2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Slaščičarski mastik imajo radi vsi kuharji zaradi svoje plastičnosti in lepote. Mastika vam omogoča, da iz preprosto okusnih tort ustvarite prava umetniška dela. Iz njega lahko klešete, kot iz plastelina ali gline, figure ljudi in živali, gradove in palače, rože in metulje.
Le za razliko od plastelina je mastika užitna - narejena je na osnovi sladkorja v prahu in kondenziranega mleka. Za okrasitev slaščičarskih mojstrovin je potrebna mastika različnih barv in odtenkov. Kako barvati mastiko doma?
Domače barvanje
Za ustvarjanje slaščic lahko v trgovini kupite že pripravljeno večbarvno mastiko. Lahko pa poskusite vse narediti sami, z različnimi metodami in snovmi. Obstajata dve glavni možnosti, kako barvati mastiko in dobiti odličen material za ustvarjalnost:
- uporaba naravnih sokov, decokcij;
- uporaba industrijskih barvil.
Če želite ustvariti barvo, lahkouporabljajte izdelke, ki so v vsakem domu. To so lahko zelenjava (pesa, korenje), sadje in jagode (pomaranče, jagode, maline, češnje, ribez), močan čaj ali kava, začimbe (žafran, curry, kurkuma).
Na trgu so široko zastopana tudi industrijska barvila. Med njimi so naravne in sintetične snovi.
Pri izbiri barvila se morate spomniti, da naravni sokovi dajejo manj nasičeno barvo in lahko mastiki dajo vonj določenega izdelka. Barvila, kupljena v trgovini, se uporabljajo v manjših količinah in ustvarjajo živahno, bogato barvo.
Uporaba naravnih barvil
Kot veste, raznolikost odtenkov dobimo z mešanjem treh izvirnih barv: rdeče, rumene in modre. Kako barvati mastiko z običajnimi izdelki? Da bi dobili rdečo barvo, lahko skuhate juho rdeče pese ali jagodni sok iz malin, češenj, granatnih jabolk, jagod. V tem primeru sadje ali zelenjavo narežemo, skuhamo v nakisani vodi in iztisnemo sok. Nastalo tekočino lahko uporabite v procesu izdelave mastike, potem bo barva bogatejša. Rumena barva bo dala začimbe ali limonino lupinico. Za to je treba žafran, curry ali kurkumo razredčiti v majhni količini vodke ali alkohola. Lepo zeleno barvo bo dala decokcija listnate zelenjave, kot je špinača. Lahko tudi samo zmešate rumeno in modro barvo. Modro barvo dobimo z mešanjem škroba s korenino indiga. Če vzamete kavo ali čokolado, lahko dobite lep rjav odtenek. Vse druge barvne rešitve je mogoče doseči z mešanjem primarnih barv.
Naravna barvila za živila so na voljo v trgovini, vendar so ponavadi precej draga.
Tekoča industrijska barvila
Tekoča barvila so sintetična in na vodni osnovi. Uporabljajo se lahko tako za barvanje končne mastike kot za vodno raztopino za njeno pripravo. Barva mastike v tem primeru morda ni zelo svetla.
gel sintetična barvila
Snovi te skupine imajo gostejšo konsistenco. Kako barvati mastiko z barvilom v tem primeru? Geli so enostavni za uporabo in so zelo primerni za slaščičarje začetnike.
Majhno količino barve (dobesedno malo) je treba razredčiti v majhni količini vode ali vodke, zmešati s kosom mastike, nato zgneteti v maso, dokler ne dobimo enakomernosti barve. Gel barvila so priročna za okrasitev majhnih detajlov slaščičarske mojstrovine ali ustvarjanje prazničnih napisov. Za te namene lahko kupite posebne flomastre z užitno sestavo.
barve za suho hrano
Kako barvati mastiko, ko so že pripravljene figurice in dekorativni elementi? Dobro se obnesejo suhe sintetične barve, ki jih enostavno nanesemo na površino z mehkim čopičem in dobimo intenzivno svetlo barvo. Obstajajo pudri z učinkom sijajnega sijaja, zlatega šimera ali biserne matere. Ta barva se pogosto uporablja pri ustvarjanju poročnih tort. Kako barvati mastiko s suhimi barvilipopolnoma?
