Jogurtove torte s sadjem: recepti in izvirne oblikovalske ideje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Jogurt sadne torte so odlična rešitev, če želite narediti sladico, ne da bi pri tem porabili veliko časa. Jogurtove torte imajo številne prednosti pred drugimi: prvič, so lahke in neverjetno nežnega okusa, in drugič, lahko jim dodate karkoli, na primer čokolado, oreščke ali sadje, dišečo marmelado, marmelado ali sladek sirup. Sladico lahko pripravite na biskvitu, piškotih in tudi brez torte bo v redu. In kar je najpomembneje, jogurtova torta je primerna ne le na praznični mizi, ampak tudi kot preprosta poslastica na prost dan za družinska srečanja.

Poglejte, kako lepo izgleda ta torta. Vas zanimajo recepti za torte s sadnim jogurtom?

torta s pomarančami in breskvami

Ta jogurtova torta je nenavadno nežna in okusna, in kaj naj rečem, noro lepa. V svoji sestavivključuje nežen piškot, lahek jogurt, zračno dišečo kremo in vaš najljubši sufle - "Ptičje mleko". Takšna torta bo odlično izgledala na praznični mizi.

Za njegovo pripravo boste potrebovali:

1. Za žele:

• 4 pomaranče;
• 2 breskvi;
• 100 g sladkorja;
• 50 ml pomarančnega soka.
• 50 ml konjaka;
• 15 g želatine.

2. Za jogurtovo plast:

• 200g biskvitni zvitek.
• 300 ml jogurta;
• 100 ml mleka;
• 15g želatine;
• 1 žlica l. sladkor.

3. Za soufflé:

• 200 g masla;
• 200 ml kondenziranega mleka;
• 200 g sladkorja.
• 140 ml pomarančnega soka;
• 3 beljaka;
• 30g želatine;
• 3 kapljice vanilijeve esence.

Tudi za dekoracijo boste potrebovali slaščičarsko smetano in sladkor v prahu, zanje pa slaščičarsko vrečko z nastavkom za rozete.

jogurtova plast

Biskvit-jogurt s sadjem si ne moremo predstavljati brez želatine. Vzemite manjšo železno posodo ali lonec, nalijte mleko, vlijte želatino in dodajte žlico sladkorja. Pustite tako 10 minut. Ko malo nabrekne, posodo pristavimo na štedilnik in jo segrejemo, vendar ne pustimo, da zavre. Pustite na ognju, dokler se želatina in sladkor popolnoma ne raztopita.

Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi. V tem času lahko stepemo jogurt. V ločeni posodi ga pretlačimo z mešalnikom. Dlje ko to počnete, bolje je, saj za torto potrebujetezračen in lahek žele. Želeti sirup v tankem curku vlijemo k jogurtu in še enkrat stepamo ter ga enakomerno porazdelimo po masi. Jogurtova krema za biskvitno torto s sadjem je pripravljena.

Biskvitni zvitek narežite na približno 7 mm debele rezine. Tortni model pokrijemo s folijo za živila, nanj položimo kroge zvitka, tesno pritisnemo drug na drugega. Prelijemo jih s smetano in ohladimo, dokler se popolnoma ne strdi.

sloj za sufle

Sedaj naredimo plast smetane za sadno jogurtovo torto. Zanj moramo namočiti tudi želatino, tokrat v pomarančnem soku. Uporabite lahko tudi sadni sirup, če uporabljate konzervirane. Maslo, priporočamo, da ga 15 minut pred kuhanjem vzamemo iz hladilnika, da se zmehča, stepemo skupaj s kondenziranim mlekom.

Sok in želatino vlijemo v ponev in segrejemo ter dodamo 100 g sladkorja. Nato vse dobro premešamo, dokler se kristali sladkorja in želatina popolnoma ne raztopijo. Nikoli ne pustite, da tekočina zavre. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.

