Mousse za jogurtove torte: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Torte niso poslastica za vsak dan, ampak za posebne priložnosti. Osnova, impregnacija, smetana in glazura - vse to naredi sladico izjemno kalorično. Nutricionisti pravijo, da je takšen prigrizek udarec za trebušno slinavko. In manj pogosto si dovolite takšne svoboščine, tem bolje. Vendar obstaja vredna alternativa. Jogurtov tortni mousse je nežna, okusna masa, vir zdravih beljakovin in vlaknin. V kombinaciji z lahkim piškotom je popoln zaključek praznične večerje.

Ugodnosti sladice

Vsaka gospodinja želi svoje sorodnike nahraniti ne le okusno, ampak tudi čim bolj uporabno. Ne pozabite na to med počitnicami. Najbolje je, če sladica vsebuje veliko sadja, vendar je treba maščobne kreme popolnoma izključiti. Zelo pomaga jogurtov mousse za torto. In tukaj je razlog:

• Porozna masa se izkaže za precej obsežno, iz relativno majhne količine izdelkov, ki jih boste narediliogromna torta.
• Če primerjamo vsebnost kalorij takšnih kombinacij, kot so medena torta s kislo smetano, listnate torte z masleno kremo in biskvit z jogurtovo maso, slednja zmaga v vseh pogledih.
• Za razliko od večine sladic lahko jogurtovo torto imenujemo celo zdravo. Vsebuje skuto ali jogurt, sadje in jagode, želatino. Če ga uporabljate zmerno, je sladkor odlična sladica za uživanje (in brez dodatnih kalorij).
• Kuhanje jogurtove torte je užitek. Ni vam treba preživeti ur v kuhinji. Dovolj je, da skuhamo eno biskvitno torto in stepemo puhasto maso za osnovo. Nekateri recepti vam omogočajo celo brez peke.

Toda to so splošne točke. Oglejmo si nekaj preverjenih receptov, da boste lahko izbrali možnost za naslednje posebne priložnosti. Glavna stvar je, da obvladate, kako je pripravljen jogurtov mousse za torto. Sestavo lahko po lastni presoji spremenite brez škode za kakovost.

Priboljšek za začetnike

Ta možnost je primerna za šolarje, ki želijo ugoditi svoji mami. Možje ga lahko uporabljajo do 8. marca. Če menite, da niste preveč izkušeni kuhar, potem je mousse za jogurtove torte popolna izbira. Recept je zelo preprost, ima pa tudi svoje tankosti, ki vam jih bomo zagotovo podrobno povedali. In kar je najpomembneje, je časovno preizkušen in preizkušen s strani na desetine gospodinj. In rezultat je konstantno odličen:

• To je okusno.
• Odlična alternativa za tiste, ki ne želijo kuhati tradicionalnotorte zaradi njihove vsebnosti kalorij, dolžine ali zapletenosti postopka.
• To je nizkokalorična torta, le 166 kcal na 100 g izdelka. Večina tort je veliko "težja" - 600 kcal na 100 g.
• Pripravljeno zelo hitro - v samo 30 minutah.
• Potrebujemo preproste in poceni izdelke.
• Jogurtova mousse torta z jagodami je kot nalašč za poletje. Uporabite lahko sezonsko jagodičje in sadje.
• Hkrati lahko sladico imenujemo celoletna, saj ni izključena možnost uporabe zamrznjenega ali konzerviranega sadja in jagodičja.

Zahtevane sestavine

Če želite narediti jogurtovo torto brez peke, boste potrebovali naslednji nabor sestavin:

• Kateri koli piškotek (za osnovo) - 200g
• Maslo (za osnovo) - 80g
• Za pripravo jogurtove plasti potrebujete sadje - 200 g. V tem primeru breskve.
• Pitni jogurt - 700 g. Lahko se jemlje s sadnimi dodatki.
• želatina - 30g
• Voda - 150 ml.
• kondenzirano mleko - 200g
• Smetana skuta - 200 g. Lahko vzamete navadno kakovostno skuto in jo pretlačite v mešalniku. Nastane odlična krema.
• Za dekoracijo lahko naredite sadni žele, naribano čokolado ali narezano sadje.

Način kuhanja

Sedaj si poglejmo podrobno, kako narediti jogurtov mousse. Torta bo trajala nekaj časa, da se strdi, zato pripravite vzmetni pekač. Brez tega ga bo težko narediti visoko, z lepimi in enakomernimi robovi.

