2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Aroma orientalskih začimb, nežnega mesa, ocvrte zelenjave, tanke pita kruha in neverjetno okusne tekoče omake - vse je o njem, o sajju. Zdi se, da vas ta poslastica popelje v svet starodavnih orientalskih pravljic, preprog z zapletenimi vzorci, zvenečih zakavkaških pesmi … In saj lahko okusite ne samo v svoji zgodovinski domovini - njen recept se je razširil po vsem svetu.
Kaj je to?
Beseda "saj" je prišla k nam iz Srednje Azije. Tako v Azerbajdžanu imenujejo posebno litoželezno ponev s poševnim dnom, ki se segreje nad majhnim žarom s premogom. Ista beseda se nanaša na samo jed. Pripravijo ga na različne načine. Vsaka samospoštovana azerbajdžanska gospodinja je prepričana, da pozna najboljši recept. In kulinarični strokovnjaki po vsem svetu si prilagajajo metode priprave te jedi, uvajajo nove sestavine, eksperimentirajo z začimbami. Najpogosteje je jed sestavljena iz mesa, jajčevcev, paprike, majhnih paradižnikov, pita kruha. Običajno se zraven postreže sesekljano zelenje: bazilika, koriander, koper, mlada čebula. Poskusimo skuhati slasten saj, katerega recept je prišel k nam že od nekdaj.
Kako kuhati saj?
Načelo kuhanja je naslednje: sestavine so zelo hitreocvrte na močnem ognju v mastni repni maščobi. Na dno posode položimo razvaljano ali narezano na trikotnike lavaš, nanj pa položimo preostale ocvrte sestavine. Jed se najpogosteje postreže na mizi z žarom. Ves ta čas premog tli in ne dovoli, da se izdelki ohladijo. Proces skupnega gašenja komponent je zelo dolg. Sok, ki teče iz njih, namoči pita kruh in mnogi menijo, da je ta del jedi najbolj okusen.
Svinjski saj
Sprva so to jed pripravljali samo iz mlade jagnjetine, v ponev so dajali meso iz različnih delov trupa. Toda mehka svinjina je prav tako dobra. Jed je zelo sočna in okusna. Recept za "Svinjski saj" predlaga uporabo ramenskih in medeničnih delov, zmerno mastnih in precej mehkih. Tej jedi lahko dodate gobe, cvetačo. Ko je hrana kuhana, jo posolite in potresite z začimbami.
beef saj
Primerno za to jed goveje ali telečje meso. Meso narežemo na dolge kose, debele malo več kot prst. Maščobno repno maščobo zdrobimo in položimo v segret saj. Goveji recept lahko dopolnite z belimi šparglji.
Chicken Saj
Nežni file ali debela stegna so čudovita sestavina za jed. Piščančji saj, ki je v Aziji tako priljubljen kot jagnjetina, je enostaven za pripravo. V Azerbajdžanu meso razrežemo iz celega piščančjega trupa, narežemo na koščke in damo v skledo. Domači piščanci so veliko bolj okusni, lahko pa uporabite tudi brojlerje.
Kako kuhati saj: recept za začetnike
Ob posebni jedi z žarom priprava dobrote tudi doma ni težavna. Toda postopek je mogoče nekoliko poenostaviti. Da bi to naredili, vse sestavine izmenično ocvremo v navadni ponvi ali voku. In šele, ko jih postrežejo na mizo, se prenesejo na saj. Recept vam omogoča, da maščobo repa zamenjate z mastjo ali piščančjo maščobo.
Kako jedo saj?
Ta jed je namenjena samo prijetni mali družbi! Saj bo za mizo zbral prijatelje, dal večeru čarobno vzdušje in zagotovo bo vsem všeč. Ni strogih pravil, saj lahko jeste, kot želite. Dovoljeno je jemati koščke z rokami neposredno iz običajne jedi in pomakati pita kruh v tekočo omako. Hrano lahko razporedite po krožnikih, tako da enakomerno razdelite meso in zelenjavo. Uporaba žlic in vilic ni nujna. Z eno besedo, da bi uživali v tej čudoviti jedi, sploh ni treba upoštevati strogega bontona.
čudežni izdelki
V nenavadni ponvi lahko kuhate ne samo jed z istim imenom. V številnih restavracijah orientalske kuhinje je priprava sajja prava predstava. Obiskovalci lahko uživajo ne le v okusu, ampak tudi v spektaklu. Najprej kuhar postavi peč na glavo in pusti, da se dobro segreje nad premogom. V tem času začne pričarati po testu in ga razvaljati v tanko plast. Nato okrogle torte položi kar na konveksno dno sajja! Lavaš se hitro ocvrti in izžareva čarobno aromo. Ko jih je dovolj, kuharica obrnesaj in nadaljuje s pripravo glavne jedi. Posledično se predstava gladko preliva v praznično pojedino.
Priporočena:
Irska kava: recept, sestava, pravila serviranja
Kava je ena najbolj priljubljenih pijač na svetu. Obstaja veliko njegovih sort s posebnim okusom. Ena izmed priljubljenih možnosti je irska kava ali irska. Njena posebnost je, da se kavi doda alkohol - viski ali alkoholna pijača, pijača pa je okrašena s "pokrovčkom" sveže smetane, zaradi česar je njen okus tako svetel in bogat
Tatarski čaj: sestava, uporabne lastnosti, recept in pravila serviranja
Tatarska kuhinja zelo spoštuje čaj. Čajna miza se imenuje "duša družine". Srečanje gostov se bo zagotovo začelo z obilico pijače in velikim izborom narodnega peciva: to so tradicije tega edinstvenega in prijaznega ljudstva. Prednost ima močna infuzija z mlekom in drugimi dodatki. Kako se pridružiti kulturi pitja tatarskega čaja? Lahko ga poskusite kuhati doma in cenite edinstvenost pijače. K pitju čaja dodajte nacionalne sladkarije in dobili boste zelo
Jamon Serrano: opis, priprava in fotografija dobrote
Tradicionalno špansko poslastico, imenovano jamon, obožujejo številni gostje te države. Prebivalci Rusije niso bili izjema. Zakaj je šunka pripravljena po posebnem receptu tako nepozabna in ali je mogoče recept ponoviti doma?
Arašidi v sladkorju: najlažji recepti za orientalske dobrote
Včasih je lepo sedeti pred prenosnikom ali TV zaslonom in si ogledati zanimiv film. Dvakrat je prijetno to početi v krogu ljubljenih in sorodnikov. Ob gledanju filma boste dobili trojni užitek, če se boste doma naučili kuhati okusne arašide v sladkorju
Cocktail solata: recept, sestavine, pravila serviranja
Beseda "solata" je znana vsem in seveda povzroča apetit. Že dolgo se uporablja tudi beseda "koktajl", zato mnogi poznajo njen pomen. Toda kaj je solata za koktajle? Kako se razlikuje od tradicionalnih solat in kako jih postrežemo?
