2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10
Sumakha je začimba iz posušenih jagod. Rastejo na grmu, imenovanem sumak in rastejo po vsem Sredozemlju. Najpogosteje se te začimbe uporabljajo v omakah in marinadah. To temno rdečo začimbo lahko najdete na katerem koli turškem trgu. Kulinarični strokovnjaki ga uporabljajo v orientalskih in azijskih kuhinjah.
Po okusu ima sumak kiselkast, adstrigenten okus. V mnogih državah nadomešča limono. Ta začimba je v popolni harmoniji z ribami, perutnino, stročnicami in zelenjavo. V Iranu ga na primer dodajajo rižu.
V Indiji in Libanonu z njim drgnejo meso. Tudi sumak, katerega fotografijo boste videli v tem članku, se na mizi postreže kot ločena začimba skupaj s soljo in poprom. Pri nas ga najdemo na tržnicah, na stojnicah, kjer prodajajo začimbe.
Pripravi se na naslednji način: zbrane jagode najprej posušimo, nato zmeljemo in jih spremenimo v prah. Če zmeljete sveže jagode, lahko sok, ki izstopa, uporabite v različnih jedeh.
Sumach je začimba, ki ima tudi zdravilne lastnosti:
- priporočljivo za ljudi, ki imajo prebavne motnje;
- jagode vsebujejo antioksidante;
- sumak - začimba,ki ima antibakterijske lastnosti;
- dobro za cistitis.
Recept za zdravilno infuzijo sumaka je naslednji: pol čajne žličke začimbe zmešate s kozarcem vrele vode, vztrajate 15 minut. Zaužiti ga je treba, ko se ohladi, v majhnih požirkih.
Marinadi za kebab lahko dodate začimbe, da bo meso bolj okusno in rahlo češnjevo. Za dopolnitev okusnega lula kebaba dodajte sumak kislemu mleku ali jogurtu. Pripravite lahko tudi okusen preliv za različne solate.
Obstaja nekaj kontraindikacij za uporabo te začimbe:
- če ima oseba povečano strjevanje krvi;
- prisotnost kroničnih bolezni prebavil.
Pri nakupu začimbe bodite pozorni na barvo, ki mora biti nasičena, in velikost zrn v prahu: ne smejo biti majhna. Oglejmo si recept za piščanca s sumakom. Potrebujemo naslednje sestavine:
- piščanec - 2 kosa;
- Krimski lok - 4 kos.;
- oljčno olje - 0,5 skodelice;
- pita - 2 kos;
- začimba sumak – 4 žličke;
- sol in poper;
Postopek kuhanja je naslednji: piščance operemo in podrgnemo z vseh strani, vključno z notranjostjo, krila morajo biti zavezana, da ne štrlijo. Piščanca prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Nato morate čebulo drobno sesekljati in jo v isti ponvi pražiti 8 minut. Dodajanjetam sumac, dobro premešamo in pražimo še 2 minuti. Pita je treba razrezati v krog in nato na pol. Vzemite obliko, v kateri boste pekli, in vanjo dajte 2 kosa pita, nekaj čebule, piščanca, več čebule. Na vrh vlijemo olje iz ponve. Zadnji dotik: ptico pokrijte s pita in pecite 1,5 ure v pečici, ki jo je treba segreti na 170 stopinj. Zgornji del posode lahko pokrijete s folijo, da se pita ne zažge.
Takšne okusne jedi vam ne bodo prinesle le užitka v okusu, ampak tudi odlično zdravje in dobro počutje.
Priporočena:
Značilnosti ruske kuhinje: vrste jedi in njihova izvirnost
V ruski kuhinji, kot v kateri koli drugi, je veliko funkcij. Slovi po najrazličnejših jedeh, ki jih je preprosto nemogoče najti nekje v tujini. Seveda prej ruska kuhinja ni bila tako priljubljena, ker je bila hrana preveč preprosta. Vse se je spremenilo in verski posti niso mogli kaj, da ne bi vplivali na videz najrazličnejših jedi
Arašidi v sladkorju: najlažji recepti za orientalske dobrote
Včasih je lepo sedeti pred prenosnikom ali TV zaslonom in si ogledati zanimiv film. Dvakrat je prijetno to početi v krogu ljubljenih in sorodnikov. Ob gledanju filma boste dobili trojni užitek, če se boste doma naučili kuhati okusne arašide v sladkorju
"Mamulya" je restavracija domače in orientalske kuhinje v Jekaterinburgu. Fotografije in ocene
Če se želite potopiti v vzdušje podeželskih počitnic, ne da bi zapustili mesto, potem je "Mamulya" restavracija, ki jo potrebujete. Spoznajmo ga podrobneje
Jezik namiznega pribora ali kako držati palčke za orientalske jedi
Kot veste, vsi narodi Daljnega vzhoda uporabljajo posebne palice kot jedilni pribor. V naših krajih je običajno jesti suši in druge orientalske jedi s palčkami, zato je pomembno vedeti, kako pravilno držati palčke, da odhod v restavracijo postane praznik in ne muka
Priprava saj. Recept za orientalske dobrote, sestavine, pravila serviranja
Saj je starodavna azerbajdžanska jed, ki se kuha v istoimenski posodi na premogu. Obrok je sestavljen iz mesa, zelenjave, pita kruha in tekoče omake