• Želatino prelijte z vodo inlisti, da nabreknejo.
• Maslo vzamemo iz hladilnika, da se zmehča.
• Stranice obrazca morajo biti zavite s posebnim robnim trakom ali navadnim filmom. To je potrebno, da previdno odstranite torto in ne stisnete občutljivih robov.

Zdaj moramo pripraviti osnovo za našo sladico. V tem ni nič težkega. Piškote morate samo zmleti v mešalniku in jim dodati olje. Temeljito premešamo in to maso porazdelimo po dnu modela, rahlo potlačimo. To je vse, peščena torta je pripravljena. Postavimo ga v hladilnik.

Glavni del

Tu je še lažje. Sestava jogurtovega moussea je navedena zgoraj, zdaj pa ga bomo pripravili. Če želite to narediti, nalijte jogurt v skledo, dodajte skuto in kondenzirano mleko. Temeljito premešajte z metlico. Zdaj sadje. Treba jih je narezati na majhne plošče ali kocke. V tem primeru uporabljamo breskve, lahko pa vzamete katero koli sadje in jagode. Naslednji koraki:

• Če je izbira padla na jabolka, so predhodno pečena in olupljena.
• Konzervirano ali zamrznjeno sadje in jagode je treba najprej dati v cedilo in pustiti, da odteče odvečna vlaga.
• Sadni del lahko namažete po torti ali pomešate z jogurtovim delom. Izbira je vaša.
• Nabreklo želatino raztopite v vodni kopeli in zmešajte z jogurtom. Sedaj previdno vlijte vsebino skodelice v kalup in jo za nekaj ur pošljite v hladilnik.
• Odstranite torto in jo okrasite s sadnimi rezinami ali čokolado.
• Sodeč po ocenah, vsak dobi takšno torto. on je lepvelika, zelo nežna, ne prisrčna. Toda polje za eksperimente je tukaj široko, lahko zamenjate polnila in vsakič dobite zdrav priboljšek.

Jogurtova mousse torta z jagodami

Biskvit, sveže jagode in naravni jogurt - kaj bi lahko bilo boljše? Samo če je vse skupaj, v eni torti. Mousse izpade super, v kombinaciji s biskvitom pa je samo oblak. Mimogrede, po receptu ni impregniran. Na prvi pogled se zdi, da bo nekoliko suhoparno, v resnici pa se izkaže, da gre za zelo harmoničen duet.

Za pripravo biskvita boste potrebovali:

• Jajca - 3 kos
• Moka - 90g
• Sladkor - 90g

Za mousse:

• želatina - 15g
• Voda - 6 žlic. l.
• Naravni jogurt - 500g
• Sladkor - 80g
• Vanilija, lupina ene limone.
• Smetana - 300 ml (33% ali več).
• Sveže jagode - 300g

Zdaj začnite pripravljati našo mousse torto z jagodnim jogurtom.

Navodila

Najprej morate speči biskvit. Najbolje je, če to storite zvečer. V tem času bo biskvit pridobil določeno elastičnost, takoj ko je iz pečice zelo mehak, pa ga je enostavno poškodovati. Ampak tukaj je izbira vaša. Torej, za pripravo biskvita morate ločiti rumenjake od beljakovin. Rumenjake stepemo s sladkorjem, beljakovine s ščepcem soli. Združite oba dela in dodajte moko. Pečemo v modelu pri 180 stopinjah približno 15 minut. Pustite, da se torta popolnoma ohladi, nevzamem ga iz kalupa.

Zdaj je na vrsti drugi del. Mousse torta z jagodnim jogurtom bo zagotovo osvojila srca vaših družinskih članov, zato se pripravite, da kmalu ponovite ta recept. Torej:

• Želatino predhodno napolnite z vodo.
• Jogurt stepemo z lupino, polovico sladkorja in vanilijo. Posebej stepemo hladno smetano na mehke vrhove.
• Polovico jagod dajte na hladen biskvit, drugo prerežite in dodajte jogurtu.
• Želatino raztopimo v vodni kopeli in zmešamo vse dele.
• Prelijte biskvit in ohladite za nekaj ur.

Ostane samo, da okrasite torto z jagodami - in lahko povabite družinske člane za mizo. Če kuhate prvič, naredite vse po receptu. Ljubitelji mokrih piškotov lahko naslednjič malo namakate.