Tako kot druge vrste barvil za živila je treba tudi prašek temeljito premešati, dokler ne dobimo homogene mase. Lahko pa uporabite leseno palico (na primer zobotrebec). Večkrat ga je treba dajati, najprej v barvni prah, nato pa v mastiko. Nato zgnetemo sladko maso. Postopek lahko traja precej dolgo, odvisno od želenega rezultata.
Kako pravilno barvati mastiko?
Obstajajo splošna pravila za delo s sladko mastiko pri barvanju. Kako barvati mastiko, da dobite pravo delo slaščičarske umetnosti? V procesu izbire odtenkov je koristno uporabiti barvno tabelo, ki bo pomagala, da ne boste naredili napak v izvirnih barvah. Tudi za določitev idealnih razmerij komponent je bolje poskusiti novo barvo na majhnem kosu. Pri vnašanju barvila v sladko maso jo je treba temeljito pregneteti, da dobimo enakomerno lepo barvo. Če pa želite dobiti mastiko z zanimivimi črtami, se uporablja nekoliko drugačna tehnologija. Po vsakem vnosu barvila se robovi plastične mase zavijejo in nadaljujejo z gnetenjem. Med delovanjem mora mastika ostati mehka. Pri napornem procesu ustvarjanja posameznih figur je bolje vzeti majhne porcije, večino zaviti v folijo za živila. Prav tako je pomembno, da se spomnite nasičenosti barve, odvisno od tega, kateri projekt se je slaščičar odločil zaživeti. Čeprav bodo doma narejena naravna barvila dala mirnejše odtenke, to ni slabost. Prijetne pastelne barve in polnovarnost uporabe so kot nalašč za otroške torte. Sintetična barvila prav tako niso nevarna za zdravje in bodo omogočila uresničitev najbolj drznih sanj.
Spretnost slaščičarja je podobna umetnosti umetnika ali kiparstva. Seveda se mora začetnik veliko naučiti: kako narediti plasti iz piškotov ali torte, kako pripraviti okusno kremo, kako barvati mastiko, kako ustvariti večstopenjsko mojstrovino in številne druge skrivnosti. Toda zaradi teh prizadevanj človek obvlada lepo, praznično in okusno umetnost.
Priporočena:
Kako barvati luno: pravila in nasveti
Kako pobarvati luno, da ne bo neprijetnega vonja. Najbolj priljubljeni recepti, ki uporabljajo orehe in pinjole, jagode, koprive, šentjanževko, pomarančne lupine, čaj, kavo, suhe slive in tako naprej. Kako izboljšati barvo lune
Kvadratna torta: kako okrasiti s smetano in mastiko?
Ob dejstvu, da se trgovinski kolački, medenjaki, piškoti in torte ne morejo primerjati z domačim pecivom, se bo vsak strinjal. Domača poslastica se izkaže za okusnejšo in, bi lahko rekli, bolj "dušno". In sam postopek priprave sladke poslastice spominja na nekakšno obredno dejanje. Še posebej vznemirljiva je zadnja faza, ko se iz nepredstavljivih polizdelkov rodi čudovita in okusna sladica
Mastika - kaj je to? Priprava mastike. Kako narediti mastiko doma
Mastic okraski vedno vzbujajo posebno veselje med gurmani. Kaj se iz tega ne oblikuje! In srednjeveški gradovi, plemenite fregate in figurice čudovitih bitij. Poglejmo, kako se naredi ta veličastnost
Kako barvati jajca s čebulnimi lupinami?
Jajce je že od antičnih časov veljalo za simbol življenja in ga po tradiciji običajno jedo kot prvo jed na velikonočni mizi. Po pogostitvi so tradicionalno priredili tradicionalno drsanje poslikanih jajčk. To je prineslo veliko veselja otrokom, pa tudi odraslim
Kako barvati jajca za veliko noč z lastnimi rokami?
Februar je tukaj! Praznujmo maslenico, jejmo palačinke, potem pa je čas za pripravo na veliko noč! Zato bomo v članku izvedeli, kako barvati jajca za veliko noč. Navsezadnje je tradicija barvanja jajc prisotna že zelo dolgo. In v obilici možnosti se lahko zmedete