V ločeni posodi stepemo sneg iz beljakov v čvrst sneg in postopoma dodajamo preostanek sladkorja. Beljake združite z želatino, ne da bi prekinili mešanje mase pri nizki hitrosti z mešalnikom. Dodajte nekaj vanilije. Ko morate združiti maslo in kondenzirano mleko, lahko povečate hitrost mešalnika. Po temeljitem premešanju mase jo na hitro vlijemo v model na jogurtovo plast in enakomerno razporedimo s silikonsko lopatko, saj se sufle v trenutku strdi. Po 10 minutah se bo plast dobro strdila in strdila.

Sadjesloj

Po sufleju sledi plast dišečega sadja. Želatino prelijemo s sokom in medtem ko nabrekne, olupimo sadje. Pomaranči odstranimo lupino in odstranimo notranje filme ter breskvi odstranimo tudi lupino. Za udobje narežite sadje na poljubne koščke in jih pošljite v mešalnik, zmeljemo v pire skupaj s sladkorjem. Vanj vlijemo malo konjaka in toplo želatino. Pire zmešamo z želatinskim sokom in prelijemo po sufleju. Pošljite torto, da se strdi v hladilniku za nekaj ur.

dekoracija torte

Jogurtova torta s sadjem je pripravljena, po želji jo lahko okrasite. Smetano stepemo s sladkorjem v prahu, damo v slaščičarsko vrečko in torto z vseh strani okrasimo z vrtnicami. Na torti lahko ustvarite svoj svetel šopek vrtnic, če kremi dodate nekaj barvila. Vrtnice lahko potresete z majhnimi jagodami ali čokoladnimi koščki.

Jogurtov žele torta je pripravljena, vendar to niso vsi recepti za sadne jogurtove torte.

tropska torta

Naslednji recept je skuta in jogurtova torta s sadjem, za njeno pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:

1. Za torto:

• 200g piškotov;
• 80g masla;
• 2 žlici. l. kondenzirano mleko.

2. Za jogurtovo osnovo:

• 300 g skute;
• 150g jogurta;
• 130g sladkorja;
• 100g konzerviranega ananasa;
• 2 kivija;
• 1 mango;
• 60 ml vode ali soka multifruit;
• 30g želatine;
• 1 žlica l. vaniljev sladkor.

Za dekoracijo boste potrebovali še nekaj želatine - 15 g in 150 ml soka, poleg tega pustite še nekaj sadja.

Kuhanje torte

Za to torto lahko naredite biskvit, vendar bo s piškoti veliko hitreje. Piškote damo v mešalnik ali predelovalec hrane, sesekljamo. To lahko storite tudi ročno, tako da jih položite v vrečko in jih potolčete z kladivom za meso ali valjarjem.

Stopite kos masla v parni kopeli in vlijte v piškote, dobro premešajte. Tortni model pokrijemo s folijo za živila, nato pa maso položimo na dno, enakomerno porazdelimo in močno pritisnemo. Hladite, dokler se maslo ne strdi in zapre piškote v eno trdno skorjo.

Skutna masa

Naprej je pripravljena skutna krema. Sadna jogurtova torta zahteva tudi želatino. Potrebovali boste približno 30 g. Želatino prelijte s sokom in pustite, da nabrekne, dobro premešajte in malo segrejte, dokler se popolnoma ne raztopi. Skuto damo v ločeno posodo. Če je suha ali je v njej preveč grudic, jo zmeljemo skozi cedilo ali pretlačimo z mešalnikom. Biti mora mehak in homogen z minimalno količino zrn. V skledo s skuto dodamo jogurt in zmeljemo do gladkega, vendar ne stepamo. Dodajte sladkor, nekaj vanilije.

Kivi, mango, ananas olupimo in narežemo na majhne koščke. Malo pustimo za okras, narežemo na kroge ali druge zanimive oblike. Ostalo damo v skupno maso. Želatino segrejte, dokler se popolnoma ne raztopi, in jo vlijteskuta. Temeljito premešajte.

Smetano prelijte čez skorjo, ohladite, dokler se ne strdi.

dekoracija

Ko se skutina krema zagrabi, lahko začnete z okraševanjem, bo tudi sadna in žele. Prelijemo s sokom želatine in pustimo, da nabrekne. Nato dobro premešamo in malo segrejemo. Na kremo damo koščke sadja, vse skupaj prelijemo z rahlo ohlajeno želatino in pustimo v hladilniku 2-3 ure. Ko se vse plasti strdijo, lahko jogurtovo torto s sadjem postrežemo.