Poletna torta

Med sezono lahko na trgu kupite ogromno sadja in jagodičja, in če imate dacha, potem bi takšne sladice morale postati stalne v kuhinji. Kako kuhati jogurtovo torto (z mousseom)? Recept lahko spremenite po lastni presoji in vsakič poiščete še uspešnejše različice. V tem primeru pripravljamo občutljivo torto brez osnove in kreme. Potrebovali boste:

• Jogurt - 500 g. Lahko prilagodite vsebnost maščobe, izberete debelejši ali lažji.
• želatina - 25g
• Sladkor - 4 žlice. l.
• Sadje ali jagode - 300g

Želatino prelijte z vodo ali sadnim sokom in pustite, da nabrekne. Za zdaj pa preidimo na ostale sestavine. Sadje ali jagode operemo in narežemo na koščke. Jogurt vlijemo v posodo in stepemos sladkorjem. Želatino raztopimo v vodni kopeli in zmešamo z jogurtom. Zdaj lahko v model najprej daš sadje, nanj pa preostanek zmesi. Druga možnost - samo jih takoj zmešajte z jogurtom in skupaj vlijte v model. Lahko ga postavite v hladilnik neposredno v skodelico ali lonec, nato pa ga obrnete na posodo. Po ohladitvi okrasite z jagodami. Nastane zelo lahka in okusna sladica. Enako dobro se izkaže jogurtov mousse brez smetane, njegova vsebnost kalorij pa je nižja.

torta z grškim jogurtom in belo čokolado

Ta kreacija je kot nalašč za rojstnodnevno torto. Še posebej, če je pred nami otroški rojstni dan. Otroci imajo zelo radi nežne sladice, zelo uspešna je kombinacija jogurta s sadjem. V tej različici so kot sadje izbrana jabolka in breskve v pločevinkah.

Za kuhanje je potreben grški jogurt. Ni ga mogoče kupiti v vseh trgovinah, vendar ga je enostavno narediti doma. Da bi dobili 250 g izdelka, potrebujete 400 g navadnega jogurta. Navlažite, ožemite in trikrat prepognite gazo, z njo obložite cedilo in izlijte fermentirani mlečni izdelek. Po 6 urah boste imeli pravi grški jogurt. Lahko še olajšate: kupite srednje mastno kislo smetano. Vsebnost kalorij bo nekoliko višja, vendar vam ni treba izgubljati časa, lahko takoj začnete s pripravo torte.

biskvit

Receptov za njegovo pripravo je na stotine, a vsak je drugačen od drugega. Zato je tukaj avtorjeva različica. Je najbolj primeren za opravljeno nalogo. Potrebovali boste:

• Maslo - 20 g in še malo za mazanje kalupa.
• Moka in škrob - po 75 g
• Jajca - 4-5 kosov
• Sladkor - 150g
• Sol in vanilija na ščepec.

Najbolje je, da torto spečete dan pred sestavljanjem torte. Potem se bo malo posušilo, kar bo olajšalo rezanje. Najprej vklopite pečico na 150 stopinj. Obliko namažite z oljem in pokrijte s pergamentom. Olje raztopite v ločeni skodelici, potrebovali ga boste malo kasneje. Jajca stepemo s sladkorjem, dokler ni penasta. Dodamo moko in škrob ter premešamo. To zahteva previdnost, da ne gnetete veveric. Sedaj ločimo nekaj mase in jo zmešamo z maslom. Nato ga vrnite nazaj in ponovno premešajte. Biskvitno testo prestavimo v model in pečemo 15-20 minut. Preverite pripravljenost s suho svetilko.

Nadaljnje priprave

Naslednji dan boste torto zlahka razrezali na dve polovici, prvi dan pa bi to povzročalo resne težave. Zdaj pa naredimo impregnacijo. V tej različici je torta zmerno vlažna, zelo nežna in okusna. Zato, ljubitelji sočnih piškotov - pridružite se nam. Naredimo najpreprostejšo impregnacijo za torte: za 50 g vode, 50 g sladkorja in čajno žličko ruma. Segrejte v ponvi, nato ohladite in lahko nanesete na torte. Priporočljivo je, da to storite s silikonsko krtačo ali razpršilno steklenico.

Za nadev:

• Jabolka - 4 kosi
• konzervirane breskve - 6 kosov

Jabolka je treba olupiti in jih predhodno speči v pečici vv 20 minutah. Zdaj jih narežite na kocke in dodajte breskve. Plodove nežno premaknite na polovico biskvita, ki ste jo predhodno namočili v sirup. Ne pozabite, da je treba montažo izvesti že v obliki, v kateri se bo torta strdila. Na vrh položimo drugo polovico biskvita in ga dobro prepojimo s sirupom.

