2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Polenta je koruzni zdrob ali moka, kuhana z vodo in kuhana na poseben način. V Moldaviji podobno jed imenujejo "mamaliga" in ji dodajo smetano ali sir. V Italiji je polenta tisto, kar postrežejo z različnimi omakami. Zaradi njih je njen okus bogatejši.
Polenta z omakami
Najprej pripravite kašo iz litra in pol vode in štiristo gramov koruznega zdroba. Kuhamo ga približno 45 minut, nenehno ga moramo mešati, dokler se ne vpije celotna količina vode. Polento damo v pladenj in jo zgladimo – to je treba storiti, preden se strdi. Nato ga lahko narežemo na urejene rezine. Poprova omaka: Segrejte olivno olje, dodajte strok česna, segrejte in zavrzite. Vanj damo liste bazilike in enako storimo z njimi. Na pripravljenem olju pet minut pražimo sesekljano papriko, v ponev vlijemo tri žlice mleka, popramo in solimo. Zavreti. Izklopite in po ohladitvi z mešalnikom pretlačite v pire. Za omako iz jajčevcev olupimo en jajčevec, začinimo s soljo in ožamemo.
Nato prepražimo na olju z žajbljem in česnom. Nato tako kot pri poprovi omaki dodamo mleko, zavremo, ohladimo in zmeljemo v blenderju. Zamrznjeno polento narežemo na kvadratke, prepražimo na olju. Postrezite z dvema omakama.
tunizijska koruzna polenta
Kaše in enolončnice iz te žitarice je treba jesti le vroče. Le malokdo jih bo všeč, ko bodo ogreti. In ti lahko celo vcepijo odpor do koruznega zdrobja. Če se to zgodi, morate skuhati eno od tistih okusnih jedi, ki so tako dobre s polento. Fotografije iz kulinaričnih revij, svetle in barvite, lahko spodbudijo različne poskuse v kuhinji. Na primer, kuhajte koruzno mamalygo s sirom in paradižnikovo omako na tunizijski način.
Najprej naredite omako. Sesekljajte čebulo, zeleno na pecljih in česen.
Popečemo jih na maslu. Počakajte, da česen malo porjavi. Nato v ponev damo surove lignje (približno tristo gramov), narezane na dolge trakove. Po treh minutah okrepimo ogenj, dodamo štiri na kocke narezane paradižnike in kozarec belega vina. Počakajte, da masa ponovno zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte trideset minut. Dodamo žličko sladkorja, soli in zelenega graha. Na majhnem ognju dušimo še petnajst minut. Nato dodajte timijan ali provansalska zelišča. Lignje po želji lahko nadomestimo z zajčjim ali piščančjim mesom, ribjim filejem, olupljenimi kozicami. Le slednje je treba v omako dati veliko kasneje, saj bodo hitreje doseglipripravljeno.
Vzporedno s temi dejanji je treba pripraviti polento. To pomeni, da morate v vrelo vodo (tri kozarce) vliti kozarec koruznega zdroba, premešati in kuhati deset minut. Dodajte eno in pol skodelice drobno naribanega sira. Lahko brynza, feta, suluguni ali adyghe. Premešamo, dodamo zeleno in kuhamo še trideset minut. Postrezite na velikem krožniku z omako na vrhu in polento spodaj. Ta jed mora biti vroča.
Priporočena:
Okusne jedi iz zdroba: recepti
Iz zdroba lahko skuhate veliko različnih okusnih jedi, tudi sladic. Lahko so žemljice, mana, palačinke, palačinke itd. V tem članku si bomo ogledali nekaj preprostih receptov, ki vključujejo zdrob
Škrob: koristi in škode. Koristne lastnosti koruznega in krompirjevega škroba
Kaj škrob pravzaprav daje človeku? Korist in škoda sta nasprotna pojma, kot sta dan in noč. In resnica je tako blizu – le vzemite jo in preberite
Domača pita iz koruznega zdroba: recepti
Vsaka domača torta je veliko bolj okusna in bolj zdrava kot prodajalna. Za domače gospodinje je še posebej zanimiva pita iz koruznega zdroba. Recepti s fotografijami podobnih sladic bodo predstavljeni v današnjem članku
Kako ugotoviti, koliko gramov je v fasetiranem kozarcu moke ali drugih izdelkov?
Na primer, ugotoviti, koliko gramov je v fasetiranem kozarcu moke, je zelo preprosto. Za izdelke v razsutem stanju je en ukrep, za tekoče in viskozne pa drugi. Moko damo 130 gramov, medtem ko izdelkov v razsutem stanju ni treba stiskati ali, nasprotno, rahljati
300 gramov moke - koliko kozarcev je, ali masa izdelkov
V kuhinji se je zelo pomembno naučiti pravilno izmeriti težo izdelkov brez tehtnice, saj jih včasih preprosto ni pri roki. Že od antičnih časov obstajajo posebne mize, ki bodo pomagale pri tej težki zadevi. Morate ugotoviti: 300 gramov moke - koliko kozarcev je?
