. Dodajajo se riževim jedem za aromatiziranje. Tamkajšnji sadeži so zdravilo. Najbolj tradicionalna uporaba kardamoma v tajski kuhinji je v sladicah. Skupaj z janežem. V Evropi je kardamom tradicionalno sestavni del pijač za ogrevanje pozimi. Na primer kuhano vino.
Priporočena:
Zanimiva dejstva o mleku. Mleko lahko med nevihto skisa. Žaba v mleku. Nevidno mlečno črnilo
Že od otroštva vsi vedo, da je mleko izjemno zdrav izdelek. V starih časih je veljal celo za zdravilo za številne bolezni. Zakaj mleko med nevihto skisa. Zakaj morate vanj postaviti žabo. Katera žival ima najbolj mastno mleko? Zakaj ga odrasli ne bi smeli piti. Predstavljamo vam najbolj zanimiva dejstva o mleku
Prvi McDonald's v St. Petersburgu: datum odprtja, zgodovina nastanka, naslov, urnik dela, ocene in zanimiva dejstva
Prva restavracija s hitro prehrano v postsovjetskem prostoru je McDonald's. V glavnem mestu Ruske federacije se je pojavil leta 1990 in povzročil velik razburjenje v mestu. In po 6 letih se v Sankt Peterburgu odpre prvi McDonald's, kar je vleklo tudi veliko navdušenja in protestov. Datum odprtja, zgodovina, naslov, ocene in še več - v našem članku
Najboljše vino je rosé. Zanimiva dejstva o rose vinu
Vino je "darilo sonca", božanska pijača, lahka in nežna, romantična in prefinjena, ki osvaja milijone src po vsem svetu. Kdaj se je pojavil? Kako je pravilno izdelana? Kakšno je vino? Oglejmo si vse to zdaj
Zanimiva dejstva o hrani: boršč, suši, sladoled
Zanimiva dejstva o hrani vam omogočajo nov pogled na znano hrano. Zlasti za boršč, suši, sladoled, katerih izvor in proizvodnja nista potrjena
Shumakova Arina: biografija, priporočila za hujšanje, ocene in zanimiva dejstva
Shumakova Arina je priljubljena blogerka, uspešna poslovna ženska, ljubeča mati, ustanoviteljica dobrodelnega projekta in prav lepa ženska, ki je pri 41 letih z dvignjeno glavo šla skozi težke življenjske preizkušnje. In ja, mimogrede, Arina je v enem letu izgubila 40 kilogramov, še naprej "gradi" svoje telo in s svojim zgledom navdihuje številne ženske, ki želijo videti sanjsko postavo v ogledalu