Kuhanje moussea

Jogurtov mousse biskvit je skoraj pripravljen. Ostaja še, da naredimo mousse in pustimo, da se naše umetniško delo strdi. Za zadnji sloj boste potrebovali:

• želatina - 12g
• Mleko - 250 ml.
• Sladkor - 100 g
• Rumenjaki - 3 kosi
• Naribana lupina - 1/2 limete.
• Bela čokolada - 100g
• grški jogurt - 250g
• težka smetana - 300g

Iz sestave je razvidno, da ob uživanju takšne torte ne boste mogli shujšati. Toda kljub temu se izkaže, da ni tako visoko kalorično kot kupljeno. Pravzaprav je to različica angleške smetane, vendar v nekoliko drugačni različici:

• Najprej namočite želatino.
• Mleko zmešajte s polovico sladkorja in zavrite.
• Rumenjake rahlo stepemo z drugo polovico sladkorja. Tukaj je zelo pomembna točka. Če v rumenjake samo vlijete sladkor in jih pustite nekaj minut, se bo masa zvila. Zato se v smetani potem dobijo sesirjene kepe. Samo po vrhu potresite sladkor in nenehno mešajte, potem ne bo težav.
• Torej, mleko imamo kuhano, kar pomeni, da lahko nadaljujemo. Polovico vsebine ponve vlijemo v skodelico in zmešamo z rumenjaki, nato prelijemonazaj in prižgite. Segrejte na 80 stopinj in odstranite z ognja. Precedite skozi cedilo.
• Vnesite raztopljeno želatino, dodajte sesekljano čokolado.
• Postavite skledo smetane na ponev s hladno vodo ali ledom in, mešajte z metlico, segrejte na 35 stopinj.
• Posebej stepemo hladno smetano.
• Združi vse dele in jih daj v obliko, na biskvit.

Sodeč po ocenah je ta recept nekoliko bolj zapleten kot prejšnji. Toda rezultat je ogromna, lepa in zelo okusna torta. Če iščete možnost počitnic, ne iščite več.

Jesenska torta

V avgustu - septembru se začenja obdobje množičnega zbiranja in prodaje marelic in borovnic. Prvi rastejo v južnih regijah, drugi pa v severnih. Zato torta združuje skoraj dva pola. Malo ljudi uspe dobiti obe jagodi sveže. Zato lahko vzamete dober marelični kompot in zamrznjene jagode. Torta z jogurtovim mousseom, marelicami in borovnicami je izvirna rešitev, ki bo zagotovo razveselila vaše goste.

Preostali del recepta je identičen različici z jagodami, zato ga ne bomo ponavljali. Mousse lahko naredite s smetano ali s skuto, odvisno je samo od vaših želja.

Uporaba jogurta kot smetane

Ta možnost ima veliko prednosti pred vsemi drugimi polnili. Sladice, namočene in okrašene s takšno maso, se izkažejo za presenetljivo občutljive okuse, hkrati pa imajo razmeroma nizko kalorično vsebnost. Sojenjepo ocenah jogurtova krema za torte postaja vse bolj priljubljena. Uporablja se za izdelavo tort in peciva. Obstaja kar nekaj možnosti:

• sladica iz jogurta. Potrebovali boste 0,5 litra gostega jogurta in 400 g skute, 5 žlic. l. sladkor in vanilija. Vse skupaj stepemo v penasto kremo in pustimo nekaj časa na hladnem. Po tem lahko zaženete izdelek.
• Kremna jogurtova krema. Izkaže se še bolj nežno in zračno. Potrebovali boste 250 g gostega jogurta, smetane - 300 ml, prahu - 100 g. Vse sestavine je treba ohladiti, smetano stepite do mehkih vrhov in postopoma dodajte vse ostale sestavine.
• Jogurtova krema z želatino. To je samo mousse, ki smo ga že upoštevali.

Namesto zaključka

Danes smo si ogledali kar nekaj načinov za pripravo okusne jogurtove torte. Vsak od njih lahko postane osnova za vaše eksperimente. Spremenite lahko način kuhanja (s peko ali brez), osnovo (pesek ali biskvit). Lahko eksperimentirate z nadevi, različnimi kombinacijami jagodičja in sadja. Potem bo peka vsakič svetla in zanimiva. Dekoracija je ločeno vprašanje. Na podlagi preostalih jagod ali sadja lahko naredite sladek žele in z njim obložite torto. Izkazalo se bo svetlo, izvirno in sladko. Otroci so običajno navdušeni nad takšnimi dodatki. Hkrati ste lahko prepričani v naravnost in varnost takšne glazure.