Ta sladica je tako mamljiva, da ne moreš odtrgati oči od nje, okus pa je prav tako dober, kot je videti.

biskvit z jogurtom in sadjem

Tu je naslednja sadna jogurtova torta. Recept s fotografijo je zelo preprost, sladica pa tako dišeča, da se ji ni mogoče upreti. In kakšna smetana - jogurtova komponenta naredi torto neverjetno lahkotno in nežno.

Za pripravo te dobrote potrebujete naslednje sestavine:

1. Za biskvit:

• 4 jajca;
• 200 g sladkorja;
• 140g moke;
• 0,5 žličke pecilni prašek.

2. Za jogurtovo plast:

• 1 žlica jogurta;
• 20g želatine;
• 4 žlice. l. voda;
• 10g vanilije;
• sladkor po okusu.

Za nadev in okrasitev torte lahko uporabite poljubno sadje in jagodičevje, priporočamo, da vzamete 50 g borovnic, malin, jagod, jabolk, kivija, banan, pomaranč. Po želji lahko dodate še druge.sadje.

biskvit

Kako okusna jogurtova torta s sadjem (fotografije sladice so predstavljene v članku). Pravzaprav se izkaže zelo okusno. Recept za biskvit iz jogurtove torte je najlažji. Začnimo s sladico. Jajca dodajte v globoko udobno skledo in stepite z mešalnikom do pene, ki jim postopoma dodaja sladkor.

V testo v majhnih porcijah dodajamo tudi moko, temeljito pregnetemo, ne sme biti grudic. Končano testo mora imeti konsistenco, podobno kisli smetani. Mimogrede, ne pozabite na pecilni prašek. Če ne, zamenjajte z gašeno kisovo sodo.

Testo vlijemo v tortni model, namaščen z rastlinskim oljem, in postavimo v pečico, ogreto na 170–180 stopinj. Biskvit pečemo 25 minut. Njegovo pripravljenost lahko preverite tako, da preluknjate z vžigalico ali zobotrebcem. Če je suh, je biskvit pripravljen. Odstranite pecivo in ohladite.

Punjenje

Medtem ko se biskvit peče, poskrbite za sadje – olupite in narežite. Jagode sperite - potrebne so za okrasitev torte.

Jogurt vlijemo v ločeno posodo in zmešamo s sladkorjem in vanilijo. Biskvit prerežite po dolžini, vsako palačinko pa namočite s sladkim sirupom. Prvo torto položite na dno tortnega modela, nato jo preluknjajte z vilicami in obilno namažite z jogurtovim prelivom, na vrh pa kaotično položite sadje. Pokrijte plast z drugo torto.

Naslednje delo z želatino. Napolniti ga je treba s hladno vodo in pustiti stati - dovolj bo 7-10 minut. Potemželatino malo segrejemo in nato zmešamo z jogurtovo mešanico. Zgornjo torto preluknjamo z vilicami, nato pa jo napolnimo z jogurtom, pomešanim z želatino. Hladite 2-3 ure, dokler se žele popolnoma ne strdi.

Končana torta je okrašena zelo preprosto - lahko jo potresete z naribano čokolado, okrasite z oreščki, predlagamo pa, da nanjo položite nekaj sadja ali jagodičja - nekaj jagod, borovnic in malin.

Priboljšek postrezite s čajem ali sokom.

Jogurtove torte s sadjem so neverjetno nežne, tako lahke in okusne, dišeče. Te sladice so večinoma nizkokalorične. V povprečju je le 150–200 kcal na 100 g torte, kar je 1,5–2 krat manj kot običajne biskvitne torte z bogato smetano.

Jogurtove sadne torte so vsestransko uporabne in se odlično podajo k vsakemu sadju, čokoladi, oreščkom. Zato lahko fantazirate in izmislite različne nadeve.