Kako zapreti brezov sok z limono za zimo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kako brezov sok zapreti z limono in ga obdržati do zime? To vprašanje zanima številne gospodinje, ki radi zbirajo življenjsko vlago zgodaj spomladi in jo uživajo v poletnih, jesenskih in zimskih sezonah. Vendar pa vsi ljubitelji brezovega soka ne vedo, kako ga pravilno pripraviti za prihodnjo uporabo. V zvezi s tem smo se odločili predstaviti več načinov konzerviranja, ki bodo pomagali ohraniti takšno pijačo do nastopa hladnega obdobja in še dlje.

Kako ohraniti brezov sok?

Skoraj vsaka gospodinja pozna recepte z limono in pomarančo. Za tiste, ki se boste odločili za pripravo takšne pijače prvič za zimo, bomo metode podrobneje ponovili.

Možnost 1: z oranžno

Konzerviranje brezovega soka z dišečimi pomarančnimi plodovi je najbolj priljubljena metoda med ljubitelji te pijače. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• sveži brezov sok – 3 l;
• granulirani sladkor - 3 zvrhane žlice;
• sladka pomaranča - 1 majhen sadež;
• citronska kislina - ½ desertne žlice;
• suhi listi mete - žlička za desert.

Proces nabave

Da bi bil brezov sok s pomarančo čim bolj dišeč in okusen, je treba pri njegovem nabiranju strogo upoštevati vsa opisana pravila. Najprej morate svežo pijačo vliti v čisto emajlirano posodo in jo počasi zavreti. Po tem je treba sterilizirati trilitrski steklen kozarec, vanjo dati granuliran sladkor, citronsko kislino, 4-5 krogov pomaranče (desno z lupino) in suhe liste mete. Nato na vrat kozarca položimo večplastno gazo ali namestimo cedilo, nato pa vanjo previdno vlijemo vroč brezov sok. Takšna obdelava bo vašo pijačo prikrajšala za vse nepotrebne delce in jo bo ohranila dlje časa.

Po vseh zgornjih korakih morate kozarec zaviti s steriliziranim pokrovom, ga obrniti na glavo, zapreti z odejo in pustiti v tem položaju do naslednjega dne oziroma popolnoma ohladiti. Pripravljeno pijačo je priporočljivo hraniti v hladnem prostoru: v kleti ali hladilniku.

Kot vidite, je konzerviranje brezovega soka s sadjem dokaj preprost in hiter način za pripravo okusne in zdrave pijače, ki jo lahko uživate do pozne zime. Vendar pa možnost z rezinami pomaranče še zdaleč ni edina metoda valjanja življenjske tekočine. Podrobneje razmislite o drugih načinih.

2. možnost: z limono

Kako zapreti brezov sok z limono? Za to potrebujemo:

• sveži brezov sok – 3 l;
• granulirani sladkor - 3 zvrhane žlice;
• limona - 1 veliko sadje;
• Lizika s katerim koli okusom (jabolko, vojvodinja, meta itd.) - 1-2 kosa

Postopek kuhanja

Ne veste, kako zapreti brezov sok z limono? Za začetek morate skrbno obdelati svežo pijačo. Da bi to naredili, ga je treba filtrirati skozi gosto gazo ali fino cedilo in nato vliti v emajlirano posodo. Nato morate v isto skledo vliti granuliran sladkor, dati 5-6 rezin limone z lupino in nekaj dišečih bonbonov. Po tem je treba posodo postaviti na nizek ogenj. Kuhanje pijače ni priporočljivo. Le rahlo ga je treba segreti, da se vse dodane komponente popolnoma raztopijo.

Ko se z dna vroče posode začnejo dvigati prvi mehurčki, lahko brezov sok varno prelijete v kozarce. Če želite to narediti, morate vzeti trilitrsko stekleno posodo in jo sterilizirati nad vročo paro. Nato morate na vrat kozarca namestiti sito in vliti vročo pijačo. Na koncu je treba napolnjeno posodo zaviti s pokrovom. Končni izdelek v pločevinkah je treba obrniti na glavo, dobro zaviti v odejo ali odejo in pustiti, da se ohladi približno en dan. Po določenem času je treba brezov sok odstraniti v hladilniku ali na katerem koli drugem mestu, kjer temperatura zraka ne presega 5 stopinj.

Zdaj veste, kako zapreti brezov soklimone za zimo Vendar je treba opozoriti, da je takšno pijačo mogoče ohraniti ne le s svežimi agrumi in meto. Navsezadnje ga nekateri ljubitelji tega soka raje uporabljajo v šumeči obliki. Da bi to naredili, je priporočljivo dodati kvas v svežo pijačo in nekaj časa hraniti na toplem. Čeprav namesto takšne dodatne sestavine nekateri kuharji uporabljajo tudi suho sadje. Razmislite o tej metodi podrobneje.

Kako pripraviti brezov sok z rozinami za zimo?

Po okusu je ta pijača zelo podobna kvasu. In to ni naključje, saj je prav v omenjeni pijači dodana pest rozin, ki tekočini fermentirajo in jo spremenijo v močan sok.

Torej, da ustvarimo tako šumečo prazen, potrebujemo:

• sveži brezov sok – 3 l;
• granulirani sladkor - 4 žlice s toboganom;
• posušena limonina lupina - majhen ščepec;
• črne ali rjave rozine (možne z ali brez koščic) – 10-12 kosov

Proces nabave

Za razliko od prejšnjih receptov, ta različica pijače ne vključuje prekuhanja ali kakršnega koli segrevanja življenjske tekočine. To vam omogoča, da shranite največ koristnih snovi v brezovem soku. Poleg tega je ta pijača bolj osvežujoča v vročem poletnem vremenu.

Da bi naredili tako prazen, morate svež brezov sok precediti, ga preliti v stekleno posodo in nato dodati granuliran sladkor, posušeno limonino lupinicoin pest rjavih ali črnih rozin. Vse sestavine je treba temeljito premešati z veliko žlico, ohlapno zapreti in pustiti pri sobni temperaturi 25-30 ur. V tem času naj sok malo fermentira. Nato ga je treba vliti v steklenice in dati v hladilnik za shranjevanje. Končano pijačo lahko uporabite šele po 2-3 tednih. V tem času bo povsem dosegel, postal rahlo kisel, dišeč in zelo okusen.

Treba je še posebej poudariti, da iz brezovega soka ni mogoče pripraviti samo osvežilne pijače, ampak tudi tak namizni izdelek, kot je kis. Da bi ga ustvarili, je treba zbrano tekočino v količini 2 litra zmešati s 30 g medu in 100 g vodke ter jo nato pustiti na toplem 2-3 mesece.